Posiblemente no haya tarea más necesaria y a la vez más compleja que maridar los postres y vinos, máxime cuando estos se sirven en un momento tan importante de la cena.
Ingredientes: 350grs de azúcar de cuadradillo 200grs de almendras peladas aceite de almendras zumo de limón Preparación: Poner las almendras en el horno unos minutos para que estén bien secas.
Ingredientes: 1 cebolla 100 g de tuétano de vaca 1 vaso de vino tinto Pimienta en grano y tomillo 1/2 vaso de salsa demiglace
Salsas y vinos constituyen una simbiosis perfecta para la alimentación humana. una unión de altos quilates, que dota de elegancia y personalidad a la gastronomía, en dos sentidos no excluyentes: las salsas preparadas con vino y la relación del vino con las salsas en disímiles recetas.
En respuesta a las necesidades del sector hostelero, Rougié aporta nuevas ideas y soluciones con su línea de productos destinados al sector de la restauración, como el “Bloc de Foie Gras de Pato”.
La carne de conejo es una de las más saludables que existen, a pesar de que en muchas gastronomías todavía no es valorada su carne en gran estima. Combinada con vino, puede convertirse en un platillo delicioso, como lo demuestra esta receta, muy tradicional de la cocina inglesa.
