Desde siempre los vinos se han consumido durante las comidas, y aunque el cómo combinarlos con los platos es un arte muy antiguo, es realmente en el siglo XX que el maridaje se convirtió en objeto de estudio.
Ser propietario de una colección de buenas botellas bien guardadas en una cava hogareña es uno de los anhelos más codiciados por los paladares entrenados en el mundo del vino. El sueño de la bodega propia es un capricho cada vez más común y también posible de concretar entre los aficionados a las bebidas espirituosas.
La gastronomía de uno de los países más diversos del orbe es hija de los cruces de las culturas negras, como las zulu y xhosa, y las tradiciones culinarias india, holandesa e inglesa, además de las sazones que aportaron inmigrantes alemanes y esclavos malayos.
Un estudio realizado por investigadores de California demostró que cuanto más cuestan los vinos, más disfruta la gente de ellos, sin importar cuál sea su sabor.
España. El sector del vino no está de buen año. Tras unas exportaciones al alza -hasta 17 millones de hectolitros en 2008-, las ventas en el exterior han comenzado a caer a consecuencia de la competencia de los vinos baratos de los países llamados emergentes.
Conocido desde la antigüedad como una forma de conservar las carnes por largo tiempo, el escabechado es una preparación que utiliza un ácido acético, en la mayoría de los casos el vinagre, para disminuir el pH medio un producto y así conservarlo. Hoy son también una nueva revelación gourmet que se va imponiendo en el mundo.
Los años de los vinos por copas anónimos y malos se acabaron. Antes el consumidor no estaba educado y por ende no exigía calidad ni variedad. La oferta ya no es de un vino de la casa. Es una variedad de vinos que se venden por copas según el menú del restaurante.
Fundi es el vino oficial de la Copa Mundial de la FIFA Sudáfrica 2010, un vino que nació bajo el Proyecto Laduma, iniciativa de “Vinos de Sudáfrica”, organización financiada con fondos públicos para la reactivación del comercio del país.
La gran variedad que se encuentra hoy en día a la hora de elegir un buen vino es tan amplia, que muchas veces nos sentimos confundidos. En este laberinto, saber las características de cada tipo de uva que conforma el vino puede ser una guía primaria muy importante. Acá les dejamos algunas claves…
Una investigación del Instituto de la Viña y el Vino de Ponferrada, el Instituto de Biotecnología de León y la Universidad de Extremadura, han identificado el gen responsable de este hedor, lo que abre la puerta a la inoculación de los corchos en un futuro próximo.
El nuevo “boom” de los gastrobares dentro del mundo gourmet acapara cada vez más adeptos en importantes ciudades del mundo, donde la fusión entre platos y copas ya no solo queda para los grandes restaurantes
Los vinos españoles comienzan a tener mayor aceptación en el mercado chino, que se perfila podrá convertirse en uno de los países de mayor consumo de vinos en los próximos años.
La Denominación de Origen (DO) Penedès considera que las ventas de sus vinos comenzarán a repuntar a partir de este ejercicio, en el que prevé mantener la producción en unos 20 millones de litros, según dijo a Europa Press su director, Josep Ribas.
Castilla-La Mancha fue la región que más vino exportó en 2009, con 742 millones de litros --un 44 por ciento del volumen total--, lo que supuso una caída del 14 por ciento por el descenso experimentado por los vinos de mesa a granel.
El pasado viernes 16 de Abril, se celebró la décimo sexta edición del Certamen de Calidad de Vinos de la Denominación de Origen Jumilla, en la que Bodegas Silvano García se alzó con dos premios, en las categorías de Vinos Rosados y Vinos de Licor: medalla de bronce para Viñahonda Rosado 09 quedando la medallas de oro y plata desiertas y medalla de oro para Silvano García Dulce Monastrell 09.
El italiano Giacomo Tachis, conocido como "el príncipe de los enólogos" en su país, al anunciar su retiro afirmó que "el vino no conocerá jamás la crisis, porque la gente lo bebe y lo beberá por siempre" e incluyó entre los buenos productores a Chile y Argentina.
