Protagonista de una tradición cuyos orígenes se remontan al año 6000 antes de Cristo en Babilonia, la cerveza (así llamada en homenaje a la diosa romana Ceres) ya alcanzó entonces el éxito al ser ofrecida como sacrificio a los dioses en una de las ceremonias fundamentales de aquella civilización.
Reina de las bebidas en Mesopotamia (lo que provocó que su consumo estuviera regulado en el famoso Código de Hammurabi), en Egipto la bebían tibia, procedente de la maceración de pan de cebada desmigajado en agua, que fermentaban con zumo de dátiles y aromatizaban a base de comino, jengibre y miel. Su importante presencia en esa cultura la revelan los frescos que adornaban el interior de las tumbas. No obstante, en la tradición europea, el inventor de la cerveza fue belga, el legendario Gambrinus.
