Es presumible que semejante nombre esté relacionado con los esclavos afro-descendientes que huían a la manigua y generalmente se unían a las tropas mambisas, en tiempos de las gestas independentistas...
Recetas
Una forma particular de elaborar este infaltable protagonista de la mesa criolla en el Oriente cubano es con adición de tubérculos, quizá con la intención de “cargar” más este alimento, de por sí...
Elaboración creada por Mailorbis Bonne Delis. Es considerada como representativa de la cocina regional santiaguera, ofertándose en instalaciones hoteleras de la Cadena Islazul y en restaurantes del...
Elaboración creada por el Chef Andrés Gallardo Mayeta, en 1995. Ha sido plato emblemático del restaurante El Baturro, ubicado en el centro de la ciudad de Santiago de Cuba.
Ingredientes:
Carne...
Si hay algo que caracteriza a la hostelería española y el estilo de vida de los españoles son las típicas tapas, uno de los máximos exponentes de la Marca Espa...
Cuando Cristóbal Colón desembarcó en Jamaica en su segundo viaje a las Américas, los arawak (los habitantes originales de la isla) ya secaban la carne al sol y la ahumaban...
El mango es una de las frutas más gustadas por el cubano. En los meses de verano, en casi todas las casas es posible ver cómo los más pequeños y también los...
Cocinar sobre unas brasas incandescentes tiene tanto tiempo como en dominio del fuego. La celebración de una barbacoa como acontecimiento social es mucho más reciente. El incremento de...