gastronomía

En la cocina toda higiene es poca, ¿verdad? Pues si entendemos por higiene meter debajo del grifo todo lo que nos vamos a comer, no lo estaremos haciendo bien. Hoy te contamos qué alimentos es bueno lavar -y cómo- y cuales no.

Disímiles son las costumbres y motivaciones que pueden influir en la decisión de disfritar de una buena mesa, fuera de casa: considerarse un sibarita, un gourmet arriesgado, o alguien a quien le le apetece comer lo que le gusta y conoce.

¿Qué tendencias prevalecen actualmente o se vislumbran en un futuro inmediato? Un análisis por región muestra la realidad vitivinícola del país.

El yogur es uno de los alimentos más comunes y versátiles, ya sea para consumir como snack, como postre o en la cocina, y se ha convertido en un básico dentro de una alimentación saludable. Sin embargo, como sucede con todos los alimentos populares de consumo diario, sus beneficios nutricionales no son del todo conocidos, llegando a surgir mitos alrededor de ellos.

Una empresa que llega a Cuba cada año, para mostrar lo mejor de sus producciones y para sobrepasar siempre las expectativas. Un impulso a la gastronomía con guiños de diseños y sabores.

Como tantos otros tropos en la cultura de chef contemporánea, el extraño negocio de "devolver" las estrellas Michelin parece remontarse a Marco Pierre White. White, el chef estrella del rock arquetípico, conocido tanto por su temperamento y su retrato icónico como por su destreza en la cocina.

El Pollo Cordon Bleu, sabroso y jugoso manjar consiste en una pechuga enrollada y rellena de queso y jamón. El nombre de Cordon Bleu proviene de una antiquísima costumbre de la nación gala, consistente en que los cocineros talentosos y de alto rango solían portar en sus uniformes una cinta azul.

La Primera Competición Mundial de Start-ups de Turismo Gastronómico (1st UNWTO Gastronomy Tourism Start-up Competition) ha sido convocada por la Organización Mundial del Turismo en colaboración con su Miembro Afililiado, Basque Culinary Center (BCC) dedicada a identificar las nuevas empresas que liderarán la transformación del sector de turismo gastronómico.

La búsqueda de nuevas texturas, densidades y sensaciones trae consigo una nueva tendencia: cocteles que se pueden comer, con la creatividad como bandera, sus defensores buscan sorprerder al cliente desde el primer impacto y en cada sorbo.

La Unión Europea sigue siendo una de las principales potencias mundiales en el consumo de zumo de fruta y néctares. Según el último estudio realizado por la Asociación Europea de Fabricantes de Zumos el consumo total durante 2017 ha sido de 9.187 millones de litros, con un consumo per cápita de 17,9 litros por persona.

Johnnie Walker ha dado a conocer su nuevo whisky White Walker en colaboración con HBO® y Game of Thrones (Juego de Tronos). El nuevo producto está inspirado en los personajes más enigmáticos y teminos de la afamada serie televisiva cuya última temporada se estrenará en 2019: los Caminantes Blancos.

Pía León ha sido galardonada con el premio elit® Vodka como Mejor Chef Femenina de América Latina 2018, una distinción con la que los 50 Mejores Restaurantes de América Latina reconoce la carrera y el impacto positivo de una chef mujer en la región.

La gastronomía es uno de los componentes esenciales en la definición de las tradiciones culturales de los pueblos y de las regiones. Cada vez el turista se muestra más interesado en conocer acerca de las costumbres y formas de vida de los diferentes destinos turísticos, interactuar con historia y tradiciones, deseos que indiscutiblemente pasan también por experimentar su gastronomía.