gastronomía española

Codorniz a la sal de trompeta negra, en el restaurante Gente Rara. ROCÍO BADIOLA

Gente rara, el nuevo restaurante de moda de Zaragoza que apuesta por resaltar la gastronomía de Aragón

Codorniz a la sal de trompeta negra, en el restaurante Gente Rara. FOTO ROCÍO BADIOLA Gente rara es un restaurante ubicado en el barrio Jesús, en Zaragoza. Cristian Palacios y Sofía Sanz están detrás de esta propuesta. Ella, recibió recientemente su primera estrella Michelin. 

El Consorcio del Chorizo Español presenta el primer estudio sobre la exportación del sector

Mostrar el potencial exportador del chorizo español, analizar su demanda en los mercados internacionales o identificar los principales canales de distribución a nivel mundial; estos son algunos de los puntos clave del primer estudio de mercado sobre la exportación del chorizo español, un producto con gran tradición y considerado como uno de los principales embajadores de la gastronomía española.

El Salmón de Noruega, es el pescado favorito de los españoles y las cifras lo demuestran

 Noruega fue la ‘inventora’ del sushi de salmón tal y como se conoce en la actualidad. Cualquier establecimiento de sushi del mundo integra el salmón en el menú, pero esto no era así hace 20 años. Aunque los japoneses han comido pescado crudo desde hace siglos, el famoso salmón naranja no se convirtió en un ingrediente recurrente de su gastronomía hasta hace poco tiempo, recuerdan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.

Juan Monteagudo refresca Albacete con nueva carta en Ababol y La Bechamel

El cocinero Juan Monteagudo está firmemente comprometido con la cocina de temporada, lo cual implica adaptar sus cartas al ritmo de la tierra y las estaciones.

Receta Dip de queso feta y Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez

El vinagre de Jerez le aporta sabor a tus platos este verano

El Vinagre de Jerez se ha convertido en un gran aliado de los cocineros de alta cocina por su variedad, versatilidad y riqueza de matices que ofrece a la hora de cocinar.

El V Encuentro de los Mares reunirá a chefs de renombre y a científicos para abordar el estado de los océanos

Fotografía de ‘Turismo de Tenerife’.   Tenerife acogerá del 16 al 19 de julio la V edición del Encuentro de los Mares, un congreso que reunirá a múltiples chefs del panorama internacional y a científicos especializados en la materia – como biólogos marinos y oceanógrafos - para abordar una de las grandes problemáticas a la que nos enfrentamos hoy en día: el estado y la conservación de los mares y sus ecosistemas. 

Los mercados madrileños que se han convertido en templos gastronómicos

Los mercados madrileños se han adaptado a los nuevos cambios en el consumo, y han transformado sus puestos en pequeños oasis gastronómicos donde los clientes pueden disfrutar de una gran variedad de tapas y pinchos. Antiguos mercados de abastos que han adoptado un nuevo uso y que cada día acogen a turistas y madrileños, todos dispuestos a disfrutar de su gastronomía. 

El pan de Cea, la tradición que traspasa fronteras

El pan de Cea es un producto gastronómico artesanal de Galicia, España, elaborado con harinas autóctonas y técnicas tradicionales. Cuenta, desde 2004, con la Indicación Geográfica Protegida, lo que garantiza su autenticidad y calidad.

José Miguel Martínez Pi, ganador del Premio Nacional "Tapa Alimentos de España"

El pasado 19 de abril se celebró la final del Premio Nacional "Tapa Alimentos de España" en el Salón Gourmets de Madrid, dentro del espacio gastronómico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El premio, patrocinado por el Ministerio, reivindica la tradición gastronómica de la tapa y pone en valor la excelencia de los alimentos y bebidas de origen nacional.

Salón Gourmets 2023 hizo historia en el mundo gastronómico

Es inevitable comenzar agradeciendo a todos los participantes, expositores y visitantes, su apoyo y confianza un año más. Sin ellos este éxito no sería posible. El 2023 será recordado como el año en el que Salón Gourmets hizo historia con unos datos asombrosos que esperamos incrementar en futuras ediciones.

María Caldelas: “Tenemos más de 300 referencias de helados gourmet”

Durante la feria de Salón Gourmets, un puesto situado en el espacio de Inorde Ourense nos llamó la atención. Estaba rodeado de personas que se aglutinaban alrededor de una vitrina. Cuando conseguimos acercarnos lo entendimos todo, ¿helado de cerveza? ¿helado de pulpo a feira? María Caldelas, propietaria y gerente de La central heladera, nos ha contado un poco más sobre sus productos.

Juan Antonio Villamor, del restaurante Raíz (Vitoria), ganador del Campeonato Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023

Con una combinación de jamón, foie, alcachofas y mermelada de alcachofas, consigue que su emparedado sea el Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023, una firma considerada por los críticos como la mejor del mundo; en la final han participado seis cocineros de todo el país.

Zaragoza, un nuevo destino gastronómico

La gastronomía en España, la oferta gastronómica, ha experimentado un progreso extraordinario en los últimos años. Quizá de una manera más destacada en Madrid, pero también se ha mantenido al más alto nivel en otros lugares como el País Vasco o Cataluña.

La primavera llega a Nômadâ: Nueva carta y terraza

Nômadâ, el restaurante del empresario hostelero Kike Sierra, da por inaugurada la temporada primaveral y ha lanzando una nueva carta que se podrá disfrutar en su terraza. Platos con sabor mediterráneo que hacen que el comensal sienta que está viajando por el mundo.

La OAD elige Madrid para dar a conocer los Mejores Restaurantes de Europa 2023

La guía Opinionated About Dining (OAD) va a celebrar en Madrid una cena donde dará a conocer la lista de los Mejores Restaurantes de Europa 2023. La cita tendrá lugar el próximo 12 de junio en Taller de Bombas del espacio.

Madrid promociona sus alimentos y bebidas más singulares en el Salón Gourmets 2023

La ciudad de Madrid se prepara para recibir el 36º Salón Gourmets, la mayor feria de alimentación y bebidas de calidad de todo el mundo, que se llevará a cabo del 17 al 20 de abril. Durante este evento, más de 2.000 firmas exhibirán 55.000 productos de alta calidad.

¿Quieres probar los mejores aceites de oliva virgen extra de España?: Descubre los ganadores

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado los ganadores de los Premios Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2022-2023. Estos premios buscan valorar y promocionar los AOVE's de calidad que se producen en España.

Los mejores restaurantes de arepas de Madrid

La ciudad de Madrid en los últimos años ha conseguido tener una oferta gastronómica a la altura de pocas ciudades en el mundo. Tiene de todo, desde lo más castizo a lo más exótico, desde los restaurantes más informales hasta los más refinados y, de un tiempo a esta parte, también una gran variedad de lugares para comer arepas.

Madrid apuesta por la gastronomía como motor económico y turístico

Hace unos días, la presidenta, Isabel Díaz Ayuso, anunció la creación del Bien de Interés Gastronómico. Las acciones permitieron situar a Madrid como un destino de excelencia en lo que se refiere a la gastronomía, a nivel internacional. Y esa valoración se ha mantenido y se mantiene en la actualidad.

Dos hamburgueserías madrileñas, premiadas en el concurso Best Burger Spain 2023

La hamburguesa más original y la segunda mejor hamburguesa a domicilio de España se elaboran en la capital. Así lo dictaminó la Best Burger Spain 2023, competición celebrada el pasado mes de marzo en A Coruña, que premiaba a las hamburguesas más sobresalientes del país.