A este clásico de las pastas se le adjudicó el 29 de julio como fecha homenaje. En esta ocasión, decidimos arriesgarnos un poco con el relleno, y crear una explosión de sabores. Receta.
Desde muy económicas a otras un poco menos, las freidoras de aire le solucionan la cena a cualquiera. Al usar el mínimo de grasa, este instrumento logra comidas bajas en calorías, hasta un 80% menos que la fritura en sartén.
De vez en cuando el acto de comer se desdobla, cual artista versátil, en un verdadero acto de ilusionismo. Tanto se ha dicho que la comida entra por los ojos, que más de un cocinero ha hecho suya la creencia con platos que literalmente hacen magia tanto en el paladar como en la vista.
“Açò és or, xata!”, cuenta la leyenda que exclamó el rey Jaime I el Conquistador cuando probó la bebida más valenciana al entrar al territorio de lo que hoy es la Comunidad Valenciana allá por el siglo XIII. Lo traduciríamos del valenciano como "Esto es oro, chata", negando que se tratara de simple leche de chufa.
El calor a menudo es un enemigo del apetito. Pero, irse a la cama o hacer largas jornadas de trabajo sin apenas probar bocado, tampoco puede ser una opción en el verano. Bien lo sabían los andaluces cuando inventaron una sopa ligera donde el ajo acapara el paladar. Y es que no hay casa que se resista a ponerla sobre la mesa cuando llegan los meses estivales.
Hace un par de semanas el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de España hizo pública una investigación sobre la viabilidad del empleo del aceite de orujo de oliva en la repostería. La noticia ha devenido punto de partida para el debate sobre las posibilidades de creación a partir de esta grasa a veces infravalorada en las cocinas.
El plan para niños más socorrido del verano son los campamentos; una vía de escape para padres y un tiempo divertido para los pequeños. Pero, ¿qué pasa cuando llega el fin de semana… o sencillamente, por el motivo que fuere, permanecen en casa?… Toca agenciarse alternativas creativas para entretener, instruir y mantenerlos a buen resguardo.
Ponemos sobre la mesa un catálogo de fórmulas culinarias para hallar un resultado fresco y agradable en boca a la vez, tomando a las frutas como protagonistas.
Te compartimos tres recetas de limonada que serán ideales para este verano
La ensalada César o Caesar es la ensalada por antonomasia. Hasta aquellos que rechazan todo lo verde de sus comidas, adoran esta preparación. Todo restaurante que se precie, tiene un apartado reservado para esta ensalada en el espacio de entrantes de su carta. Y como no podía ser de otra forma, también tiene su propio Día Internacional, el 4 de julio. No es un día elegido al azar, en esta época del año las lechugas alcanzan su punto más álgido.
En una de esas interminables tardes de verano, en las que el sofocante calor no le deja a uno descansar en paz ¿quien no ha visitado la cocina, cogido toda la fruta de la nevera y la ha metido en la batidora junto a un poco de leche para hacerse un refrescante batido o smoothie? Pues si no lo has hecho, ya estas tardando.
A simple vista, podría parecer que un smoothie y un batido son los mismo, y aunque son muy parecidos, tienen sus diferencias.
Si Perú llevara por nombre una comida ese sería, sin dudas, el ceviche. Y es que este plato ancestral de la cultura andina ha devenido la mejor carta de presentación en materia de gastronomía e incluso identidad nacional. La palabra ceviche evoca la expresión quechua siwichi, que significa pescado fresco. Así que si no conoces aún esta delicia peruano su origen devela en buena medida su ingrediente principal: el pescado.
Te invito a resolver la fórmula gastronómica ideal para el verano.Tienes pastas, legumbres, vegetales, arroz, pescado, carnes…Aunque suena compleja, esta variedad lejos de suponer un dolor de cabeza ofrece un sinfín de combinaciones que pueden resultar para pasar la temporada estival a base de comidas rápidas, saludables, ligeras, pero sobre todo frescas. Y como en la gastronomía, la solución no es tan exacta como en las matemáticas, valdrá cualquiera de ellas para tener no una sino un montón de ecuaciones cuyo denominador común sea cocinar poco y comer bien.
Para pequeños y mayores, los helados y el verano son una de esas duplas infalibles cuando llega el calor.
El sándwich mixto de jamón y queso, es también conocido como bikini, aunque muchos piensen que se debe al traje de baño de dos piezas, no es así el nombre viene dado por la sala de Barcelona “Bikini” donde servían el bocadillo de la casa, muy similar al francés ‘croque-monsieur.
Así mismo “mixto” tiene su procedencia en Cuba. Los norteamericanos que visitaban la mayor de las Antillas pedían un mixto o un cubano y con ese nombre cruzó el charco en los años 50.
La herencia del Antiguo Egipto no se queda solo en las pirámides y los jeroglíficos, sino que la gastronomía ha conseguido que no se olviden algunas de las identidades orientales más antiguas de la historia.
Famosísimo para quienes lo consumen diariamente en sus dietas, muy versátil para cualquier tipo de gastronomía y delicioso entre todas sus especias y su facilísima preparación. El 18 de junio se celebra el Día del Falafel para conmemorar el uso de esta elaboración árabe en todo el mundo, que está, literalmente, para chuparse los dedos.
