La gastronomía peruana es identidad y es herencia. Julio no es solo el mes patrio del Perú. Es también el momento ideal para rendir homenaje a su cocina.
La instalación de macroplantas solares en tierras agrícolas amenaza la identidad gastronómica y biodiversidad de Andalucía. ¿Cómo avanzar sin destruir?
Querétaro aterriza en Madrid con su esencia gastronómica y cultural, celebrando el nuevo vuelo directo y su título de Capital Iberoamericana 2024.
Madrid será la sede del I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía, un encuentro que impulsado desde la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG)
Diez libros esenciales para entender la nueva gastronomía: saludable, sostenible, solidaria y cultural. Una guía para leer, saborear y vivir mejor.
Rafael Ansón nos descubre una ruta de restaurantes iberoamericanos cuya narrativa implica la alta cocina sostenible, demostrando que la excelencia culinaria combina con el respeto por la naturaleza, la economía circular y la conexión entre el territorio y la comunidad.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) firmó un convenio marco de colaboración con la Academia Hispanoamericana de Doctores (AHD).
Trigo y maíz, armonía en la cocina iberoamericana: tradición y fusión que definen una identidad gastronómica rica, mestiza y creativa.
Este año, se llevará a cabo la segunda edición Cumbre de Enoturismo Responsable en la ciudad china de Yantai, en la provincia de Shandong, que reunirá a los expertos más relevantes de los sectores del vino, la gastronomía y el turismo de todo el mundo.
Ecuador tiene, sin duda, una gastronomía única, rica en sabores, recetas y tradiciones. En Madrid hay cerca de 150 restaurantes que ofrecen cocina ecuatoriana tradicional o de autor.
Osteria Francescana, el emblemático restaurante de Massimo Bottura en Módena, ha sido número 1 en The World’s 50 Best Restaurants y sigue siendo, para muchos, el mejor del mundo. Este artículo repasa su historia, sus platos más icónicos y la experiencia única de comer allí, de la mano del chef italiano más creativo y comprometido de la alta cocina internacional.
Las tapas son uno de los grandes patrimonios que hay en España, y es algo que se ha exportado al mundo entero.
En el pasado, la comida en los aviones no ha tenido muy buena reputación. Sin embargo en la actualidad, muchas aerolíneas han elevado sus estándares, apostando por ingredientes de alta calidad, chefs reconocidos y menús personalizados para mejorar la experiencia gastronómica de sus pasajeros
HIP 2025 acogió el Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, impulsando un nuevo marco jurídico y educativo para la hostelería y la alimentación sostenible.
La gastronomía del Carnaval y la Cuaresma destaca con platos tradicionales como potajes, guisos, dulces y especialidades regionales.
La cocina iberoamericana fusiona tradición y vanguardia, reinterpretando sabores ancestrales con técnicas innovadoras y apostando por la sostenibilidad.
