gastronomía cubana

Cuba Sabe, presentación en Seminario Gourmet 2019

Cuba Sabe: Una expresión de sabor, conocimiento y cultura

En el IX Seminario Gastronómico Internacional se presentó el II Taller culinario Cuba Sabe, el cual nace de la primera edición del Taller Académico Gastrocult Cuba y perpetúa su intención de entender, promover y asumir los valores de la cocina cubana como historia, tradición y modernidad de la nación caribeña.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-2019

Cumplimenta primer día de actividades IX Seminario Gastronómico Internacional

La IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet cumplimentó su primera jornada de actividades en el Salón Arcos de Cristal del Cabaret Tropicana, en La Habana, con la presencia del señor José Carlos de Santiago, presidente y editor de Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG); del embajador de España en Cuba, Juan Fernández Trigo; y de la vicepresidenta de la Asamblea Provincial del Poder Popular de La Habana, Tatiana Viera.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Diego-Panesso

Colombia también sabe a modernidad

La América tiene raíces colindantes, muchas, tantísimas, y en la cocina está una de sus principales conexiones. En tiempos del IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet, descubrir otras miradas de lo que se hace en la Patria Grande y, en particular, lo que tiene que decir Colombia desde su culinaria.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-2019-Pere Castells

Ciencia de la Cocina: Restauración saludable, palabra de orden

"La cocina del futuro necesariamente será muy personalizada”, sentenció Pere Castells, presidente del Science & Cooking World Congress (Barcelona), quien desarrolló en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet su conferencia "La ciencia de la cocina: hacia una restauración saludable y sostenible".

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet-2019- Jordi-Guillem

La isla helada: cuando la Cocina Creativa se encuentra con Cuba

Helados, todos tenemos una opinión al respeto. Por ello cuando se tiene la oportunidad de interactuar de cerca con uno de sus más innovadores adalides, todos quieren asistir, aprender, maravillarse. La primera jornada del IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet dio espacio al encuentro con del doble campeón mundial de heladería Jordi Guillem y su partner para esta ocasión especial, Pere Castells.

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet-Guillermo-Cruz

De vinos e historia se hacen la vida y el arte

La vid de vuelta en Iberoamérica, historia, arte, placer y vinos. Con esos matices recorrió el mejor sommelier de España en 2014, Guillermo Cruz, el paso de la vitivinicultura de Europa a América y sus declinaciones.

De la Paella Valenciana al Arroz a la Chorrera: sabroso ir y venir

El escenario del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se convirtió en un espacio propicio para la reinterpretación de la internacionalizada paella valenciana, en esta ocasión con un toque bien cubano.

Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet-2019-Julio-Vallles

La cocina de ida y vuelta: Puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo

De adentrarnos en ese ir y venir entre Europa y América, con peculiaridades, productos, etimología y hasta modos de elaboración, se encargó Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, España, en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-Academia-Iberoamericana-de-Gastronomía

La "nueva" Academia Iberoamericana de Gastronomía: Socialización de saberes

Antonella Ruggiero Sansone, Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, expuso el recorrido y los logros de la institución, puente de sabores y saberes, desde su fundación, hace ya una década.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-2019-inauguracion

Excelencias Gourmet difunde y celebra la identidad

Comenzó el IX Seminario Internacional Excelencias Gourmet, y el llamado es claro: hacer de la gastronomía iberoamericana un baluarte turístico que justiprecie toda la tradición y riqueza que esta manifestación ha acaudalado por más de cinco siglos. Alimentos fueron y vinieron de ambos lados del océano y hoy uno de los eventos más relevantes del sector en Cuba rinde homenaje a esa sinergia.

Seminario Gastronomico Internacional Excelencias Gourmet-programa-social

Ponentes e invitados al #SeminarioGourmet cumplimentan un amplio programa social

En el marco del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, los ponentes e invitados al evento cumplimentaron, este 24 de septiembre, un amplio programa social.

Habanos-Visita-Seminario-Gastronomico-Internacional-Excelencias-Gourmet

Antesala de excelencia con el mejor tabaco del mundo

Los asistentes al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet tuvieron la oportunidad este martes de visitar la fábrica de Habanos "El Laguito", en la capital cubana, cuna de los afamados puros de la marca Cohiba.

Un encuentro único y provechoso

Académicos y conferencias invitados al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet departieron este 24 de septiembre con alumnos y profesores de la Facultad de Turismo de la Universidad de La Habana.

Todo listo para la IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet 2019

La IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se celebrará del 25 al 27 de septiembre en el emblemático Cabaret Tropicana. Varios de los ponentes e invitados nacionales e internacionales que asistirán al evento ya han comenzado a arribar a La Habana.

La gastronomía es cultura

Excelencias Gourmet ha tenido la posibilidad de participar en cada una de las actividades del Festival Internacional Varadero Gourmet 2019. A continuación exponemos los criterios que ofreció Jorge Méndez, presidente de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo, y miembro del Comitè Organizador del evento sobre esta oncena edición del Festival.

Varadero Gourmet 2019: Final para un nuevo comienzo

Varadero Gourmet 2019 concluyó este 21 de septiembre, en el centro de convenciones Plaza América, de Varadero. En el evento participaron 280 profesionales, y representantes de más de 15 países -expositores, concursantes, conferencistas, jurados y otros-, y visitaron más de 700 profesionales de distintos sectores.

Varadero Gourmet 2019: La imaginación como filosofía

Entre las actividades previstas en el programa del Festival Internacional Varadero Gourmet 2019 que más interés han despertado en los participantes están sin dudas los concursos. Quizá en ello influya la indiscutible pasión del ser humano por la competencia, aunque en este caso también mucho tiene que ver con la buena organización que se ha logrado, a pesar de disímiles limitantes en el orden material, particularmente relacionadas con la transportación de los equipos concursantes.

Varadero Gourmet 2019: Un nuevo paso en el camino a la diferencia

Nuevamente en el Centro de Convenciones Plaza América asistimos a un evento que marca un antes y un después en el camino que recorre Cuba hacia una coctelería y una gastronomía de excelencia: el Festival Internacional Varadero Gourmet 2019

Varadero Gourmet 2019: Más cerca del futuro deseado para el turismo cubano

Si usted busca acercarse a la actualidad y tendencias de desarrollo de los servicios gastronómicos y de coctelería en Cuba, lo más probable es que en estos días no encuentre un lugar mejor para ello que el Centro de Convenciones Plaza América, del balneario de Varadero, donde tiene lugar hasta el próximo sábado 21 de septiembre la edición correspondiente a 2019 del Festival Internacional Varadero Gourmet.