Opinión

Durante el Primer Encuentro Europeo de Gastronomía de Madrid, cada una de las 14 Academias Nacionales de Gastronomía que participaron presentó un menú en representación de su correspondiente país. Recetas elaboradas por nuestras madres, abuelas y bisabuelas que debemos preservar para la historia porque ya forman parte del patrimonio cultural de nuestro mundo civilizado.

Madrid no tiene que ser reconstruida, porque Madrid no ha sido destruida. Esta respuesta no obvia cuestiones indiscutibles, como que hemos sido una de las ciudades más castigadas por la pandemia. Una de las que más ha sufrido. Pero hay que decir que nunca hemos desfallecido. No hemos rendido nuestro ánimo ni nuestra determinación por recuperar lo antes posible el futuro que la pandemia pretendía robarnos.

Los mariscos son productos ampliamente consumidos a nivel internacional, no solo por su versatilidad y los deliciosos platos que se elaboran a partir de ellos, sino también, por sus propiedades nutricionales.

El año 92 del pasado siglo fue un año mágico para España. Además de otros eventos de importancia este fue el año en el que se celebró el Primer Encuentro Europeo de Gastronomía en Madrid, bajo la presidencia de Su Majestad el Rey Don Juan Carlos.

Desde que el hombre comenzó a incorporar diferentes partes de las plantas aromáticas para saborizar sus alimentos, hace ya 50 000 años, se inició la gastronomía como una necesidad de lograr cambios en el sabor original de los alimentos.

La cocina caribeña, con su sinergia de aromas, sabores, colores y texturas de forma original, cargada de sensaciones inolvidables y que muchas veces sobrepasan las expectativas del cliente, destaca en la actualidad por poner como ingredientes productos autóctonos que le dan un toque exclusivo a cada preparación.

El MICE, al igual que muchos encuentros lúdicos o deportivos, no solo beneficia directamente a los organizadores de estos eventos y empresarios turísticos: promueve la desestacionalización de muchos destinos y aumenta la demanda de servicios locales como hoteles, restaurantes, tiendas y espectáculos y un sinfín de actividades complementarias.

Este 31 de Diciembre se cumplen 100 años del natalicio del Dr H.C Chef Gilberto Smith Duquesne, momento oportuno para conocer más sobre "El Rey Langosta", y dedicarle unas líneas, nacidas del haber descubierto al Hombre bajo el traje de Chef, al padre, al abuelo.

El pavo relleno, en familia, en estas fechas podría uno de los platos más consumido en el mundo. Es un plato que representa fusión de cocinas y tradiciones, que utiliza todo tipo de ingredientes para su relleno los traídos o los llevados después del descubrimiento y que se trata de una materia prima versátil y muy saludable desde el punto de vista nutricional.

Además de seguir disfrutando las populares barras y baguettes, le aconsejamos probar también otras muchas variedades, algunas aún desconocidas. Aquí te dejamos un listado con nueve tipos de pan de Europa que tienes que probar con tus hijos durante los desayunos, almuerzos o comidas de estas vacaciones:

Desde el pasado 3 de julio, Manolo Carrascosa, que también regenta con gran éxito El Náutico Marisquería Restaurante de Motril, ha abierto las puertas de Kisquilla, un restorán gastronómico que tiene como punto referencial los mejores pescados y mariscos que ofrece la Lonja motrileña.

¿Sabías que, a nivel mundial, cada individuo consume alrededor de 53kg de pan al año? Está claro que es un alimento básico que forma parte de la dieta diaria, pero existe una serie de conceptos y datos que necesitas conocer para comprender todas sus maravillas.

El queso es uno de esos productos asequibles que exhibirán todas sus bondades gastronómicas en las mesas estos días. Un alimento "top", pilar fundamental de la saludable Dieta Mediterránea. El queso nunca falta en la nevera de los hogares. Y es que es un alimento que marida con un sinfín de platos y bebidas.