Tradiciones
Desde Elche para el mundo, Susi Díaz es mucho más que una chef con estrella. Es una cocinera de los pies a la cabeza, forjada en el calor de los fogones familiares, guiada por la intuición, el...
El pan forma parte del ritual diario en cada hogar español. Se compra fresco, crujiente… pero muchas veces termina duro y olvidado. Lo que parece un resto sin valor, en realidad, es una joya de la...
La cocina mexicana no se entiende sin sus chiles. Pero en Chihuahua, el chile seco cobra un protagonismo especial: es sabor, color y memoria. Lejos del brillo de los chiles frescos del sur, aquí el...
La cocina kosher es, probablemente, el mejor ejemplo donde lo religioso y lo cultural dialogan en el universo de la gastronomía hebrea. No es una dieta moderna, sino milenaria,...
Desde 1775, El Grifo produce vino en Lanzarote sobre suelos de ceniza volcánica. Historia, tradición y sostenibilidad se unen en esta bodega centenaria, premiada recientemente por su excelencia...
Irse de tapas bien podría nombrarse patrimonio inmaterial de España. Y es que esta costumbre culinaria de origen andaluz, desde que apareció en tabernas y bares cual trozo de pan o jamón para ...
La paella valenciana es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española. Pero también es una de las más malinterpretadas. Con el paso del tiempo —y el auge de la cocina creativa o del...
Agosto en Madrid se vive de fiesta en fiesta. Tal como la celebración de San Isidro, las verbenas de San Cayetano, San Lorenzo y La Paloma forman una tríada de fiestas...