Legumbres
Si hablamos de comer michirones, automáticamente viajamos a la huerta de Murcia. Aunque es un plato transfronterizo, ya que en la Vega Baja alicantina, Albacete, Almería y el Campo de Cartagena...
El 2º Concurso “Destapa las legumbres Tierra de Sabor” reunió este lunes en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote de Madrid a 9 de los mejores chefs de Castilla y León en una presentación...
La leche de guisante ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa vegetal a la leche de origen animal y a otras leches vegetales como la de almendra, soja o avena. Este producto,...
Cuantas veces la sabiduría popular reza sobre las legumbres. Si un día no hay que “ganarse las habichuelas”, otro “da habas a quien no tiene muelas” y todos nos esforzamos por "llevar las lentejas a...
El sustituto del huevo en la repostería sí existe y se llama: aquafaba. Aunque puede sonar muy futurista o extraordinario, está al alcance de un cocido de garbanzos o alubias blancas....
Las legumbres son semillas que se pueden consumir y provienen de plantas de la familia de las leguminosas. Algunas de las más conocidas son las lentejas, los garbanzos, las judías, los guisantes y...
La soja texturizada es uno de esos ingredientes básicos cuando se realiza un cambio hacia la dieta vegetariana o vegana. Este elemento, una vez cocido, adquiere una textura glutinosa parecida a la de...
Las legumbres pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosas (familia Fabaceae) y presentan un gran número de especies, aunque las utilizadas para la alimentación humana y el ganado son...