El maíz transgénico, presente en cantidad alimentos y productos procesados asiduos en nuestra dieta regular, puede causar inflamación, hipertensión, diabetes y otros problemas de salud.
Descubre las propiedades del cilantro: mejora la digestión, regula el azúcar en sangre, es antioxidante y un aliado en la cocina saludable. Además, el sabor del cilantro depende de la condición genética de cada uno. ¿Lo sabías?
El MIT desarrolla alimentos fortificados con hierro y yodo en microcápsulas estables. Una innovación científica que podría revolucionar la lucha contra la desnutrición y la anemia en millones de personas.
¿Sabes que los sabores son tan solo la parte física de comer? En el cerebro también juega el flavor, que es el encargado de convertir la comida en una experiencia y un recuerdo. Descubre cómo funciona la mente en gastronomía.
En Japón existe una Coca-Cola que promete reducir la absorción de grasas gracias a la dextrina y cuenta con el sello FOSHU del Gobierno. ¿Moda pasajera o bebida realmente saludable?
¿Sabes qué alimentos favorecen tu tipo de piel —seca, grasa, mixta o madura— y cómo una dieta adecuada puede mejorar su salud, hidratación y luminosidad? Aquí te va una guía
Kilos Mortales México, la nueva serie de HBO Max, va más allá del espectáculo: muestra cómo la obesidad afecta la vida diaria, la familia y la autoestima. Una lucha por sobrevivir, con retos reales y un mensaje poderoso sobre salud y compromiso.
El fibermaxxing, tendencia viral en TikTok, promueve aumentar la ingesta diaria de fibra para mejorar la digestión y la salud. Pero, ¿es todo positivo? Conoce sus beneficios, riesgos y cómo aplicarlo de forma segura.
La venta del alcohol en la playa está sancionada por diversos motivos, pero el más importante es la falta de salubridad a la que se expone la venta ambulante de bebidas no envasadas. ¡Ojo con lo que bebes!
La alimentación está más relacionada con la memoria, de lo que muchos cree. Descubre algunos de los alimentos neuroprotectores que ayudan a preservar la memoria y mejorar la salud cerebral.
Las bebidas funcionales hoy viven un auge. Prometen mucho, pero no siempre cumplen. Descubre qué hay detrás de sus etiquetas y si valen lo que cuestan.
Si has oído hablar de la dieta de las princesas de TikTok, quédate. Spoiler: no tiene final feliz. Se trata de un plan restrictivo, que promete perder 10 kilos en 15 días, con el que se pone en riesgo la salud física y emocional, especialmente de niñas y adolescentes.
El clean label o etiquetado limpio responde a la demanda de ingredientes sencillos y naturales, pero sin definición legal clara. Este artículo aborda su impacto en consumidores, fabricantes, organizaciones y la legislación europea, con ejemplos y retos futuros.
España ha desempeñado un papel pionero en la consolidación de la Medicina Culinaria como campo interdisciplinar que une salud, alimentación y cultura. A través de la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y de estudios clínicos de referencia como PREDIMED, PREDIMED-Plus y CORDIOPREV, España ha evidenciado los beneficios de los patrones alimentarios saludables sobre enfermedades crónicas.
¿Obsesionado con las proteínas? El turbonutricionismo reduce la comida a números y borra el placer del plato. Descubre sus riesgos y cómo evitarlo.
La Medicina Culinaria es una disciplina emergente que combina nutrición, cocina saludable y evidencia científica para prevenir enfermedades. Promueve hábitos sostenibles, recetas terapéuticas y una nueva forma de entender la salud con sabor.
