Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Las tapas de las especias no son casuales: sus colores responden a códigos visuales de diseño y marketing que ayudan a identificar sabores, intensidades y tipos de producto en la cocina. ¿Lo sabías?
La forma de entender el ocio lleva años cambiando. Salir a tomar un café con amigos o a correr con el grupo del gimnasio son planes que no solo están de moda, sino que se han fusionado. Un DJ set la mañana del domingo hará que tu resaca solo sea muscular.
¿Por qué Santo Gusano es uno de los mejores mezcales de México? En una cata a ciegas, Excelencias Gourmet pudo comprobar la realidad de un mezcal suave y aromático. Una oruga a punto de convertirse en mariposa para la coctelería europea.
Más de 8.000 profesionales y 261 empresas expositoras se dieron cita los días 27 y 28 de mayo en el BEC para abordar el futuro de la cadena alimentaria a través de la IA, la computación cuántica y la colaboración entre startups y grandes compañías.
La alta cocina lleva años reinventando los ingredientes tradicionalmente asociados al lujo. En ese camino, el finger lime ha conquistado a los chefs gracias a una estética sofisticada y a una textura explosiva que recuerda al caviar.
De 14 foodtrucks al evento gastronómico ambulante más grande de España, y parte del extranjero. José Morales, cofundador de The Champions Burger, cuenta cómo nació esta revolución del universo burger y su desarrollo imparable.
El agua de azahar es un destilado obtenido a partir de la flor del naranjo amargo. Su fragancia nace de la destilación al vapor de los pétalos, dando lugar a un aroma floral delicado que transforma los cócteles en tragos suaves y elegantes.
Madrid acogió la presentación oficial de CharcutExpo 2026, la nueva feria internacional de la charcutería que reunirá en IFEMA a profesionales del sector cárnico y gourmet.
Ya es Lunes de Pentecostés y hoy los rocieros llegan a su destino: la ermita de El Rocío. Por el camino, han parado a recuperar fuerzas entre papas y potajes rocieros, mariscos de Huelva y vinos de la tierra.
La dieta basada en whole foods o comidas completas prioriza ingredientes frescos y la composición de un plato nutricionalmente complejo que incluya lo esencial para un buen funcionamiento de cuerpo y mente. Además, aumentan el efecto saciante.
En España, el ramen seco todavía es minoritario frente al ramen tradicional, pero cada vez más restaurantes lo incorporan en sus cartas. Esta nueva tendencia es obra, cómo no, de las redes sociales, aunque esta vez sí tiene una base culinaria real.
Mientras que este té japonés suele asociarse a una idea de calma, ritual y bienestar, la coctelería lo lleva un paso más allá, mezclándolo con burbujas, cítricos y destilados intensos que contrastan con sus notas herbáceas y ligeramente amargas.
