Tradiciones
Aragón tiene junto a sus dos catedrales católicas, otras dos auténticas catedrales pero de la gastronomía española: la trufa y la garnacha. Si bien lo primero ya la hace singular en el mundo, lo...
La Feria de Córdoba, una de las celebraciones más queridas de Andalucía, no solo destaca por su colorido y ambiente flamenco, sino también por una oferta gastronómica que convierte cada visita en una...
El caldo dashi es la gasolina de la gastronomía japonesa. Si hay un sabor umami detrás de sus disímiles elaboraciones lo debe en buena medida a su uso como base de casi cualquier receta. A su...
Dicen que el whisky huele a madera y a humo, quizás por eso es uno de los licores que más se debate entre la coctelería y la cocina. Su nombre, que en gaélico significa “agua de vida”, no es un...
Tal como sucede con la cocina nikkei, la cocina nyonya también es fruto de la fusión. En este caso de la malaya con la china. Conocida también como cocina Peranakan, esta gastronomía surgió...
Gastronomía, caballos cartujanos, trajes de flamenca y un ambiente vibrante hacen de la Feria del Caballo de Jerez una celebración única de sabor y tradición. Esta feria no solo deslumbra por sus...
Este abecedario gastrocastizo ha sido una suerte de cuenta atrás que Excelencias Gourmet ha lanzado con motivo de San Isidro, la gran fiesta de Madrid por el 15 de mayo, que por fin ha llegado. Entre...
Cuando restan apenas horas para celebrar San Isidro ha querido el abecedario de la cocina madrileña sintetizar en sus últimas letras (RST) tres sabores que bien pudieran definirse como la trinidad...