Opinión
La moda de las tartas de queso ha tomado un giro peculiar en los últimos años, especialmente con la aparición de diversas variantes que a menudo parecen absurdas o extravagantes. Desde tartas de...
Vivimos obsesionados con la productividad. Llenamos cada espacio libre con algo que hacer, algo que contar, algo que justificar. Pero en esa carrera sin fin, ¿cuándo nos permitimos simplemente parar...
Durante siglos, el pan fue el alimento por excelencia. El que calmaba el hambre, el que estaba siempre en la mesa. El que no se cuestionaba. Pero hoy, en pleno 2025, parece que comer buen pan es un...
La gastronomía está en crisis creativa. En un mundo saturado de imágenes de comida en redes sociales, cada plato parece una repetición del anterior: tartares cúbicos, esferas crujientes, fondos...
La tecnología ha revolucionado la gestión en los restaurantes: reservas online más eficientes, pagos rápidos, menús interactivos y hasta recomendaciones automáticas. Todo suena ideal, pero hay algo...
Durante años, la figura del sumiller permaneció en un segundo plano, a menudo confundida con la del camarero especializado en vinos. Sin embargo, hoy este profesional se ha consolidado como una...
Similar a lo que ocurre con su vecino sushi, hablar de dim sum es más que un plato o receta, es abrir la puerta a todo un universo. Y digo universo con doble intención: por la gama de...
Pocas cosas generan tanta controversia en una cuenta como el precio del vino. Lo que en tienda puede costar 10 euros, en la carta de un restaurante puede alcanzar los 25 o incluso 40. ¿Es un...