Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
El snack de cúrcuma que muchos toman a diario combina cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra en una receta fácil y concentrada. Estos bocaditos caseros pueden integrarse en café o infusiones como complemento dentro de una dieta equilibrada. No sustituyen medicación, pero sí aportan especias con potencial interesante.
La República Dominicana inaugura en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, fruto de la alianza entre Meliá e INFOTEP. El centro formará hasta 800 alumnos al año, impulsando empleabilidad, profesionalización y desarrollo sostenible del turismo.
El gomasio es un condimento japonés elaborado con semillas de sésamo y sal que permite reducir el consumo de sodio sin perder sabor. Rico en calcio, minerales y grasas saludables, se utiliza en arroces, ensaladas, sopas y carnes como alternativa natural a la sal tradicional.
Conejos Malditos, un tempranillo ecológico elaborado en Toledo se cuela en Hollywood y comparte plano con una de las mayores estrellas del cine internacional.
La escasez de marisco: almeja, mejillón, navaja y vieira gallega por la mortandad provocada por los temporales amenaza la campaña de Semana Santa en O Salnés. Restaurantes y marisquerías estudian rehacer sus cartas y apostar por guisos y alternativas ante la incertidumbre del mercado.
La Copa de los Sentidos 2026 reunirá en Madrid a 66 bodegas nacionales e internacionales con vinos premium, etiquetas míticas y grandes enólogos. La bienal de ASEUNIV Grandes Vinos convertirá Green Patio en una experiencia inmersiva con botellas que superan los 1.500 euros.
La Zinfandel, también conocida como Primitivo o Crljenak Kaštelanski, nació en la región croata de Dalmacia y conquistó California, donde se convirtió en símbolo vitivinícola. Historia, estudios de ADN, perfiles aromáticos, estilos, incluido el White Zinfandel, y claves de maridaje de una uva viajera y versátil.
Jacky Truchot cerró su Domaine en 2006 tras la añada 2005, convirtiendo sus vinos en patrimonio finito de la Borgoña clásica. Referencias como Clos de la Roche o Charmes-Chambertin representan un estilo irrepetible, basado en viñas viejas, mínima intervención y respeto absoluto por el terroir.
Un restaurante en Ohio ha convertido la fascinación por el true crime en experiencia gastronómica. The Last Meal recrea las últimas comidas de asesinos condenados a muerte en Estados Unidos, desde el menú de Ted Bundy hasta el de otros criminales ejecutados, abriendo un debate entre memoria histórica, morbo y marketing temático.
Muchas recetas icónicas llevan el nombre de personajes históricos: Pizza Margarita, Ensalada César, Sandwich, Carpaccio o Huevos Benedict. Descubre el origen de estos platos con apellido y cómo la gastronomía convirtió a reyes, artistas y aristócratas en sabor universal.
Las naranjas amargas del Patio de los Naranjos de la Mezquita-Catedral de Córdoba se transforman en vinagre gourmet gracias a un proyecto de economía circular impulsado por Bodega Vega Natun. Patrimonio histórico, innovación en fermentación y alta gastronomía se unen en un producto único con identidad y trazabilidad.
La lacanofobia es un miedo irracional a las verduras que puede provocar sudoración, taquicardia y ansiedad intensa. No es una simple cuestión de gusto, sino un trastorno psicológico real que puede afectar a la nutrición y a la vida social. Analizamos sus causas, síntomas y tratamiento.
