AOVE

Tres vasos azules de cata con aceite de oliva virgen extra, acompañados de ramas de olivo con aceitunas verdes y moradas sobre un mantel claro, preparados para una degustación de AOVE.

El AOVE entra en las aulas: la UNIA enseña en Baeza a descubrir todos los sabores del olivar

¿Cómo llevar el AOVE más allá de la cocina? La UNIA ofrece una formación presencial de 12 horas dirigida por el chef y analista sensorial Marcos Reguera. El programa abordará las aplicaciones culinarias del aceite de oliva virgen extra (AOVE), el análisis sensorial, las variedades de aceituna, la biodiversidad del olivar y el oleoturismo.

Botella de Aurelia, el aceite rosa de L’AUREA elaborado con AOVE Picual y pigmentos vegetales de remolacha, presentada en su estuche rosa.

¿Aceite rosa? Aurelia convierte el AOVE en el ingrediente más inesperado de la mesa

Un Picual de Jaén, pigmentos naturales de remolacha y casi un año de I+D: Aurelia convierte el aceite de oliva en rosa sin renunciar a su origen.

Botellas de Aceite Valle del Tiétar, aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida de Ávila

Aceite Valle del Tiétar entra en el registro europeo como DOP: así es el AOVE de Gredos

La Unión Europea registra el Aceite Valle del Tiétar como DOP. El AOVE se produce en 24 municipios de Ávila y se distingue por sus variedades locales, los olivares de Gredos y su perfil frutado, amargo y picante

Aceitunas maduras en un olivo de Jaén destinadas a la producción de aceite de oliva virgen extra

El AOVE barato sale caro: el campo paga la factura de un precio que nadie termina de explicar

El AOVE vuelve a caer en origen mientras gran parte del olivar tradicional no cubre costes. El debate ya no es solo cuánto pagamos, sino cuánto puede resistir el campo.

Latas de Clemenbeer, la cerveza artesanal elaborada con aceite de oliva virgen extra de aceituna manzanilla extremeña, desarrollada por Aceites Clemen y Castreña Brewing.

La cerveza que lleva aceite de oliva virgen extra ya existe y nace en Extremadura

Aceites Clemen presenta Clemenbeer, una cerveza lager pionera elaborada con extracto puro de AOVE de aceituna manzanilla extremeña. El proyecto, desarrollado junto a Castreña Brewing, marca un hito en la innovación agroalimentaria.

De esta aceituna tan característica surge el Aceite Pico Limón

Aceite Pico Limón, un tesoro del sur aún desconocido

Se trata de un aceite afrutado, con aromas frescos y matices herbáceos que recuerdan a la hierba recién cortada, las hojas verdes y algunas frutas maduras. Nada que ver con limones, pero, ¿por qué se llama así, entonces?

Representantes institucionales y organizadores del Olive Oil World Congress 2026 durante la presentación oficial del congreso celebrada en Lisboa, que reunirá a líderes internacionales del sector oleícola.

Lisboa se prepara para convertirse en la capital mundial del aceite de oliva

Lisboa acogerá los días 2 y 3 de julio el Olive Oil World Congress 2026, un encuentro internacional que reunirá a productores, investigadores, empresas y representantes institucionales para debatir el futuro del aceite de oliva.

Colección de aceites de oliva virgen extra Krude, la nueva marca premium impulsada por Gordon Ramsay, con diferentes variedades infusionadas y formatos para cocinar y aliñar.

Gordon Ramsay convierte el aceite de oliva en objeto de deseo gourmet

Gordon Ramsay lanza Krude, su nueva marca premium de aceite de oliva virgen extra, y confirma el auge del AOVE como nuevo objeto de deseo gourmet global.

Entrega de los Premios Gran Selección Campo y Alma 2026 en Castilla-La Mancha, con los productores galardonados sobre el escenario durante la ceremonia oficial de reconocimiento agroalimentario.

Dehesa El Molinillo gana el premio al mejor AOVE de Castilla-La Mancha

Dehesa El Molinillo ha sido reconocido como mejor AOVE de Castilla-La Mancha con un aceite ecológico de cornicabra procedente de un olivar de montaña casi centenario.

Paco Reyes, Nicolás Ruiz y Juan Bautista presentan el VI Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud

El VI Congreso Internacional de AOVE y Salud se celebrará en Jaén en junio

La sexta edición del Congreso Internacional de AOVE y Salud, que se celebrará en Jaén los días 11 y 12 de junio, reunirá a especialistas en salud y alimentación para exponer los últimos avances del sector oleícola.

Tomar una cucharada de aceite antes de dormir está arrasando… pero esto es lo que realmente hace en tu cuerpo

El hábito viral de tomar aceite de oliva antes de dormir genera debate por sus beneficios reales en salud digestiva y metabólica.

Aceite de oliva virgen extra ecológico Rincón de la Subbética cayendo sobre bruschetta artesanal en una presentación gourmet, almazaras de la subbética

Almazaras de la Subbética: referente mundial en aceite de oliva virgen extra

Con más de 2.000 premios y el título del mejor AOVE ecológico del mundo durante nueve años consecutivos, Almazaras de la Subbética apuesta por la tradición, calidad e identidad de su producto.

Aceite de oliva virgen extra de Grandes Pagos de Olivar cosecha 2025/2026

Grandes Pagos de Olivar celebra 2 décadas de excelencia

Grandes Pagos de Olivar celebra su XX aniversario con un estuche de la cosecha 25/26. Siete AOVEs únicos presentados en Madrid con un menú de Miguel Vidal que ensalza el origen y el terroir.

A cada plato, su aceite

¿Qué aceite usar para cada plato? Desde el intenso Picual al delicado Arbequina, pasando por aceites de sésamo, soja o cacahuete, esta guía práctica te orienta para elegir la grasa vegetal perfecta según la receta y el método de cocción. ¡Descúbrelo todo en Excelencias Gourmet!

Estos los mejores aceites del mundo de la Gala EVOOLEUM 2026

La Gala EVOOLEUM 2026 reunió en Madrid a los grandes referentes del AOVE para premiar a los mejores aceites del mundo. Productores, chefs y embajadores como Quique Dacosta y Saúl Craviotto protagonizaron un evento que celebra diez años de excelencia, innovación y liderazgo oleícola internacional.

El olivo, un símbolo eterno que sigue moviendo agricultura, economía y cultura

El Día Mundial del Olivo reivindica el papel esencial de este cultivo en la salud, la economía rural y la gastronomía mediterránea, además de su impacto ambiental y cultural.

La DOP Montes de Toledo celebra su 25º aniversario

La DOP Montes de Toledo entregará Premios Cornicabra 2025

El acto conmemorativo, presidido por Emiliano García-Page, reunirá el 23 de octubre en Toledo a autoridades, productores y entidades del sector para celebrar un cuarto de siglo de excelencia y compromiso con el aceite de oliva virgen extra.

Este el aceite de oliva del Desierto de Atacama que ya es el mejor del hemisferio sur

El aceite de oliva Alma Arauco by MORE, producido en el Desierto de Atacama, fue premiado en los Joota Awards 2025 de Tokio como el mejor del hemisferio sur. Tras conquistar Asia, prepara su llegada a Europa, consolidando a Chile como potencia emergente en aceites extra vírgenes de calidad.

El helado con aceite de oliva que Dua Lipa ha hecho viral

El helado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal arrasa en redes tras la confesión de Dua Lipa. Una costumbre con raíces italianas que suma contraste, aroma y textura, y que hoy conquistan heladerías, restaurantes y cocinas caseras por su sencillez y sofisticación.

Egregio triunfa en los JOOTA Awards de Tokio: un AOVE ecológico que conquista Asia

El aceite de oliva virgen extra ecológico 'Egregio' gana el Oro en los JOOTA Awards 2025 de Tokio. Descubre su perfil, sus premios y su impacto global.