En un tiempo donde todo sucede con prisa, la sobremesa resiste. Sobrevive al ritmo frenético de las agendas, a los almuerzos frente a pantallas y a la cultura del “comer para seguir”. Y, sin embargo...
Opinión
El 16 de abril, se celebra el Día Mundial del Emprendimiento, una fecha que rinde homenaje a quienes se atreven a transformar ideas en realidades, retos en oportunidades, y pasión en proyectos. En el...
Comer es un hecho hedonista, sí. Pero hay una sutil frontera entre el acto biológico de alimentarse y la vivencia estética de emocionarse con un plato. Justo al cruzar esa línea la cocina pasa de ser...
Durante mucho tiempo, los restaurantes de hotel en España fueron vistos como meras extensiones del alojamiento: funcionales, discretos, pensados para cubrir la necesidad del huésped, pero lejos de...
La cocina es memoria, técnica y producto. Pero, sobre todo, la cocina es libertad. Libertad para romper esquemas, para mezclar sin miedo, para escuchar la intuición antes que el manual. En un mundo...
El fenómeno “foodie”, en la última década, ha pasado de ser un concepto de nicho a convertirse en un movimiento cultural global. Gracias a la digitalización, cualquier persona con un móvil y conexión...
Durante décadas, el menú del día fue sinónimo de tradición, refugio y cocina asequible. Hoy, se enfrenta a una transformación profunda. ¿Está condenado a desaparecer o puede reinventarse para...
The Blackjack, el nuevo restaurante “clandestino” de Juancho’s BBQ, prometía una experiencia única: homenaje carnívoro, ambiente de casino y exclusividad total. Abre solo una vez al mes y solo se...