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La cocina bajo un mercado de Barcelona que está combatiendo la soledad

En el sótano del Mercat de Sant Antoni, Barcelona esconde una cocina pública que va mucho más allá de la gastronomía. La Cuina Comunitària utiliza el acto de cocinar como herramienta para combatir la soledad, crear vínculos vecinales y fortalecer el tejido social del barrio.

TheFork Top100 2025: así comen hoy los españoles

TheFork presenta su Top100 2025, un ranking basado en opiniones reales que refleja la diversificación de la restauración en España. 13 comunidades, 27 tipologías gastronómicas y 34 restaurantes Michelin confirman un panorama más plural, descentralizado y conectado con el nuevo consumidor.

Perú vuelve a Madrid Fusión 2026 con la despensa abierta y el viaje servido

En Madrid Fusión 2026, Perú se plantea como un lugar de cercanía, donde la cocina actúa como hilo conductor entre territorio, cultura e identidad, de la mano de algunas de las figuras más relevantes de la cocina peruana contemporánea.

Guía Repsol Tarragona se presenta en FITUR

Guía Repsol llevará la gastronomía a la calle en Tarragona y Reus antes de la Gala de los Soles 2026

Degustaciones, vermuts con chefs, música y comercio local protagonizarán las actividades abiertas al público que Guía Repsol celebrará en Tarragona y Reus antes de la Gala de los Soles 2026, presentadas en FITUR.

Gozo, Creta y Kvarner: las Regiones Europeas de la Gastronomía 2026

Gozo, Creta y Kvarner serán Regiones Europeas de la Gastronomía 2026, uniendo cocina mediterránea, sostenibilidad y producto local.

Estos son los ganadores de los Premios Excelencias Gourmet 2025

Carlos Gaytán, Hola Coffee, Science and Cooking World Congress y Raíz Ecuador figuran entre los ganadores de los Premios Excelencias Gourmet 2025, junto a otros premiados de seis países.

Perspectivas del precio del café y el cacao en 2026

En 2026, el café mantiene precios desorbitados, pero el cacao sorprende

El 2026 ha empezado para todos y productos agrícolas como el café y el cacao han experimentado cambios de precios durante las primeras semanas del año. Sorprende la regulación del cacao, frente a unos precios cafeteros que se mantienen en alza.

Albert Adrià , The Best Chef of the Year in Europe Award by Avolta

Albert Adrià será reconocido como “Mejor Chef de Europa” en Madrid Fusión

Madrid Fusión Alimentos de España y Avolta subrayan que el galardón The Best Chef of the Year in Europe Award reconoce una trayectoria excepcional y una aportación decisiva a la evolución de la gastronomía global

La OMS catalogó a las carnes procesadas en el mismo grupo que el tabaco

La autoridad sanitaria mundial ha clasificado a las carnes procesadas como el jamón, las salchichas y la panceta, entre otras, con un riesgo cancerígeno parecido al que provocan los cigarrillos.

La estrella Michelin que Nacho Manzano ha decidido apagar

Nacho Manzano cierra NM, su restaurante con estrella Michelin en Oviedo, cuando atravesaba su mejor momento. El chef explica que no es una crisis, sino una pausa necesaria para preservar la creatividad y centrarse en otros proyectos del grupo.

De estrella Michelin a preconcurso: la caída de Ricardo Sanz

El restaurante Ricardo Sanz Wellington, con una estrella Michelin, entra en preconcurso de acreedores con una deuda de 2 millones de euros. La caída del primer sushiman de España refleja la crisis de la alta cocina japonesa en un Madrid saturado de propuestas.

España limitará el azúcar y los ultraprocesados en el vending

Consumo obligará a servir el café sin azúcar por defecto y a priorizar alimentos saludables en cafeterías y máquinas de vending de edificios públicos.

MyMenú, el nuevo menú digital de McDonald’s que llega a España por tiempo limitado

El usuario diseña su propio menú, le pone nombre, configura un avatar y lo comparte con la comunidad a través de la aplicación y comienza la partida: corre a tu local de confianza para disfrutarlo y compartirlo.

España vuelve a la Copa Europa de Pastelería 15 años después

España regresa a la Copa Europa de Pastelería en París tras 15 años, con un nuevo equipo y el reto de clasificarse para el Mundial de 2027.

Marcos Granda pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se despide de Ayalga y pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se desvincula del restaurante Ayalga, en Ribadesella, tras seis años y una estrella Michelin. El proyecto seguirá bajo gestión del hotel.

Samantha Vallejo-Nágera ya no formará parte del jurado de Masterch

Masterchef vuelve sin Samantha Vallejo-Nágera en el jurado

La encargada de sustituirla en el jurado será Marta Sanahuja, conocida en redes sociales como Delicious Martha. La influencer española cuenta con más de dos millones de seguidores en Instagram.

Hacia una gastronomía española más universal

El Ministerio de Agricultura lanzará en febrero una estrategia para impulsar la gastronomía española en el mundo como motor cultural y económico.

Perú logró récord en exportación de frutas

Perú lidera la exportación de frutas mundial

Perú logró un récord histórico en 2025 con más de 540 productos agrícolas exportados y ventas de uva que superaron los US$ 2.000 millones.

PIZZA X CHEF: 12 chefs y 12 pizzas para un 2026 muy gourmet

Sartoria Panatieri lanza PIZZA X CHEF, un ciclo anual donde chefs nacionales firman pizzas exclusivas y efímeras, una cada mes, en Barcelona.

Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible

El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio.