Un viñedo es mucho más que un campo de vides, es un ecosistema moldeado por el clima, el suelo y la mano del ser humano. Descubre cómo se decide la ubicación, variedad, poda y orientación para obtener vinos de calidad.
El cannabis entra en la alta cocina como ingrediente gourmet. Infusiones, microdosis y técnicas precisas lo transforman en una revolución culinaria que combina sabor, bienestar y vanguardia en países donde su uso ya es legal.
Descubre qué prácticas gastronómicas son tradición valiosa y cuáles son mitos sin base científica. Comer con criterio es entender lo que hay detrás de cada costumbre.
Emprender con sabor: el arte de transformar ideas en proyectos gastronómicos
Copa Jerez 2024: el mundo del vino y la alta gastronomía se dan cita en Jerez
Osteria Francescana, el emblemático restaurante de Massimo Bottura en Módena, ha sido número 1 en The World’s 50 Best Restaurants y sigue siendo, para muchos, el mejor del mundo. Este artículo repasa su historia, sus platos más icónicos y la experiencia única de comer allí, de la mano del chef italiano más creativo y comprometido de la alta cocina internacional.
El fenómeno del gastrocringe transforma la experiencia gastronómica en espectáculo absurdo. ¿Dónde está el límite entre innovación y ridículo?
La Real Academia de Gastronomía incorpora 14 nuevos Académicos Supernumerarios con perfiles de gastronomía, nutrición, turismo e innovación. Conoce quiénes son y por qué su incorporación es clave para el futuro gastronómico de España.
Madrid reúne a los mayores expertos en gastronomía, nutrición y sostenibilidad.
Durante el Encuentro Internacional Terrae Gran Canaria 2025, más de 50 cocineros de España y Latinoamérica firmaron la Declaración de Agüimes, un manifiesto que exige el reconocimiento institucional de la cocina rural, mejores condiciones laborales, vínculos con las comunidades y políticas que garanticen su preservación. Entre los firmantes, figuras como Leonor Espinosa, Fina Puigdevall, Luis Alberto Lera o Pedro Sánchez dan voz a un movimiento gastronómico con raíces profundas y mirada de futuro.
La cocina cubana está de luto. Ha fallecido Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), figura esencial en la defensa, formación y proyección internacional de la gastronomía de la Isla.
Descubre qué es la Amanita ponderosa, la seta comestible subterránea que conquista a chefs y amantes de la gastronomía. Propiedades, sabor y recetas gourmet.
Joan, Josep y Jordi Roca inauguran un nuevo espacio gastronómico: Fontané, un homenaje a su madre y a la cocina tradicional catalana. Abre el 27 de abril en Girona y ya acepta reservas.
En Polanco, CDMX, la fusión de la gastronomía mexicana con la esencia de Tiffany promete deleitar a los comensales
La gastronomía está reflejada en la poesía, celebrada con versos de Lorca, Mistral o Borges, donde pan, vino y recetas evocan memoria, deseo y tradición.
Las Fallas, representan mucho más que solo figuras de cartón y fuegos artificiales. También son una verdadera celebración para el paladar, por lo que hay una gran variedad de platos característicos de estas festividades. La gastronomía valenciana se vuelve un elemento esencial para disfrutar plenamente de esta celebración.
