Opinión

El 90% de los españoles prefiere un bar o restaurante con WiFi frente a uno que no ofrece este servicio

El 66% afirma estar dispuesto a seguir a un buen restaurante en redes sociales in situ, pero no buscarlo después para darle ‘me gusta’ porque luego “se le olvida hacerlo”. El 72% de la clientela prolonga su estancia en los establecimientos si cuenta con una buena conexión a Internet. Los españoles prefieren restaurantes o bares que ofrecen acceso a Internet gratuito frente a los que no lo hacen , según el último estudio sobre hábitos de conexión a Internet en lugares públicos realizado por SO WIFI, compañía líder mundial en el suministro de servicios WIFI Social.  

Susi Díaz y Paco Torreblanca disfrutaron de La Habana

Justo el día en que partieran hacia España, Susi Díaz y Paco Torreblanca, quienes se encontraban en La Habana con motivo del VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Cuba 2016, tomaron unas horas para conocer la ciudad, y les gustó. Noticias Relacionadas Susi Díaz: “Cuba está subiendo como la espuma” Paco Torreblanca: la eternidad de lo efímero Desafíos de la gastronomía cubana Tu propio ron Placeres de California Un arte superior Frédéric Bau, director de Nestlé Profesional para el Caribe: Crearemos la primera generación de jóvenes de Yocuta de Cuba En busca del rey sommelier Dos copas y un mismo vino América-Europa, una cocina de ida y vuelta

5 Rones Cubanos de Lujo

El ron de lujo es una categoría que está creciendo en el mundo de las bebidas espirituosas y actualmente Cuba está produciendo algunos de los ejemplos más interesantes. Sobresale el Havana Club Maximo, que es sin duda una de las mejores espirituosas del mundo en su categoría. Incluye algunas de las reservas más viejas de la isla, y cuesta unos $2,000 por botella. Sin embargo, tenemos el Santiago de Cuba 11 años que cuesta una fracción del precio y la calidad es también excelente. Aquí detallamos cinco rones para no perderse.

Japón no es sólo sushi

¿Qué bien sienta una sopa de pollo, pescado o vegetales en una lluviosa noche de invierno, eh? Dentro de lo que algunos empiezan a denominar como ‘confort food’ el ramen ocupa un lugar de honor pero, ¿cuál es su origen? ¿quién inventó los noodles?  

Donal Skehan: “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen”

Es uno de los personajes de la comunicación gastronómica irlandesa más importantes e influyentes del momento, además de bloguero. Es un comunicador con personalidad. Bloguero. Habla casi siempre con una sonrisa en los labios. Es joven, avispado, conocedor de la gastronomía irlandesa y muy respetado por la sociedad de la isla verde europea. A la pregunta de ¿cuáles son los tres primeros “espadas” de la nueva restauración irlandesa?, responde “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen, es el icono, por excelencia. Neven Maguire, otro; y sumar un tercero es muy difícil. Quisiera que el tercero estuviera formado por todos los pequeños restaurantes, encabezados por cocineros que están trabajando en el desarrollo de los productos locales”.

Desafíos de la gastronomía cubana

Un análisis del actual panorama gastronómico cubano constituyó el Panel Internacional: “Desafíos de la gastronomía cubana de cara al auge turístico”, otro momento de especial significación durante el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, que sesiona desde el 15 y hasta el 17 de junio en el Hotel Nacional de Cuba.  

Un arte superior

El arte culinario fue referenciado por el periodista español Pablo Márquez, como un fenómeno emergente, cada vez más importante y mucho más abarcador. La conferencia magistral “Cocina, el arte que se come”, a cargo de Pablo Márquez, periodista gastronómico, asesor gastronómico de la Universidad Gastronómica GASMA y director de comunicación para España del Concurso Internacional Bocouse D O, durante la segunda jornada del VI Seminario Internacional Gastronómico Excelencias Gourmet, acaecida en el Hotel Nacional de Cuba.

América-Europa, una cocina de ida y vuelta

Julio Valles Rojo se refirió a los principales productos de América hacia Europa y a la influencia del Viejo Continente en el Nuevo Mundo. La conferencia magistral “Viejo y Nuevo Mundo, alimentos de ida y vuelta”, a cargo de Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación de España, durante el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet con sede en el Hotel Nacional de Cuba, complació sobremanera a los más de 300 participantes que se dieron cita en el evento más importante de cocina que se realiza en la mayor de las Antillas.

Llega la KATSUO-PIZZA

Francesco’s pizza, el restaurante estilo neoyorquino que reivindica #lamejorpizzadelmundo, presenta la Pizza Katsuobushi, un placer japonés para los sentidos y la salud, compuesto por tomate, mozzarella, atún, salsa de chiles rojos y por supuesto, los deliciosos copos de bonito llamados Katsuobushi. Las pizzas de Francesco son sanas, ligeras y muy equilibradas ya que provienen de años de Investigación y Desarrollo en el Laboratorio creado por el Chef en su búsqueda de la pizza perfecta.www.francescos.es.

Tête de Moine AOP, un bocado en forma de flor que sabe a naturaleza

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su excelente sabor y sus rigurosos procesos de elaboración que consiguen un producto natural y tradicional. Sin embargo, el Tête de Moine AOP es reconocido, además de por su inigualable aroma, por su corte con forma de flor. Se ha convertido ya en la guinda del pastel para cualquier tabla de quesos. Ideal para aperitivos, siempre deja a los invitados impresionados.

Los mejores restaurantes de Sushi en España

El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, y por este motivo, Wimdu, la mayor plataforma online europea de alquiler de apartamentos privados, ha buscado los restaurantes de sushi más famosos de España. Madrid, Valencia, Barcelona, Málaga y San Sebastián encabezan la lista con los mejores lugares para probar este manjar sin la necesidad de tener que viajar hasta Japón. ¿Quieres conocer los templos españoles de los “sushi-maníacos”? A continuación, te mostramos los cinco mejores.  

Un paso de gigante hacia la digitalización del aprovisionamiento en hostelería

Fehractiva, gracias al profundo conocimiento de FEHR en el sector y de la mano de Distrinet, han creado la solución que apoyada en la tecnología facilita al hostelero hacer la compra desde un único punto, sin necesidad de tener que comprar los platos en una web, la fruta en otro, los helados en otro… para hacer el proceso más sencillo y rápido. Consiguiendo que sea tan sencillo que desde un móvil o una Tablet pueda hacer la compra en un único sitio de todo aquello que necesite, permitiéndole hacer pedidos a sus proveedores habituales o descubrir nuevos que sirvan en su zona.

La Ruta de las Estrellas ha contado con 60 chefs Michelin, en siete años

Antonio Trindade, presidente del grupo hotelero Porto Bay, y creador de la Ruta de las Estrellas Michelin de Europa, expresó que el tema fundamental es el cliente, el "señor" y dueño. Esto lo dicen todos, pero nosotros lo intentamos justificar porque queremos seguir considerando el cliente el TOP máximo". El grupo hotelero madeirense Porto Bay es un grupo hotelero pequeño, con 6 hoteles en Madeira, uno en Algarve, dos en Lisboa y tres en Brasil, afirma Trindade.  

Cuchillos Arcos: Poder y calidad

Productos con un gran poder de corte, alta duración de filo y completamente aptos para el contacto con alimentos. El origen de la cuchillería española se remonta al siglo XV, principalmente en la provincia de Albacete. Desde entonces ha gozado de gran prestigio y reconocimiento internacional. Por eso no es de extrañar que una de sus marcas insignes, Arcos, esté tan bien posicionada en varios puntos del mundo y haya encontrado en Cuba un mercado emergente, satisfecho sobremanera con la calidad de sus productos, presentes en cada punto del país gracias a la comercialización de la empresa Inversiones Pucara S.A.  

El mar en las venas

Valero Alises, el chef ejecutivo del restaurante Saboré de Florida y ganador en 2014 de la competencia de cocina IronChef de Estados Unidos, protagonizará un show cookinkg de cocina cubana y alta cocina en el VI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.  Tiene tan solo 26 años y dice que lleva el mar en las venas. Su probada calidad y creatividad batuta en mano, o más bien cuchillo en mano, lo han hecho ya referente obligatorio de la cocina contemporánea. A esa edad la gran mayoría de los profesionales aún se está formando o descubriéndose, o soñando (lo que no quiere decir que se deje de soñar cuando llega la consagración).

Susi Díaz: a fuego lento en La Habana

Aunque abundan los puntos de contacto entre la moda, la innovación, la creatividad y la cocina, no muchas veces se ve a una modista transgrediendo las fronteras de los cortes y costuras para sentar cátedra entre fogones, platillos exquisitamente decorados y experimentaciones que hacen de la cocina una pasarela sui generis.

Cinco cosas sobre el vino que toda mujer debe saber

Bebida venerada desde la antigüedad y que ha coronado siempre las comidas más suculentas, el vino. Este líquido divino que acapara tanta atención y del que sin lugar a dudas merece un estudio en detalle.

La polémica del ranking "50 Best" ya está servida

He de confesar que nunca he creído en las listas absolutistas de los mejores en un ámbito que no existe unidades de medida que puedan dar resultados objetivos creíbles. Me pregunto ¿cómo se puede proclamar, por poner un simple ejemplo, el mejor vino tinto, blanco o espumoso del mundo? ¿Cuál es el "marcador" que nos indica que un vino ha ganado frente a su competidor en una confrontación subjetiva como es el catar un vino?

Bilbao como destino gastronómico con The Brown Bread Bag del Hotel Miró

Hotel Miró es el alojamiento perfecto para todos aquellos que quieran visitar Bilbao como destino gastronómico. Desde principios de año, el hotel cuenta con su ya famoso The Brown Bread Bag, un nuevo concepto de desayuno que destierra el buffet y recupera la tradición por un servicio personalizado y profesional en la mesa.

Sa Cova: alta gastronomía mediterránea en una reconvertida cueva de pescadores

Ir paseando desde el encantador Puerto de Cales Fonts, encontrarse con mesas que rozan el mar, barcos que pasan por la Bahía de Mahón y una propuesta Taste of Menorca, así se presenta Sa Cova. Un restaurante con sabor 100% menorquín y cuya estética bucólica hará las delicias de los más románticos.