Viking Box se inspira en el tradicional bocadillo de salchicha que ha sido parte de la dieta de los pueblos escandinavos durante generaciones. Este concepto resalta la fusión de sabores provenientes de sus diversos ingredientes, siempre poniendo énfasis en la excepcional calidad de los productos empleados.
Del 3 al 5 de febrero se celebra en el Velòdrom Illes Balears la octava edición de Horeca Mallorca, la primera parada de Horeca Baleares 2025.
João Rodrigues, del restaurante Canalha en Lisboa, fue uno de los grandes ganadores de los Premios Mesa Marcada 2024, destacando en un evento que celebró lo mejor de la gastronomía portuguesa. La velada, que rindió homenaje a la chef Justa Nobre por su trayectoria de 45 años, reconoció también a Louise Bourrat, quien recibió el Premio a la Chef Revelación 2024, y a Sála, de João Sá, que ascendió notablemente en el ranking. Canalha, aunque no es un restaurante de alta cocina, fue la elección preferida del jurado, reflejando un cambio hacia experiencias culinarias más accesibles y auténticas. Otros premiados incluyeron al restaurante Prado, que se posicionó tercero, y al Santa Joana, que permitió a Nuno Mendes escalar posiciones. El galardón al Nuevo Restaurante del Año fue para Ciclo, mientras que Taberna Os Papagaios y Queijaria fueron reconocidos en categorías especiales. Chefs on Fire repitió como Evento Gastronómico del Año.
Los XXI Premios de Gastronomía de Galicia reconocen a cocineros, empresas y denominaciones de origen por su contribución a la cocina y el campo gallego.
El cacao mejora la memoria y la salud cerebral gracias a sus compuestos fenólicos, que estimulan la neuroplasticidad, la gestión emocional y el aprendizaje.
La marca dedicará un espacio formativo centrado en técnicas avanzadas de I+D para eventos, cocina nikkei e india.
Home Kitchen, ubicado en Regent's Park Road, Londres, es un comedor gourmet que abrió en septiembre y se distingue por ser el primer restaurante de alta cocina en emplear a personas sin hogar o en riesgo de perder su vivienda. Dirigido por el chef Adam Simmonds, dos veces galardonado con estrellas Michelin, cuenta con 18 empleados a tiempo completo en roles variados. El menú incluye opciones como terrina de jamón ahumado y rape con alcachofas, con precios que oscilan entre 40 euros y 75 libras para un menú de degustación. La iniciativa, surgida durante la pandemia, busca generar un impacto social y facilitar la inserción laboral de personas vulnerables. Los empleados reciben un salario justo, apoyo en desplazamientos y acceso a cursos de formación. Home Kitchen trabaja con agencias de empleo y ONGs, y aunque no busca beneficios, organiza eventos benéficos para obtener recursos adicionales. Su objetivo es ayudar a quienes están sin hogar a encontrar estabilidad laboral.
Jordi Roca lanza perfumes inspirados en postres con Nube de Limón, Confite y Trinitario, fusionando aromas y sabores en Madrid Fusión 2025.
Jerez de la Frontera busca ser Capital Española de la Gastronomía 2026 con su enogastronomía única, tradición culinaria y apoyo de la hostelería local.
La restauración da un paso más hacia la integración de la IA con la apertura de la primera instalación de este tipo en aeropuertos basada en tecnología inteligente
Dani García reunirá 71 estrellas Michelin en Leña Barcelona para homenajear a Joan Roca y su legado en la alta cocina española.
Durante Madrid Fusión, Georgia dedicó varias actividades a promocionar su riqueza enológica y gastronómica.
El restaurante italiano Enoteca María, ubicado en Staten Island, Nueva York, ofrece un menú único que combina platos italianos preparados por chefs profesionales y recetas internacionales cocinadas por abuelas de diversas culturas.
la Guía México Gastronómico se celebró en una gala en el Hotel Grand Fiesta Americana de Oaxaca. La ocasión reconoció a los mejores 250 restaurantes de la nación, una lista elaborada por Culinaria Mexicana. La Guía ha incluido al menos un representante de cada uno de los 32 estados del país, destacando la incorporación del primer restaurante de Aguascalientes.
El Año Nuevo Chino, conocido como la Fiesta de la Primavera, se celebra con entusiasmo en Madrid, donde la comunidad china organiza desfiles y danzas del dragón. Durante esta festividad, varios restaurantes ofrecen menús especiales para disfrutar de la auténtica gastronomía china.
Okio Asian Street Market, ubicado en el paseo de la Castellana 77, es un nuevo destino culinario que celebra la comida callejera asiática. Con una atmósfera inspirada en los mercados de Tokio, Shanghái y Tailandia, cuenta con ocho puestos que ofrecen especialidades de Taiwán, Kioto y Bangkok. La decoración vibrante y las luces de neón crean un ambiente acogedor, ideal para almuerzos de trabajo o cenas informales, y es un lugar apto para mascotas. Entre los puestos destacan Wok Society (noodles), Anime Ramen (ramen), Nem Nem (cocina vietnamita), y Shao Kao (robata y yakitori). Además, Okio incluye un área de entretenimiento con un social bar, sesiones de DJ y un karaoke en la segunda planta. El horario de apertura es de domingo a jueves de 13:00 a 23:30 horas, y los fines de semana hasta la medianoche. Con esta ubicación, Okio suma dos en la ciudad, junto a su otro local en el Centro Comercial Palacio de Hielo.



























