En una ciudad como Madrid, donde la oferta gastronómica es tan extensa como dinámica, hay restaurantes que destacan no por modas ni tendencias, sino por un compromiso constante con la calidad, la...
Opinión
En un mundo culinario que abraza cada vez más lo natural, lo complejo y lo saludable, los fermentados han dejado de ser exclusivos del universo salado para conquistar la repostería contemporánea. Los...
En los últimos años, la alta cocina ha abandonado su hábitat natural, el restaurante, para instalarse, sorprendentemente, en los comedores privados. Lo que comenzó como una necesidad durante los...
Cada año, los rankings de restaurantes sacuden el panorama gastronómico como si fueran la entrega de los Oscar. Estrellas Michelin, Soles Repsol, The World’s 50 Best Restaurants… todos ellos prometen...
Cada vez más chefs reconocidos están apostando por crear segundas marcas gastronómicas que les permiten explorar nuevos formatos y llegar a un público más amplio. Restaurantes como StreetXO de Dabiz...
Optar por leche vegetal o reducir el azúcar puede ser una elección, pero para las personas celíacas, evitar el gluten no es opcional. El pan, la pasta y otros miles de productos que contienen esta...
"Cuando vuelvas a Madrid, chulona mía", lo que no puedes dejar de probar son unas auténticas patatas bravas. A la manera tradicional de Agustín Lara, combinada con la gastronomía más castiza,...
En el número 94 de la calle Vallehermoso, en el castizo barrio de Chamberí, se encuentra Asturianos, un restaurante familiar que lleva más de medio siglo haciendo honor a la cocina tradicional...