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Premios Nacionales a la Gastronomía Dominicana

Premios Nacionales a la Gastronomía Dominicana 2024: conoce los nuevos ganadores

Los ganadores de los Premios Nacionales a la Gastronomía Dominicana 2024 fueron dados a conocer por la Asociación Nacional de Gastronomía y Hostelería (AGH).  El proceso de selección de estos premios comenzó hace algunos meses atrás, donde se recibieron más de quince mil votos digitales emitidos por el público general, profesionales y empresas del sector, además de un comité de delegados PNGD compuesto por más de 50 reconocidos expertos del sector. Estos fueron los galardonados en la sexta edición de los Premios Nacionales a la Gastronomía Dominicana 2024:
FiturNext anuncia su Reto 202

FiturNext anuncia su Reto 2025: cómo el turismo puede contribuir a la gestión sostenible de los alimentos

FiturNext, el Observatorio de Sostenibilidad de FITUR dedicado a la búsqueda de buenas prácticas turísticas sostenibles, anuncia el lanzamiento del Reto 2025 focalizado en cómo puede el turismo contribuir a la gestión sostenible de los alimentos. Esta convocatoria está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible que tienen como propósito la lucha contra el cambio climático, la producción y consumo responsables, la reducción del hambre y el fomento de una agua limpia y saneada.
Gastronomía cubana

Taller de gastronomía cubana resalta los sabores de la abuela

La Catedra Cubana de Gastronomia y Turismo logró un espacio de intercambio de saberes en el Hotel Tulipan de la Osde Islazul con cocineros, Maestros de cocina y Chef. La gastronomia cubana se vistio de gala con elaboraciones propias de la cocina de la abuela, sabores y colores que solo se logran con ingredientes locales. Los culinarios habaneros demostraron en sus elaboraciones que la gastronomía del Siglo XIX es Saludable, Sostenible, Solidaria y Satisfactoria.
Cuba se convierte en el primer país de América Latina y el Caribe en recibir el reconocimiento de la Federación Mundial de Restaurantes Deportivos

Cuba se convierte en el primer país de América Latina y el Caribe en recibir el reconocimiento de la Federación Mundial de Restaurantes Deportivos

La Federación Mundial de Restaurantes Deportivos con sede en Rusia es una organización internacional que supervisa todas las actividades de la restauración gastronómica y su vínculo con el deporte a nivel mundial. Su Presidente Internacional Alex Ravinovich, nombró al Chef federativo cubano Adolfo Espinosa, como representante de la filial en Cuba de esa organización. Este mismo cocinero, recientemente recibió un galardón por su trayectoria en la cocina latinoamericana.
Finca Linaloe

Finca Linaloe, el verdadero sabor guerrerense

Guerrero es un Estado de México con una riqueza gastronómica increíble. En sus platillos destacan ingredientes como el maíz, el chile, el fríjol y la carne. La gastronomía tradicional guerrerense comprende recetas prehispánicas, españolas y francesas, con mucho sabor. Destacan elaborarse como el mole rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole, las tortillas, memelas, chalupas, los pozoles blanco, verde y de elote, y los deliciosos atoles.
Pulpo y atún rojo marinados en salsa de leche de tigre al coco

Restaurante Agustina, para resaltar la cultura guerrerense

Foto plato de Angustina Pulpo y atún rojo marinados en salsa de leche de tigre al coco En el Paseo del Pescador, Zihuatanejo Centro, se ubica el restaurante Angustina, con un menú lleno de sabor, mezcal e historia gastronómica mexicana.  La cocina de Felipe Meneses es una propuesta para preservar y enaltecer la región y sus productores.  Durante una visita realizada al local, pudimos degustar:
Gastronomía mexicana

El sabor ahumado del restaurante Pamelita, en la isla de Ixtapa, México

Ixtapa es un pueblo pesquero con una belleza exuberante y una propuesta culinaria con platillos típicos que de seguro querrás probar. Su gran variedad te sorprenderá: tiritas de pescado, aporreadillo, relleno de puerco horneado en cazuela de barro, tamales “nejos” envueltos en hojas de plátano, tacos de pescado al pastor, pancita de puerco, camarones preparados a mojo de ajo o en coctel frío, talla de pescado con adobo a las brasas, ostiones en su concha, almejas chocolatas, entre otros.
Mario Canario

Una visita al restaurante Mario Canario, de Susana Palazuelos, Premios Excelencias 2017

En la edición de los Premios Excelencias de 2017 resultó ganadora como Personaje Excelencias Gourmet, Susana Palazuelos. Hoy, tuvimos la oportunidad de visitar su restaurante Mario Canario, en Acapulco, Punta Diamante, México. “Nuestros ingredientes provienen directamente de pescadores y productores locales”, precisan sus propietarios Eduardo y Susana Palazuelos.  Mario Canario se ha convertido en un referente de la gastronomía local, al ofrecer comida de mar tradicional mexicana. Algunos de los platos que conforman su menú:
Gastronomía chilena

Cada 15 de abril se festeja el Día Nacional de la Cocina Chilena

Cada 15 de abril se festeja el Día Nacional de la Cocina Chilena. Durante este día, los chilenos honran su rica y diversa cultura gastronómica, que se ha desarrollado a lo largo de siglos de historia y tradición. La comida chilena es el resultado de una mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas, que han dado lugar a platos únicos y deliciosos. Algunos de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía chilena incluyen el pastel de choclo, el cazuela, el charquicán, el chupe de mariscos y el famoso asado.
Salón de Gourmets

Salón Gourmets a las puertas de su 37 edición

Llegará este 22 de abril el 37 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad. En su sede habitual, el recinto ferial IFEMA de Madrid, el evento sesionará durante 4 días mostrando productos singulares del mundo pero sobre todo de España y ratificando así su exclusividad  en el panorama gastronómico europeo.
II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas

II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas, una apuesta por la sostenibilidad desde Huelva

Durante 3 días, la segunda edición del II Congreso de Etiquetado Inteligente de Alimentos y Bebidas reunió a más de 200 expertos y 40 ponentes de diferentes sectores relacionados con la producción y distribución de alimentos. La cita puso énfasis en la promoción de un equilibrio entre la economía, el medio ambiente y el ámbito social, a la vez que supuso una cita en favor de la reivindicación del rol activo del consumidor. 
Salón Gourmets

MÁS DE 1.000 ACTIVIDADES EN LA 37a EDICIÓN DE SALÓN

Del 22 al 25 de abril, Salón Gourmets (SG), la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, regresa a Ifema Madrid cargada de novedades La nueva edición acogerá más de 1.000 actividades entre concursos, catas y show cookings: un nuevo campeonato para encontrar el Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel y las actividades propuestas por la ONG Gastronomía Solidaria y por las regiones de Castilla-La Mancha, Comunidad de
Comida mexicana

Comida mexicana resalta entre las propuestas gastronómicas de Coachella, festival de música y artes

La 23 edición del Festival de Música y Artes de Coachella Valley se desarrolla del 12 al 14 y del 19 al 21 de abril de 2024 en el Empire Polo Club en Indio, California, Estados Unidos. A la par de los mejores espectáculos con artistas de fama mundial, el evento cuenta con una variada oferta gastronómica entre la que destacan no pocos espacios dedicados exclusivamente a la comida mexicana.
Premios Mágicos

Entregados los II Premios Mágicos por Excelencias en Tianguis Turístico 2024

Los ganadores fueron seleccionados tras el recuento de votos del jurado popular, el fallo  individual emitido por el Jurado, el cual estaba conformado por  notables y reconocidos profesionales de la industria turística y gastronómica  y la valoración del jurado técnico integrado por miembros de la Secretaría Permanente de Premios Excelencias.
Eddy Fernández, Presidente de la Federación Culinaria de Cuba

Otorgan a Eddy Fernández, Presidente de la Federación Culinaria de Cuba, título de Chef de cocina latinoamericana

Desde Venezuela, específicamente el Centro Educativo Internacional "Carlos Soto" de Barquisimeto,  a propuesta de su Director, el Chef Magister Carlos Enrique Soto Campo, y por aprobación unanime de su claustro decidió otorgar por su larga y fructifera trayectoria en la formación docente el título de "chef de cocina latinoamericana" al Presidente de la Federación Culinaria de Cuba el chef Eddy Fernández Monte.
The Champions Burger

The Champions Burger, se busca la mejor hamburguesa de España

La que ha sido catalogada como una “innovadora” experiencia gastronómica, acogerá a las mejores hamburgueserías del país. Los visitantes podrán degustar una amplia variedad de propuestas entre más de 20 hamburgueserías ‘gourmet’ en formato ‘food truck’.

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