Armonías

5 premiados en los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía

Se han celebrado los terceros Galardones Iberoamericanos de Gastronomía que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIGB). Estos premios tienen especial importancia, porque reconocen a aquellas personalidades e instituciones que contribuyen a alcanzar una gastronomía más saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.

Campeonato Mundial de Tapas 2024 Rafael Ansón

Valladolid: Campeonato Mundial de Tapas 2024

Recientemente, tuve el privilegio de asistir al Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, un evento que cada año consolida su relevancia como uno de los máximos escaparates de la creatividad culinaria global. Este certamen es mucho más que un concurso gastronómico, es una muestra de cómo la libertad creativa en la cocina puede transformar un concepto tradicional, en auténticas obras maestras de la alta cocina.

III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía. Nominaciones

Las 17 Academias Nacionales de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), se han reunido para designar a los nominados para los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que se entregarán el próximo 25 de noviembre.

Premios Excelencias: XX Aniversario

Hace unos días, se celebró una gala para conmemorar el XX Aniversario de los Premios Excelencias. Unos premios que han vivido muy de cerca la escena turística y gastronómica de Iberoamérica de las últimas dos décadas.Ya se ha abierto la convocatoria de los Premios Excelencias 2024, que se entregarán, como cada año, en la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur).

La gastronomía en las Ciudades Capitales Iberoamericanas

Tal es la relevancia que ha adquirido la gastronomía en el mundo, que la UCCI ha decidido dedicar la última edición de su revista “Ciudades Iberoamericanas”, al turismo gastronómico. Es “un proyecto que busca visibilizar las 29 cocinas UCCI, sus rutas gastronómicas, el talento de su gente y las técnicas de innovación y sostenibilidad con las que Iberoamérica trabaja sus materias primas”.

Guadalcao, semana internacional del cacao y el chocolate

Guadalcao, semana internacional del cacao y el chocolate”, se celebrará en Sevilla del 1 al 7 de noviembre. Durante esa semana, la capital andaluza reunirá tanto a profesionales como a aficionados de todo el mundo.

20 de octubre, Día Internacional del Chef

El Día Internacional del Chef es una fecha para recordar, porque refleja la evolución que ha experimentado la gastronomía en los últimos años, con una creciente apreciación por la cocina profesional y la consideración de la gastronomía como una forma de arte.

El Four Seasons se encuentra entre los 50 mejores hoteles del mundo según la lista de 50 Best. (Foto: Four Seasons)

Iberoamérica en The World’s 50 Best Hotels

Con el fin de ofrecer una panorámica más completa acerca de la experiencia del consumidor en lo que se refiere a turismo y gastronomía, The World’s 50 Best Hotels confecciona su particular listado de los establecimientos hoteleros más destacados del planeta. Hace unas semanas, se celebró la edición de 2024, con un total de 37 destinos repartidos en seis continentes. Este año Iberoamérica recibió 7 nominaciones.

50 aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía

En el Teatro Real de Madrid, con la asistencia de más de 900 personas, tuvo lugar el pasado lunes la celebración del 50 aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía. Sin duda, los últimos 50 años se caracterizan por conceder unos premios que, año tras año, han reconocido el talento y el buen hacer del sector en España.

Del Manifiesto de la Nueva Gastronomía al Manifiesto Universal de la Gastronomía Sostenible

Durante la última jornada de la feria Auténtica Premium Food Fest 2024, y dando seguimiento al Manifiesto de la Nueva Gastronomía del Siglo XXI, las 17 Academias Nacionales que actualmente integran la AIBG, firmaron un “Manifiesto Universal de la Gastronomía Sostenible”.

Protagonismo de la sostenibilidad en la Nueva Gastronomía. Auténtica 2024

Aprovechando el marco de la feria Auténtica Premium Food Fest, que se celebró hace unos días en esta ciudad andaluza por segundo año consecutivo, se decidió convocar a las Academias Nacionales de Iberoamérica (incluyendo España y Portugal), para suscribir un Manifiesto común en favor de la sostenibilidad.

Mis 10 bebidas iberoamericanas favoritas

La semana pasada, escribí un artículo donde compartía una selección de 10 platos iberoamericanos que se encuentran entre mis preferidos. Hoy voy a exponer cuáles son mis 10 bebidas favoritas, en un recorrido que abarca diversos países y propuestas para acompañar esos (y muchos otros) platos iberoamericanos.

Mis 10 platos iberoamericanos favoritos

Hoy quiero hablar de 10 platos iberoamericanos que he elegido por una simple razón: sencillamente, porque son mis favoritos. Y puede que lo sean, no solo por la calidad, sino por la compañía con la que tuve la oportunidad de tomarlos, quizá por las veces que los he probado, por mi estado de ánimo o por todo aquello que influye en el momento de disfrutar de las cosas, por las circunstancias de cada ocasión.

Cocina sefardí en Los Ángeles

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) suscribió un acuerdo con la Fundación Hispano Judía (FHJ) para llevar a cabo actividades destinadas a promocionar las culturas española, iberoamericana y judía a través de sus cocinas.

Estrategia Nacional de Alimentación de España

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España ha puesto en marcha un proyecto para elaborar una Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que permitirá la formulación de políticas públicas en el ámbito alimentario.

Se crea la Academia Puertorriqueña de Gastronomía

La Academia Puertorriqueña de Gastronomía, de reciente constitución, nace para promover, promocionar y salvaguardar el patrimonio culinario del país, entendiendo su relevante valor histórico y cultural.

Armonías con la bebida

Solo probando y experimentando, se puede encontrar la mejor armonía. Porque, en gastronomía, lo más importante, además de entrenar el paladar, es buscar las preferencias de cada uno.

Armonía de la gastronomía con las Bellas Artes

Durante el 2024 y 2025, Madrid celebra que es la Capital Europea de la Cultura Gastronómica. Una de las aristas más interesantes del proyecto es la puesta en valor de la creatividad en la gastronomía y de la relación entre el arte culinario y otras Bellas Artes.