“La idea no es solamente que la gente se lleve una buena bebida, sino que se lleve parte de la cultura de Canadá, de Québec con él, y que la persona que lo está preparando te pueda hacer partícipe de esa pequeña historia”.
En la foto: Odalys Hernández, presidenta de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo y Rebeca Rodríguez Silveira
La Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo, en colaboración con la Federación Culinaria de Cuba, ha llevado a cabo una capacitación y una elaboración de postres tradicionales cubanos, en la que se han destacado recetas como el arroz con leche y el malarrabia.
Estos postres, considerados símbolos de pureza y amor, han sido preparados por culinarios dispuestos a mantener viva la gastronomía cubana.
La guía Michelin, referente mundial en la industria gastronómica y hotelera, llegó a México. Como referente de calidad y prestigio en la industria, se ha convertido en una autoridad confiable para aquellos que están en busca de nuevas experiencias
50 Top Pizza se define como la primera guía de las mejores pizzerías del mundo. En sus redes sociales, acumula más de 184 mil seguidores quienes confían en su criterio para reconocer a las mejores pizzas del mundo.
En ceremonia realizada en la tarde del 13 de mayo se realizó la entrega de premios, celebrada en la Fundación Pablo VI, en Madrid.
Listado:
A partir del 20 mayo, quintoelemento Restaurante presenta QE un espacio dedicado en exclusiva a la alta gastronomía nipona donde disfrutar de una excepcional experiencia Omakase.
Omakase es una expresión japonesa que se traduce como «lo dejo en tus manos». Se asocia generalmente a cuando el cliente llega a un restaurante de sushi, para indicarle al chef que prepare lo que él desee. El cliente no elige, acepta el plato que le llegue a la mesa.
En su tercera edición, el Basque Culinary Center presenta 100 jóvenes talentos de la Gastronomía (100JTG). En este listado figuran profesionales del sector de la gastronomía con edades inferiores a 30 años y que por su esfuerzo, talento, mirada multidisciplinar están contribuyendo a la transformación y renovación del gremio.
Un llamado a mantener el prestigio de la coctelería cubana, la cual es respetada en el mundo entero, y a seguir superándose, a solo un mes del centenario del Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC), hizo Rodolfo Pérez Rodríguez, Jefe de Capacitación de esa organización no gubernamental (ONG).
A la Ciudad de México llega la quinta edición del Festival del pulque, gastronomía típica y el mezcal el próximo mes de junio. La organización correrá a cargo de Adelitas Empresarias. Estarán disponibles para degustar más de 170 variedades entre pulquitos y mezcales.
La Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo reconoce que La Habana se consolida como Capital Iberoamericana de la coctelería y los destilados al poseer bares que se alinean con los principios de la gastronomía del siglo XIX.
Del 2 al 9 de mayo, fue la fecha escogida para homenajear a la tapa europea. Con el nombre de “Semana de la Tapa Europea”, se organizó el evento por parte de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur.
La idea es educar correctamente al consumidor, en Italia pero también en el extranjero, donde los quesos son el producto italiano más utilizado en los restaurantes (94,7%) después del vino para la preparación de platos de la cocina italiana (luego seguido por el aceite y la pasta y finalmente los fiambres).
Con el propósito de promocionar la Gastronomía Vasca, la Asociación Academia Vasca de Gastronomía ha convocado el Concurso Fotográfico "Sukaldaritza Argazkitan".
Detalles:
-Podrá participar cualquier persona mayor de 18 años y residente en España.
-Tema principal: Gastronomía Vasca (productos, formas de elaboración, platos elaborados, sostenibilidad, entorno de trabajo)
El próximo 16 de mayo abrirá las puertas Esperit Roca en el Castell de Sant Julià de Ramis. En este local habrá un espacio que recogerá la historia creativa de esta familia y, además, albergará una bodega con 80.000 vinos de guarda.
La Cátedra Cubana de Gastronomía y y FORMATUR convocaron a los cocineros habaneros a un encuentro donde realizaron diferentes elaboraciones teniendo en cuenta elementos decorativos como vajilla y armonía de colores, no obviaron la presencia de alimentos saludables, elemento clave en la gastronomía del siglo XIX.
La higiene y limpieza a la hora de colocar los alimentos en los platos jugo un papel fundamental en esta jornada de trabajo. Identificaron en cada elaboración los alimentos alérgenos para evitar posibles danos a la salud de los clientes.
Todo listo para la nueva edición de los talleres “Huesca la Magia de la Gastronomía”. Este 2024, arrancará con la visita a Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja) con Dos estrellas Michelín y una estrella Verde y que tiene como eje principal el trabajo de los productos cultivados en su propia huerta de forma biodinámica.
National Geographic, conglomerado de medios estadounidense de amplia repercusión en el mundo de los viajes, ha anunciado un listado de diez destinos donde la gastronomía es un elemento fundamental para conocer su parte cultural e histórica. Entre estos, regiones representantes de Iberoamérica han arrasado.
