Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Buscasetas 2024 Tierra de Sabor detallan las Jornadas Gastro-Micológicas de Castilla y León en su vigésima tercera edición entre el 1 y el 17 de noviembre. Se fijan en el calendario como un importante evento gourmet de colaboración entre las comunidades autónomas de Castilla y León y la Comunidad de Madrid. Participarán 165 restaurantes de ambas regiones, ofreciendo platos y menús cocinados con setas autóctonas.
La 33ª edición de la Feria Multisectorial Hispano-Portuguesa se vuelve a vestir en la Institución Ferial de Badajoz, IFEBA, entre el 7 y el 10 de noviembre. Ferhispor renovará otro año más la visión compartida y comparada del turismo y la gastronomía y su impacto económico empresarial entre sus protagonistas: España y Portugal.
La celebración del 20º aniversario de los Premios Excelencias se llevó a cabo por todo lo alto el pasado 29 de octubre en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío de Madrid. La velada ofreció un impecable maridaje entre una exquisita propuesta gastronómica y los destacados vinos de Bodegas Monteabellón, brindando una experiencia memorable a todos los asistentes.
Gastronomic Forum Barcelona es una de esas citas ineludibles del sector de la gastronomía y la hostelería en España. Se celebra entre el 4 y el 6 de noviembre en el recinto Montjuic de la Fira de Barcelona. Se trata de un espacio donde "repensar la restauración", con la vista puesta en la novedad del ámbito culinario.
Tras los terribles eventos que han desolado la provincia de Valencia debido a la DANA del pasado martes 29 de octubre, el mundo de la cocina se ha volcado incesablemente para ayudar a los afectados. Fábricas enteras han puesto su producción completa a disposición de los afectados, dirigidos por cocineros, asociaciones, bancos de alimentos y con ayudas de distribución de las administraciones públicas.
En el norte de España se encuentran ocultas entre montañas, valles, nieblas y eminentes paisajes verdes, pequeñas bodegas históricas que conforman en sí mismas obras de arte a la vista. Es el caso de Bodegas Otazu, inscritas en el Pago de Otazu, a apenas 20 kilómetros de la capital de Navarra.
La canela tiene muchas propiedades y acepciones. En una mezcla entre sabor dulce y picante. Es uno de esos elementos cuyo sabor no recordabas hasta entrado el frío.
Es cierto que hay cócteles de invierno y de verano, pero también existen los de transición, perfectos para la primavera y el otoño, con ingredientes que no rebajan el frescor de una buena copa, pero que calientan la garganta, como aquellos que llevan canela como uno de sus ingredientes.
FéminAS es el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, que ha tenido lugar en Asturias entre los días 28 y 30 de octubre. En este espacio se reivindicaba la importancia de los pueblos y el relevo generacional, la presencia intrínseca de la mujer en la gastronomía y la innegable esencia de las comunidades rurales, inseparables de las dinámicas económicas y de producción agroalimentaria.
Durante la gala por vigésimo aniversario de los Premios Excelencias, celebrado el 29 de octubre en el Gran Teatro Caixabank de Príncipe Pío en Madrid, Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar con Santiago Mohedano, conocido como "El jardinero del queso". Mohedano crea unas originales flores de queso: conos crujientes rellenos de queso, con una forma singular que deleita tanto el gusto como el olfato.
Alberto Ruffoni ha sido coronado como el mayor experto en vino de España tras vencer a los ganadores de las copas nacionales de Estados Unidos, Reino Unido, México, República Dominicana y España.
En una semana en la que las tradiciones no faltan, las recetas tampoco. El 1 de noviembre, en España, se celebra el Día de Todos los Santos. Entre sus muchas acepciones, es un día para honrar a la familia en muchas formas y una de las más tradicionales es con la comida.
Luis Baselga fue galardonado anoche como el Mejor Sumiller de Madrid 2024 en los Premios de la Academia Madrileña de Gastronomía. Este reconocimiento premia su destacada labor al frente de la bodega de Smoke Room, el exclusivo restaurante del hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid y perteneciente al Grupo Dani García
