Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
No es extraño que muchos cocineros iberoamericanos vuelvan la mirada a estas fechas. El Carnaval ofrece un lenguaje gastronómico poderoso, conectado con la memoria, la tradición y el calendario.
La gran cita del sector HORECA tiene planificado reunir a miles de profesionales, expositores y ponentes a partir del 16 de febrero, consolidándose como el epicentro de la innovación y la gestión hostelera.
El juego consiste en vaciar el huevo con cuidado, abriéndolo solo por un extremo, y rellenarlo con confeti o harina. Pero, aquí no desperdiciamos nada así que te traemos una receta de aprovechamiento con su interior: los buñuelos de Carnaval o buñuelos de Águilas.
Una investigación técnica y colaborativa que posiciona la fermentación como motor de la evolución gastronómica actual.
La ceremonia irá precedida de una serie de anuncios, premios especiales y encuentros que homenajearán a los proyectos y figuras más influyentes de la industria.
Las legumbres, presentes en la literatura, la historia y la sabiduría popular, destacan por su valor nutricional, su versatilidad y su impacto en la alimentación global.
La carrera por batir la marca de las 9.000 porciones culminará al mediodía, cuando se producirá el pesaje para consagrar el récord. Tras la certificación, el evento se transformará en una gran acción solidaria.
¿Vale la pena pagar casi 200 dólares para comer dentro del estadio en la final de la Super Bowl? Es una pregunta que ha encendido las redes sociales. Acompáñanos a descubrir si el precio de esta hamburguesa gigante realmente se corresponde.
Rafael Ansón Oliart analiza la gastronomía como eje cultural y ético. Una reflexión magistral sobre la excelencia, la educación del gusto y el valor de la Dieta Mediterránea.
River Plate y el Gobierno de Argentina iniciaron una prueba piloto para el retorno del consumo de bebidas alcohólicas a los estadios de fútbol argentinos. La cerveza -con y sin alcohol- lleva prohibida desde 1998.
Según diversos estudios, la lúcuma se convierte en una alternativa natural y beneficiosa para personas con diabetes o quienes buscan cuidar su salud metabólica.
Cuando el frío y la lluvia atrapan a la capital, la churrería del barrio parece un buen refugio. Sin embargo, aunque los churros se consumen en toda España, en Madrid, son toda una tradición ancestral. Descubre el misterio que guardan estos 5 locales.
