Vivimos en la era del “me gusta” y del “hazlo viral”. La gastronomía no ha escapado a la lógica del algoritmo y del contenido. En este contexto, los influencers gastronómicos han ganado protagonismo...
Opinión
Durante décadas, el menú degustación largo ha sido el símbolo máximo de la alta cocina. Diseñado como una narrativa culinaria de 15 o incluso 20 pasos, ofrecía una visión integral del chef y su...
En la era de la hiperexposición, donde cada bocado puede convertirse en contenido y cada plato en una obra de arte efímera para Instagram, la gastronomía ha alcanzado nuevas cimas... y también ha...
La crisis de vocación del camarero en España: por qué faltan profesionales en hosteleríaCada vez menos personas quieren ser camareros en España. En este artículo analizamos por qué, cómo afecta al...
En un contexto donde el consumo responsable y el cuidado de la salud ganan protagonismo, muchos bares y restaurantes están adoptando una estrategia inesperada pero eficaz: aumentar la facturación...
El hot pot, también conocido como huǒguō o “olla caliente”, es uno de los platos más representativos de la gastronomía china y del este asiático. Su aterrizaje en el panorama gastronómico español ha...
La capital española vive una verdadera fiebre por la gastronomía japonesa. En los últimos años, la apertura de restaurantes nipones se ha multiplicado, abarcando desde los clásicos sushi bares hasta...
¿Por qué comer sano es cada vez más caro? El negocio oculto detrás de lo ecológico y lo sostenibleComer de forma saludable se ha convertido, para muchos, en un lujo. En 2025, acceder a una...