La Guía Michelin cocina una nueva clasificación dedicada al universo vinícola. La compañía francesa, célebre por sus icónicas estrellas gastronómicas, ha decidido crear su propio sistema de puntuación para vinos, con el que pretende ampliar su influencia en el sector gastronómico, hostelero y turístico global.
Aunque aún no revelan detalles sobre la metodología de evaluación que se empleará, ni fechas de estreno del catálogo todo apunta a un modelo propio y diferenciado del ya existente Wine Advocate, la revista especializada fundada por el crítico Robert Parker, de la cual Michelin es propietaria desde 2019.
Eso sí, su filosofía será evaluar la calidad de los viñedos. El sistema constará de tres categorías:
- Un racimo: para productores excelentes que elaboren vinos con carácter y estilo, especialmente en las mejores añadas
- Dos racimos: para aquellos calificados como de excelencia. Se basa en la calidad, personalidad y consistencia de sus vinos
- Tres racimos: reservada a productores excepcionales con vinos de clase mundial
Para su evaluación, tendrá en cuenta criterios como calidad agronómica, técnica de vinificación, identidad de los productores, experiencia, constancia a lo largo de varias añadas, profesionalidad, el gusto y equilibrio de sabores.
Michelin ya ha anunciado que pronto sus inspectores comenzarán las visitas a los viñedos temprano por la mañana. En principio, en las regiones francesas de Burdeos y Borgoña, cuyos resultados se darán a conocer en 2026. No obstante, en los próximos años, prevé ampliar esta selección a otras zonas vinícolas tanto de Francia como de otros países.
Tras el establecimiento de las recientemente estrenadas “llaves” para hoteles,la nueva iniciativa pretende superar en prestigio e influencia a la guía Parker, sin eliminarla.
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Una mirada a la guía Michelin
En los últimos veinte años, Michelin ha extendido su presencia a más de 70 países y ha apostado por la digitalización. Sus selecciones de restaurantes, hoteles y, próximamente, vinos, estarán disponibles a través de su plataforma digital. La expansión refuerza la estrategia de la compañía de posicionarse como un referente integral del arte de vivir, donde la gastronomía, la hospitalidad y ahora el vino comparten un mismo sello de excelencia.
