gastronomía

La Mesa de Moctezuma ahora en España

La Mesa de Moctezuma. Los alimentos que Mesoamérica dio al mundo, es un proyecto expositivo y culinario que nos transporta con sus aromas al momento en que Moctezuma y Hernán Cortés se conocieron hace ya 500 años, en Tenochtitlán, la capital del imperio azteca, hoy Ciudad de México.

Euda Morales: Letras, sabores y mucho amor por sus raíces

Euda Morales es una de las invitadas al IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.

Habanos S.A celebra sus 25 años

Con la presencia de los copresidentes Inocente Núñez Blanco y Luís Sánchez-Harguindey Pardo de Vera, Habanos S.A., la empresa que comercializa los mejores puros premium del mundo, celebró este 13 de septiembre el primer cuarto de siglo de su fundación.

Pere Planagumà: Una cocina con nuevos aires

El IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, a celebrarse en La Habana del 25 al 27 de septiembre, tendrá entre sus invitados al reconocido chef español Pere Planagumà, quien ofrecerá una master class de cocina con alimentos de ida y vuelta.

Alimentos de ida y vuelta: Intercambio cultural a través de la cocina (I Parte)

La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos pero, a su vez, recibió especies inexistentes en esa zona geográfica. Lo cierto es que la transmigración de productos entre ambas regiones cambió desde entonces y para siempre las características de sus gastronomías.

Air Europa: Menús saludables a bordo

En Air Europa, la aerolínea perteneciente a Globalia, el grupo turístico líder en España, son conscientes de la importancia de que cada pasajero no solo disfrute de sus menús, sino que estos sean también un aporte de salud para cada uno de ellos.

Léxico gastronómico: Apuntes desde Cuba

Al repasar el léxico que se utiliza con frecuencia en el sector de la restauración iberoamericano, se advierten diversos términos que se emplean indistintamente en las diferentes naciones. A continuación repasamos algunos de estas denominaciones y cómo se han utilizado históricamente en Cuba.

Rutas del Vino de España: Cómo son los enoturistas que las visitan

Un reciente informe realizado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España se ha enfocado en obtener una imagen más acertada del enoturista que visita estas rutas y estudiar su evolución a lo largo del tiempo en varios aspectos.

Punto MX, el mejor restaurante mexicano en España

Muy pocos restaurantes mexicanos en el mundo, pueden presumir el tener una estrella Michelin. España tiene sólo uno y es Punto MX, ubicado en General Pardiños, esquina con Ayala.

Norma Estela Orozco: Chocolate, confitería, innovación, rutas de vida

Norma Estela Orozco, Directora General de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, es una de la invitadas de lujo del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Te invitamos a conocer su reconocida trayectoria profesional.

Genios de los Fogones de Europa: José Avillez

Con dos estrellas Michelin y muchos otros elogios, José Avillez es uno de los mejores embajadores de la cocina portuguesa; incluso lanzó una estrategia para transformar Portugal en un destino gourmet de calidad.

Convocan al II Taller Internacional Cuba Sabe 2020

Cuba Sabe 2020, el II Taller Internacional se celebrará del 9 al 11 de enero de 2020, en La Habana, anunciaron sus organizadores este 6 de septiembre en conferencia de prensa en el hotel Iberostar Grand Packard, sede del evento.

Gastronomía caribeña: Insularidad a imagen y semejanza

Analogías entre las naciones bañadas por el mar Caribe pueden hallarse en elaboraciones como el cubanísimo ajiaco, el congrí, el consumo del plátano en su más disímiles variantes y el maíz, patriarca de la gastronomía caribeña.

8 beneficios del helado artesanal

La calidad de un helado debe medirse tanto por sus ingredientes como por su proceso de elaboración. El helado realizado de manera artesanal es un alimento muy valorado desde el punto de vista nutricional, gracias a la riqueza de sus ingredientes.

Grupo Excelencias realiza conferencia de prensa previa al #SeminarioGourmet

La conferencia de prensa previa a la IX edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se celebró este 5 de septiembre en el Restaurante Los Jardines del icónico Cabatet Tropicana.

Floribbean cuisine: los sabores de Miami

De conjunto con lo local, el legado gastronómico foráneo se expande y asimila en Miami, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2019, pero también adquiere nuevos matices, y en ese proceso, la experiencia del comensal que visita la urbe o radica en ella, sale completamente enriquecida.

Colombia y sus cocinas regionales

La gastronomía de la costa atlántica o caribe colombiano incorpora las tradiciones de las culturas amerindia, negra y española, además de ser la única culinarioa regional influida también por las comunidades árabes.

La comida a domicilio preferida en el verano

Las cadenas de comida rápida, con McDonald’s a la cabeza seguido de Goiko Grill, KFC y TGB, lideran este verano los pedidos a restaurantes en toda España. Y en cuanto a los pedidos a supermercados, el agua, los refrescos y los hielos han sido los productos más demandados en los meses junio y julio.

#SeminarioGourmet: La Habana se siente en el mundo gastronómico

El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet arriba a su IX edición. Con casi una década de experiencia, el evento regresa a su sede habitual: La Habana, Cuba, para seguir marcando la diferencia y resaltar los valores de la alta cocina.

Genios de los Fogones de Europa: Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire no ha ganado el aprecio por parte del mundo culinario solo por ser un brillante restaurador. Ha sido uno de los primeros chefs que adoptó la idea de la cocina como arte: como pintor, marca sus "eras" culinarias por plato y año.