gastronomía

El 49é Concurs Internacional de Fideuà de Gandia i Gastronomia se celebrará el 5 de junio. Este año tendrá como sede el Espai Baladre, parque situado en la Playa Nord de Gandía.

La Universidad Pontificia Comillas, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, Madrid Culinary Campus y Grupo Vocento, convocan al evento: "Madrid, capital internacional de la Gastronomía sostenible" que se desarrollará el día 5 de junio.

 Querétaro nombrada como capital iberoamericana de la gastronomía de encuentro 2024 ofrece a los amantes del buen comer una amplia variedad de platillos. La cocina queretana es diversa, debido en gran medida, a lo extenso de sus territorios, lo que hace que pueda clasificarse por regiones. Entre sus principales influencias están las culturas chichimeca y hñähñu. Aunque es variada, existen elementos en común como los ingredientes principales: el maíz, el nopal y el chile.

La obra tiene el propósito de promover doce preparaciones que han sido representativas para la cocina bogotana desde el siglo XIX; argumentando que algunas de ellas aún son populares, pero otras han perdido vigencia y son escasos los lugares en donde se elaboran.

En el cruce entre el tradicional bistró parisino y el típico hanok coreano, Mojju invita a descubrir una cocina con sabores cautivadores, directamente combinados con los toques sutiles de la cocina francesa moderna.

Tras el éxito obtenido en la primera edición de la ruta de la tapa de Ecuador en Madrid, este año se vuelve a repetir. La segunda edición del evento tendrá lugar entre los días 4 y 23 de junio de 2024.

Mezclar elementos de diferentes culturas gastronómicas puede dar lugar a platos únicos y deliciosos. Aquí tienes varias ideas de recetas que combinan dos culturas culinarias:  Falafel de Pesto

En este listado, hay tres establecimientos españoles:  Enigma (puesto 59), de Albert Adrià; Aponiente (puesto 72), de Ángel León; y Mugaritz (puesto 81), de Andoni Luis Aduriz.

El 9º Salón Gastronómico de Canarias- GastroCanarias 2024 se constituye como la feria más importante del sector en el Archipiélago.

Si crees que las legumbres pueden llegar a ser aburridas, aquí tienes una receta que seguramente llegará a convertirse en uno de tus guisos favoritos. Chana masala es una receta india que se ha ganado la preferencia de los amantes de los platos calientes y de cuchara.  A continuación te compartimos una receta: 

El hotel cuenta con un restaurante con capacidad para 600 personas, cantidad superior incluso a las habitaciones que lo integran (300). En este restaurante opera la marca Massa fina de gastronomía italiana perteneciente a la empresa, y cuenta, además, con un área de show cooking extraordinaria y un salón de eventos y fiestas.

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la sostenibilidad y el medio ambiente, el 17 de mayo, Día Mundial del Reciclaje, emerge como una fecha fundamental para reflexionar sobre nuestras prácticas y promover acciones que impulsen un futuro más verde y próspero para el planeta y sus habitantes. En este contexto, la gastronomía se alza como un poderoso aliado en la misión de reducir el desperdicio y fomentar la reutilización de recursos que en otro contexto no tendrían una segunda vida y serían mandados directamente al contenedor de basura.

Coincidiendo con las celebraciones de San Isidro, y en homenaje al aniversario de la Clasificación de Burdeos del 15 de mayo 1855, este día aconteció un evento exclusivo que ha merecido el calificativo del segundo menú más caro de España. Platos de alta cocina, escenarios encantadores, vinos exclusivos y autos de lujo se unieron para una experiencia que solo pudo ser disfrutada por ocho personas y que tuvo un precio de 1.855 euros. La Bespoke Experience 1855, incluyó:

Los celiacos son personas con un trastorno digestivo que daña el intestino delgado al no ser capaz de absorber el gluten. Este componente es la proteína principal del trigo, el centeno, la cebada y otros granos. Esto les dificulta no solo comer fuera de casa, sino conseguir ingredientes que sus cuerpos puedan procesar de una manera correcta en su alimentación diaria. 

Ya es San Isidro. Entre las casetas de la Pradera o cualquier restaurante del centro de Madrid, esta es una fecha señalada para sus recetas más castizas. Es un honor para los madrileños y las miles de personas de toda España que viven en la capital poder reunirse en estas fiestas y celebrar su ciudad, su gastronomía, sus trajes típicos y su identidad más castiza. De hecho, durante las fiestas es común que las asociaciones de vecinos preparen grandes calderos de las recetas de toda la vida para repartirlas.