Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
La tradición cervecera irlandesa resurge con la viralización de la Guiness. Su icónico servicio en dos fases y el reto "Partir la G" conquistan la generación Z.
El kimchi, fermento coreano Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, aporta sabor umami, beneficios probióticos y es esencial en la gastronomía de Corea.
El Día de Beber con Pajita celebra este utensilio con historia milenaria. Su evolución refleja el dilema entre comodidad y sostenibilidad en el consumo diario.
La sopa de cerveza, tradicional en Alemania y Polonia, destaca como una receta medieval que ha evolucionado hasta hoy. Su sabor varía según la cerveza utilizada.
La harina de gusano, regulada en la UE, ofrece proteínas y sostenibilidad. Su etiquetado es obligatorio y su consumo opcional, sin riesgos para la seguridad alimentaria.
El cardo, un vegetal invernal infravalorado, destaca por su resistencia, riqueza en minerales y versatilidad en la cocina, aunque su preparación requiere paciencia.
La Super Bowl no solo es un evento deportivo, sino una fiesta gastronómica con consumo récord de alitas, guacamole, hamburguesas y cerveza en todo el mundo.
Meat Attraction 2025 reunirá en Ifema Madrid a expertos del sector cárnico para exhibir innovaciones, sostenibilidad y tendencias del mercado internacional.
Investigaciones en Japón analizan la luteolina de vegetales como apio y brócoli por su efecto antioxidante en la pigmentación del cabello y el envejecimiento capilar.
Las legumbres, presentes en la literatura, la historia y la sabiduría popular, destacan por su valor nutricional, su versatilidad y su impacto en la alimentación global.
El yogur helado sigue siendo un éxito, reinventándose con opciones más saludables, toppings innovadores y sabores sorprendentes.
Benarés, el paraíso vegetariano de la India, ofrece cocina sátvica basada en la tradición hinduista, sin carne ni ajo, adaptada a la espiritualidad de sus habitantes y a la ley.
