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Comenzó en Puerto Vallarta II Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet

El día 4 de octubre tuvo lugar la inauguración oficial del II Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet, con la presencia de autoridades de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit que respaldaron este evento de características únicas.

Enoturismo por GPS

Se llama http://www.turismoespañagps.com/ y es el primer portal de turismo en ofrecer a sus usuarios rutas turísticas enriquecidas para navegadores GPS y Windows Phones.

La cocina del futuro será atendida por robots

Planchar y cocinar podrían ser sólo cosa de robots dentro de 40 años. Para entonces, 3 de cada 4 habitantes del planeta viviremos en ciudades, en casas reducidas, lo que obligará a concebir electrodomésticos inteligentes. Electrolux se ha adelantado un par de décadas y ha elegido a través de un concurso los diseños más innovadores para la cocina del futuro.

Convocan a concurso Anzuelo de Oro de recetas de pescado

La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado (ANMAPE) y la Confederación Española de pesca (CEPESCA), en colaboración con el FROM y la UE, a través del Fondo Europeo de Pesca (FEP), organizan la Tercera Edición del Concurso Nacional de cocina “Anzuelo de Oro” que premia, la mejor receta de pescado como base principal del plato, en las categorías de marisco, pescado blanco y pescado azul; y como novedad en esta edición se introduce la mejor receta de pescado realizada para restauración colectiva.

Organizan en España la primera jornada gastronómica dedicada a la Habichuela

Desde el próximo día 25 de septiembre comenzará la I Jornada Gastronómica de la Habichuela en la localidad de La Alpujarra de la Sierra, Granada, España, que incluirá una charla didáctica sobre la habichuela verde, un concurso gastronómico y una degustación de habichuelas con jamón de Yegen y Mecina Bombarón que serán la cita esperada por la mayoría de oriundos y foráneos

Obtienen vino enriquecido con antioxidante a partir de uvas irradiadas

Un grupo de investigadores del Instituto andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), han obtenido un vino tinto con alto contenido en el antioxidante resveratrol tras someter las uvas a la luz ultravioleta.

Ribera del Duero, nominada a mejor región vitivinícola en los Óscar del Vino

Por primera vez la Denominación de Origen Ribera del Duero está nominada a la categoría de 'Mejor Región Vinícola del Año' en los galardones que entrega la revista especializada Wine Enthusiast, considerados como los “Oscar del Vino”.

El arroz, el alimento del mundo, incrementa su producción

El arroz, después del trigo, es el alimento más importante para más de la mitad de la población del mundo que lo consume por lo menos una vez al día.

Mahou-San Miguel distribuirá las marcas de Warsteiner en España

El Grupo Mahou-San Miguel y la cervecera alemana Warsteiner han alcanzado un acuerdo para la comercialización de las cervezas Warsteiner en España, Portugal y Andorra.

EEUU evalúa aprobar consumo de salmón modificado genéticamente

Una manipulación certera de la genética del salmón podría crear una nueva fuente alimenticia revolucionaria que favorezca el ambiente y dé de comer al hambriento. O, quizás, podría producir un monstruoso "Franken-Pez" que cause reacciones alérgicas imprevistas y diezme la población mundial de la especie.

Alimentos, bebidas y tabaco han resistido mejor la crisis en México

Las industrias mexicanas de alimentos, bebidas y tabaco resultaron inmunes a los efectos de la crisis financiera global, al igual que el subsector de la industria del papel, mientras que la más afectada fue la de los equipos de cómputo, que presentó la mayor caída acumulada con 47.1 por ciento y una recesión de 22 meses, afirmaron los académicos de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), Liliana Rendón, Sandra Ochoa y Pablo Mejía.

Científicos ven riesgos y beneficios en nanoalimentos

A modo de degustación de lo que vendrá, los científicos especializados en alimentos dicen que han elaborado la forma de usar la nanotecnología para producir comidas bajas en contenido graso o sin grasas, tan apetitosas y satisfactorias como sus versiones comunes.

¿Cómo congelar mejor los alimentos?

La técnica de congelado de alimentos supone muchas ventajas si es proceso se realiza de la manera correcta, de lo contrario, tal como sucede en materia de manipulación de alimentos, una mala utilización del método puede conllevar riesgos sanitarios.

Crushpad Bordeaux presenta su primer vino producido por clientes

Crushpad Bordeaux presentó el 14 de septiembre sus primeros vinos producidos por clientes, en concreto, vino blanco de la cosecha de 2009 producido por clientes de Hong Kong, Reino Unido y los Estados Unidos.

Sepultan en el mar botellas de vino

Con el lanzamiento al mar Cantábrico de 32 botellas de vino de la bodega española Los Bermejos, Canarias se sumó a un novedoso experimento mundial que analizará cómo influye el mar en el envejecimiento de los caldos.

La venta de vinos argentinos cayó durante el primer semetre

El volumen de vinos argentinos comercializados entre enero y julio de 2010 registró una disminución de 7,45% frente al mismo período de 2009, de acuerdo aun informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Los mexicanos gastan el 30 por ciento de sus ingresos en productos gourmet

Aunque los expertos consideran que todavía el mercado gourmet en México está en pañales, sin embargo lidera a la industria en Latinoamérica, seguido de Colombia, Argentina y Brasil, según afirmó a la prensa José de Jesús Olvera Cruz, especialista en el sector y presidente de la "Asociación de mis sabores".

China recurre a identificación digital para evitar falsificación de bebidas alcohólicas

China incluirá una identificación digital en las etiquetas de las bebidas alcohólicas para luchar contra la falsificación en este sector en auge, anunciaron las autoridades del país asiático.

Comida chatarra puede provocar adicción cerebral

La comida chatarra puede provocar una respuesta adictiva a nivel cerebral muy parecida a la de las drogas o el tabaco, según concluyó una investigación liderada por Eric Stice, del Departamento de Psicología de la U. Texas, que será publicada por la revista Journal of Neuroscience.

La Alimentación Mediterránea ocupará un lugar destacado en la Feria de Torremolinos

La Alimentación Mediterránea será otra de las protagonistas de esta edición de la Feria del Vino y de la D. O. de Torremolinos, prueba de ello es la impartición durante la misma de una ponencia en el cuadro del Máster en Alimentación Mediterránea, curso virtual de postgrado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).