El pavo, la fusión indígena del menú original y curiosidades históricas revelan cómo nació realmente el Black Friday y qué hay detrás de Acción de Gracias.
El queso nació por accidente cuando la leche, el calor y el tiempo se combinaron dentro de un estómago animal. Así surgió uno de los alimentos más antiguos y universales, símbolo de cómo la casualidad puede transformar la historia de la gastronomía en pura genialidad.
La primera nevera moderna fue creada en 1873 por Carl von Linde para mantener fría la cerveza de la cervecería Spaten en Múnich. Su sistema de refrigeración marcó el inicio del frigorífico moderno y cambió para siempre la industria alimentaria y la gastronomía mundial.
Del licor Chartreuse al mole poblano, existen recetas que el tiempo no ha conseguido revelar. Secretos que siguen alimentando la curiosidad del mundo.
¿Qué une a una reina del siglo XV y a un icono de la moda? Un detalle gastronómico con mucha leyenda: su rechazo al ajo. Entre protocolo cortesano y preferencias personales, viajamos de la corte castellana a Londres para contar una historia sabrosa, divertida y muy curiosa
La mantequilla, de alimento humilde a joya gourmet, vive un renacer en la alta cocina. Descubre sus tipos, técnicas como la clarificación (ghee) o la vela de mantequilla, curiosidades, maridajes y la visión de chefs que la consideran un ingrediente de identidad y creatividad culinaria.
El primer Polly Pocket Café del mundo abrirá en Monterrey en octubre de 2025. Un espacio temático con colores pastel, mini postres, bebidas especiales y rincones llenos de nostalgia que recrean el universo miniatura de la famosa muñeca de Mattel.
Aunque suelen confundirse, cocina y gastronomía no son lo mismo. La primera es técnica y acción; la segunda, cultura y reflexión. Descubre sus diferencias con ejemplos, historia y opiniones de grandes chefs como Adrià o Joan Roca.
Tailandia y Camboya se enfrentan por el curry más icónico del Sudeste Asiático: el amok o hor mok. Una batalla cultural con chefs, redes y política que pone a hervir el debate gastronómico internacional.
Descubre la historia del sorbete del Gazteluleku, la bebida mítica de Pamplona que solo se sirve durante los Sanfermines. Tradición, sabor y magia en cada sorbo.
¿Chef o cocinero? Aunque se usan como sinónimos, estos términos tienen matices históricos, culturales y jerárquicos. Descubre sus diferencias, usos actuales y por qué algunos profesionales prefieren uno u otro.
Descubre las supersticiones más curiosas del mundo del vino: desde brindar con agua hasta servirlo con la mano izquierda, pasando por derrames y pactos visuales al chocar copas.
El aroma del champagne no solo está en el vino, sino en sus burbujas. Según el físico Gérard Liger-Belair, cada burbuja libera compuestos aromáticos al estallar, intensificando la experiencia sensorial en cada copa.
Descubre el verdadero origen del sushi, desde sus raíces como técnica de conservación hasta convertirse en una expresión artística y cultural de la cocina japonesa. Conoce todos sus tipos y curiosidades.
El gluten son una serie de proteínas pequeñas, sustancias que constituyen la materia viva, compuestas por prolaminas y glutelinas con un bajo valor nutricional y biológico. Estas están presentes de forma exclusiva en la harina hecha con cereales de secano. Estos son, esencialmente, el trigo, la cebada, la avena y el centeno, representando en el caso del primero entre un 80 y un 90 % de todas las proteínas que contiene.
Marco Gavio Apicio, el primer gastrónomo de Roma, dejó el recetario más antiguo y un legado culinario eterno que aún inspira a la cocina moderna.
