Recetas

sopa

Un homenaje a la sopa peruana

El pasado 22 de agosto fue el día reconocido como el de la SOPA PERUANA. A pocos metros de la mesa, tu vapor me invita a acercarme. Empiezo a soñar y un “Shambar Trujillano” se muestra orgulloso, dorado, sustancioso y contundente. Suma de menestras, trozos de cerdo, jamón serrano, costillas ahumadas, trigo y garbanzo y si sigo, no termino.
Rodolfo Tafur

Bullabesa, parihuela,... delicias en base de alimentos marinos

La palabra Bullabesa se origina de dos verbos “Bouillir” que significa hervir y “Abiasser” cuya traducción seria reducir. Según otras opiniones muy atendibles dice que nace de “bouillir”, hervir y de “baisse” que significa desechos. Muchos de mis amigos y yo me incluyo en ello, afirmamos que esta segunda definición es la más correcta. Ya que es un plato de pescadores y que estos a lo largo de la historia fueron hombres pobres.
Aguacates

¿Se puede congelar el aguacate?

Quizás te has preguntado muchas veces qué hacer para conservar un aguacate maduro cuando lo compraste demasiado pronto y los necesitan dentro de unos días. ¿Se pueden congelar los aguacates?
té de romero

Té de romero para fomentar la digestión

El romero es una planta que podrás utilizar para aliviar algunos males de salud, es una hierba aromática de las más populares y por ello te ofrecemos una forma de consumirla: té de romero.
chía

Tres recetas con las que celebrar el día de la chía

Si alguna vez te has preguntado cómo introducir la chía en tus alimentos sin que tenga que ser en un yogur, la forma más común, aquí dejamos tres recetas que pueden servir de desayuno, de merienda o de postre.
nopal

El nopal: ¿cómo incluir esta planta en tu dieta?

El nopal es una planta conocida también como chumbera, que forma parte en diversas preparaciones culinarias, siendo un ingrediente utilizado en la gastronomía de algunas regiones de México y de América Latina.
alfajor

El alfajor, un dulce muy argentino

Preguntar por recetas típicas de la Argentina te lleva a una lista donde es difícil optar por investigar sobre una sola, los nombres e ingredientes parecen atraparte. Sin embargo, hay un dulce pequeño, uno de los manjares más populares del país, que esta vez se lleva la atención: el alfajor.
coco

Natilla de coco con solo cuatro ingredientes

Nos gustan los postres y si son postres sencillos para preparar en casa, mejor. Esta receta resulta deliciosa y simple, fácil de preparar en el hogar y una opción para matar el antojo dulce del día o que merienden los más pequeños: prueba la natilla de coco.
harina de avena

Harina de avena: ¿cómo hacerla en casa?

La avena es un cereal apreciado en el mundo por los beneficios que aporta al organismo, así como por su versatilidad que lo convierte en ingredientes de variadas recetas.
arroz brut

5 platos para descubrir la cocina balear

Las Islas Baleares son mucho más que playas bonitas, fiesta y lujo. Son tradición, historia, cultura, y por supuesto, gastronomía. La variedad de sabores que allí se puede encontrar es otra de las señas de identidad del archipiélago, una gastronomía que aúna herencia con una despensa de lujo. Te descubrimos cinco elaboraciones típicas de las Baleares que son verdaderos tesoros culinarios.
San Valentín

5 recetas para una cena romántica por el Día de San Valentín

Para hoy, enamora también a tu paladar y al de tu pareja, un consejo de Excelencias Gourmet, y para que lo pongas en práctica, te proponemos cinco recetas, en ellas encontrarás hasta cocteles y postres, que quizás no las elaboras todas, pero te ayudan a complementar el menú que ya tenías en mente para hoy.

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