gastronomía mexicana
La cocina mexicana no se entiende sin sus chiles. Pero en Chihuahua, el chile seco cobra un protagonismo especial: es sabor, color y memoria. Lejos del brillo de los chiles frescos del sur, aquí el...
El turismo gastronómico se ha consolidado este verano entre las principales elecciones del destino México. Según la Secretaría de Turismo (Sectur), hasta el próximo 31 de agosto de 2025, se...
La gastronomía mexicana celebra por estos días a la tlayuda y no le faltan motivos. Y es que este plato tradicional de la cocina de Oaxaca se ha agenciado un nuevo récord Guinness al...
Con la llegada de julio, México se rinde nuevamente ante uno de sus platillos más emblemáticos: el chile en nogada. Esta joya de la cocina tradicional mexicana no solo enriquece la mesa, sino que...
El III Festival de Comida Mexicana tendrá lugar los próximos 14 y 15 de junio de 2025 en el Museo Diego Rivera Anahuacalli, al sur de la Ciudad de México. Se trata de una iniciativa en...
Cada vez que las estaciones avanzan, Lorea se reinventa. El restaurante a cargo del chef Oswaldo Oliva, originario de Ciudad de México, donde se enclava, y la sumiller asturiana Leticia Álvarez...
Esta semana, Madrid ha tenido el honor de convertirse en punto de encuentro entre dos mundos que comparten una historia común, una lengua, y sobre todo, una pasión por la gastronomía: España y México...
Encontrar una identidad única en la gastronomía de Baja California puede parecer un reto si no se comprende que este estado es, en esencia, un crisol de culturas culinarias. Su condición peninsular,...