Carnaval, su significado original, está intrínsecamente relacionado con la comida o más bien con la falta de ella.
El pulpo es un cefalópodo que ha ganado popularidad en la gastronomía de diversas culturas, desde la cocina mediterránea hasta la asiática.
Con motivo del Día Internacional del Cocido, hoy, 18 de febrero en el Parlamento Europeo, se ha celebrado una degustación de cocido.
El mel i mató es un postre muy tentador. Se encuentra a la par en popularidad con la crema catalana, e incluso la supera.
La conexión entre la cocina y la literatura es profunda y antigua, con la gastronomía sirviendo como fuente de inspiración para escritores a lo largo de los siglos.
Las salsas madre son preparaciones básicas en la cocina clásica que sirven como base para una variedad de salsas secundarias.
Viking Box se inspira en el tradicional bocadillo de salchicha que ha sido parte de la dieta de los pueblos escandinavos durante generaciones. Este concepto resalta la fusión de sabores provenientes de sus diversos ingredientes, siempre poniendo énfasis en la excepcional calidad de los productos empleados.
Martín Tostón, situado en la calle Castelló 112, representa la evolución de la herencia de Ismael Martín, referente de la hostelería madrileña. Este establecimiento combina bar, colmado y restaurante en dos niveles: uno casual y otro más sofisticado, con mesas bajas.
El bocata de calamares, un clásico de la gastronomía española, es especialmente popular en Madrid, donde se le atribuye un lugar especial en la cultura local. Su origen se encuentra en la tradición mediterránea de consumir mariscos, popularizándose en los bares de la Plaza Mayor en el siglo XX.
Home Kitchen, ubicado en Regent's Park Road, Londres, es un comedor gourmet que abrió en septiembre y se distingue por ser el primer restaurante de alta cocina en emplear a personas sin hogar o en riesgo de perder su vivienda. Dirigido por el chef Adam Simmonds, dos veces galardonado con estrellas Michelin, cuenta con 18 empleados a tiempo completo en roles variados. El menú incluye opciones como terrina de jamón ahumado y rape con alcachofas, con precios que oscilan entre 40 euros y 75 libras para un menú de degustación. La iniciativa, surgida durante la pandemia, busca generar un impacto social y facilitar la inserción laboral de personas vulnerables. Los empleados reciben un salario justo, apoyo en desplazamientos y acceso a cursos de formación. Home Kitchen trabaja con agencias de empleo y ONGs, y aunque no busca beneficios, organiza eventos benéficos para obtener recursos adicionales. Su objetivo es ayudar a quienes están sin hogar a encontrar estabilidad laboral.
El Año Nuevo Chino, conocido como la Fiesta de la Primavera, se celebra con entusiasmo en Madrid, donde la comunidad china organiza desfiles y danzas del dragón. Durante esta festividad, varios restaurantes ofrecen menús especiales para disfrutar de la auténtica gastronomía china.
La décima edición de la Ruta de Pucheros, organizada por la Asociación de Hostelería de Cantabria, se celebrará del 27 de enero al 9 de febrero. Este evento reúne a restaurantes de la región en una competencia por el mejor plato de cuchara en dos categorías: cocido montañés y guisote. Desde su inicio en 2012, aproximadamente veinte establecimientos han sido galardonados, exhibiendo diplomas que reconocen su triunfo. En la última edición, los ganadores incluyeron a Parrilla El Fogón y La Flor de Tetuán. El jurado, compuesto por varios equipos, degustará los platos en una ubicación designada los días 3 y 4 de febrero. La AEHC enfatiza que la Ruta de Pucheros no solo es una competición culinaria, sino también una celebración de la diversidad gastronómica de Cantabria, fomentando la participación comunitaria y posicionando a la región como un destino atractivo para el turismo gastronómico.
La Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) ha presentado en FITUR 2025, en el Stand de Madrid, dos iniciativas para promover el turismo gastronómico sostenible en Iberoamérica.
Nacho Manzano ha sido nombrado líder de la propuesta gastronómica del nuevo Hotel Tivoli Kopke Porto Gaia, un lujoso establecimiento situado a orillas del río Duero, que busca ser un referente de hospitalidad en el norte de Portugal. Manzano ofrecerá dos experiencias culinarias: el 1638 Restaurant & Wine Bar, que rinde homenaje a la bodega Kopke y ofrecerá menús de degustación que se renovarán cada dos meses, y el Boa Vista Terrace, un espacio más informal que destaca la gastronomía atlántica con platos internacionales y vistas panorámicas. El chef, que aboga por la fusión de tradición y modernidad, utilizará técnicas como la cocción al vapor para resaltar los ingredientes locales. Además, diseñará menús para banquetes y eventos en el hotel. La apertura está programada para febrero de 2025, marcando un nuevo hito en la oferta gastronómica de la región.
Grupo Excelencias: 20 años de reconocimientos a proyectos que fomentan la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura en Iberoamérica. El acto de Premios Excelencias 2024 se celebró, hoy 22 de enero durante FITUR 2025
