Entrevistas

Entrevista con Rubén Mairena, director de Marketing de Sandevid

La 37a edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, no para de sorprender durante sus primeras jornada. Entre los presentes está Rubén Mairena, director de Marketing de Sandevid, con quien conversamos sobre los detalles de la empresa. ¿Cuáles son sus pretensiones con esta Gourmet?

Francisco Falo, de la empresa Al Gusto: “llevamos más de 25 años y tenemos más de 22 sabores de aerosoles Gourmet”

Nosotros estamos en el mercado hace 25 años aplicando aerosoles y aceite de oliva virgen extra con sabores. Actualmente contamos con 22 sabores de aerosoles y ahora estamos lanzando a los gourmets un aerosol que es un aderezo de gambón.

Lara Ariño, Directora Comercial de Innoflowers, nos acerca a su empresa especializada en flores comestibles

Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, se desarrolla en Ifema Madrid del 22 al 25 de abril. Entre los distintos exponentes está la empresa Innoflowers, cuya propuesta innovadora nos la explicó Lara Ariño su Directora Comercial. “Innoflowers es una empresa de Zaragoza especializada en flores comestibles. Nosotros somos productores cultivamos en tres invernaderos que tenemos en Zaragoza y en Navarra. Además de cultivar las flores frescas lo que hacemos es transformarlas”, precisó.

Valco Iberia, pasión por la cultura italiana

No se puede hablar de gastronomía europea sin mencionar a Italia. Y es que su tradición culinaria está atravesada por la excelencia.

Mariano García, de Lonjas Isla Cristina: “tenemos 140 especies distintas que entran a diario”

La 37 edición de Salón Gourmets se ha reafirmado como un escaparate para mostrar la riqueza gastronómica de España. Entre los expositores, pudimos intercambiar con Mariano García, patrón mayor de la Cofradía del Pescador de Isla Cristina, y Director General de la Lonja, que es la lonja por excelencia en el sur.

Mateu Argudo: "hacemos queso especial, tradicionales de Francia o de Italia, y que hemos traducido a quesos hechos en Málaga"

En el Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebró en Madrid desde el 22 hasta el 25 de abril de 2024 muchas fueron las empresas expositoras con los más variados productos, entre ellos los quesos. Desde Excelencias Gourmet conversamos con Mateu Argudo, gerente de Cabraline.

Lily Lassey, embajadora de marca de Boutrais, presente en Salón Gourmets con las mejores ostras francesas

Entre los expositores de la 37 edición de Salón Gourmets está Lily Lassey, embajadora de marca de Boutrais, quien trabaja con GarciMar en la promoción de sus productos.  ¿Qué nos puedes decir de la marca, de sus orígenes?

Alejandro Sanz, de Dr. Crocket: “hacemos las croquetas de toda la vida”

Durante la 37 edición del Salón Gourmets, pudimos sostener un interesante debate sobre las croquetas.  Conversamos con Alejandro Sanz. “Yo hago croquetas, no canto”, bromeaba el Director General de la empresa Dr. Crocket.  ¿Desde cuándo lleváis en la industria?

Begoña Vázquez, mejor cocinera gallega de 2024: "fue una reivindicación del mundo rural, un premio a la mujer, va para todas"

Como parte de la presentación de Ourense como destino enogastronómico, desarrollada en el marco del 37 Salón Gourmets, llegó a Madrid Begoña Vázquez y desde Excelencias Gourmet intercambiamos con quien fuera reconocida como la mejor cocinera gallega de 2024 y se presentó con toda la sencillez que la caracteriza.

Alicia Clavero, responsable de comunicación de la Denominación de Origen Cigales: “siempre hemos sido conocidos por los vinos rosados”

La 37 edición de Salón Gourmets que ocupa por estos días Ifema Madrid es escenario propicio para la exhibición de distintas marcas, entre estas está la Denominación de Origen (D.O.) Cigales.  Conversamos con Alicia Clavero, responsable de comunicación de la marca y nos contó detalles de su origen.  ¿Qué es Cigales? 

Carlos Carvajal, revolucionario del picante presenta Doctor Salsas

Durante la primera jornada de la 37 edición del Salón Gourmets, desde Grupo Excelencias tuvimos el placer de hablar con Carlos Carvajal, un pionero y revolucionario en el sector del picante y fundador de Doctor Salsas.

Sandro Desii y sus helados de aceite

Sandro Desii lleva más de 50 años dedicado a la industria de la heladería. Pero como buen italiano, la pasta le supone una tentación irrechazable. Así que pensó por qué no marcar la diferencia dándole un toque salado al helado tradicional, con aceite extravirgen. A partir de entonces creó su propia empresa, la cual ha hecho historia y ha tenido una amplia aceptación en el mercado. 

Panadería Obando, otro nivel de la regañá desbloqueado

Una vez más, la Panadería Obando vuelve a Salón Gourmets. La empresa, perteneciente al canal Horeca desde 2010 y con más de 60 años de experiencia, se afianza a las viejas mañas que le impregnó su fundador Francisco Obando García para seguir llevando a todo el mundo el nombre de Utrera, a base de picos y regañás.

Entrevista a Kenia Borges Brotón primera mujer cubana campeona mundial en competencia de coctelería Barlady, Grecia

En la foto: Kenia Borges, cantinera ganadora del campeonato mundial junto a Jose Carlos De Santiago, Presidente del Grupo Excelencias; Eddis Naranjos, presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) y Rafa Malén, Presidente Honorario y Asesor de la ACC

Lorena Martínez: “Restaurante Casa Tefa lleva desde 1960 llevando a los clientes el sabor que nos distingue”

Casa Tefa es un restaurante que tiene entre sus especialidades pichones al mojo de ajo, cabrito al horno, pato a la naranja, mixto de pichón y cabrito, sopa de médula, entre otros banquetes y bocadillos.

Conociendo la cocina de Carmen “Carmelitas” Rodríguez en Zihuatanejo, México

Carmelitas está en el centro de Zihuatanejo, una zona muy pequeña, que se recorre muy fácil. Empezaron vendiendo hamburguesas y tacos. Pero siempre tuvieron la idea y el deseo de dar a conocer la gastronomía guerrerense.

¿Cómo es un típico desayuno mexicano? Visitamos el restaurante Arroyo en Iguala, Guerrero

Iguala, oficialmente llamada Iguala de la Independencia, es una ciudad de México ubicada en la región Norte del estado de Guerrero. Es una zona con una riqueza gastronómica enorme. En la más reciente visita del señor Jose Carlos De Santiago, Presidente del Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, intercambió con René Ocampos, del restaurante Arroyo. "Estamos en un lugar emblemático de la ciudad donde tenemos 40 años sirviendo la comida típica de Iguala, en especifico los desayunos y los almuerzos", así presentaba René el local.

Museo Campesino de Gachancipá, Premio Excelencias Gourmet, por ser el guardián de semillas nativas

Nuestra Misión es preservar, divulgar, promover la Cultura de nuestra región mediante el Patrimonio Material e Inmaterial, recopilar saberes del cultivo de las Semillas Nativas la gastronomía, tejeduría y la oralidad como ejes fundamentales de nuestra identidad y base para una experiencia de turismo gastronómico de inmersión en la sabiduría Campesina.

General Fruit llegó a Barcelona para quedarse

De generación en generación, General Fruit se ha hecho un lugar en la coctelería. Lo que comenzó siendo una fábrica de licores y jarabes sobre el año 1882, hoy supone un referente internacional en este sector, con una gama de más de 220 sabores. Su participación en Alimentaria, feria que aconteció en Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo, ratificó tal premisa y sirvió, además, para descubrir su historia y valores.

Premios Excelencias 2023: Charo Val y “La Gastronomía como herramienta de cambio social”

El premio Excelencias me fue otorgado por mi proyectó ‘La Gastronomia como herramienta de cambio social’, Proyecto realizado en torno a la sostenibilidad social, medioambiental y económica, que me ha llevado a visitar diferentes países de Iberoamérica, abanderando la sostenibilidad y defendiendo a los pequeños productores rurales tanto dentro de España como fuera de la misma.