Esta ponencia, de cierta forma, marcó el eje y sirvió como referente a las actividades desarrolladas en la segunda jornada donde se ponderó, por encima de todo, las potencialidades de la gastronomía bayamesa.
El evento gastronómico Cuba Sabe 2024 quedó inaugurado este jueves 8 de febrero en La Habana, con las palabras de apertura del Embajador de España en Cuba, Sr. Ángel Martín Peccis.
Dada su indiscutible influencia culinaria en Cuba, España es el país invitado en el V Taller Culinario CUBA SABE 2024, que se está celebrando del 8 a 10 de febrero en el hotel Iberostar Grand Packard de La Habana.
Al concluir la primera jornada del evento, Excelenciasconversó con el señor Ángel Martín Peccis, Embajador de España en Cuba, para conocer sus primeras impresiones sobre el evento, a lo cual respondió categóricamente: “creo que está cumpliendo el objetivo que habíamos previsto, que es pensar sobre la cocina”.
Un showcooking a cuatro manos desarrollaron Honorato Espinart, de España, y Santiago Gutiérrez, de Cuba, "Cocina de ida y vuelta", la que constituyó la segunda de las presentaciones de Cuba Sabe 2024.
Utilizaron los mismos ingredientes (tomate, cordero) y cada uno imprimió el sello de sus tradiciones culinarias regionales.
Honorato presentó un gazpacho y un cordero a la miel, además, aludió a la ventisca de cordero, a los torreznos, mientras Santiago apostó por el chilindrón de cordero, acompañado de vegetales y especias.
El evento gastronómico quedó inaugurado con la presencia del embajador de España en la mayor de las Antillas quien destacó el potencial de Cuba como referente culinario del Caribe
Lo mejor de la gastronomía cubana se exhibe por estos días en el Hotel Iberostar Grand Packard de La Habana. El evento culinario Cuba Sabe abrió este jueves sus capítulos de la edición de 2024, en esta ocasión dedicada a la herencia española en la cocina de la Isla.
La primera ponencia de la quinta edición del Cuba Sabe 2024 tuvo por título "El jamón ibérico, sus colores, sabores y textura". Como ponentes estuvieron Juanjo Escolano, cortador de jamón con amplia experiencia y Pedro Nuez, del área de exportación de la empresa Rodríguez Barbancho.
Kike Martí nació en Valencia, tierra de uno de los arroces más emblemáticos de la gastronomía española, la Paella. Por sus venas corría la buena mano para tratar el arroz. De este viene a hablar en el evento gastronómico Cuba Sabe 2024. De formación autodidacta, ha preparado más de 80 mil raciones de arroz y acumula en su trayectoria:
El ecuatoriano John Alexander Barreno Escobar, vicepresidente para la Educación de la Asociación Internacional de Bartender (IBA, por sus siglas en inglés) visitará Cuba en aras de ampliar y acrecentar la preparación y certificación profesional de los cantineros cubanos, informaron fuentes del sector.
Una delegación cubana acudirá a Atenas, capital de Grecia, para participar los días 8 y 9 de marzo en la primera competencia internacional de coctelería para mujeres bajo el nombre de “Bar Ladies”, el cual se efectúa por primera vez en el mundo, informaron en esta capital fuentes consultadas.
Del 21 al 23 de mayo de 2024, en el recinto ferial Pabexpo de La Habana, tendrá lugar Alimentos Cuba 2024, Feria Internacional de Alimentos, Bebidas, Envases y Tecnología Alimentaria, en su cuartaedición, para la cual han confirmado su asistencia hasta la fecha más de 40 empresas internacionales de 13 países, entre ellos, España, Brasil, México, Venezuela y Chile.
Como parte de los ponentes en el evento gastronómico Cuba Sabe 2024, que se desarrollará en La Habana entre los días 8 y 10 de febrero estará Javier Peña, quien el día 9, presentará ¿La innovación en la improvisación o la improvisación de la innovación?
Javier Peña, oriundo de Valladolid, de acuerdo a la información difundida sobre su trayectoria, empezó a tener interés por la cocina en su infancia y más adelante, estudió en la Escuela de Hostelería de Castilla y León.
El viernes 9 de febrero, al filo de las tres de la tarde, Dani García Peinado, de Málaga, España, presentará "Cocina del Virgen Extra en Cuba”, en el marco del evento gastronómico Cuba Sabe 2024 que tendrá lugar en La Habana por estos días.
Grupo Excelencias abre del 5 al 25 de febrero de 2024 la convocatoria para optar por los Premios Excelencias Cuba 2023. Año tras año, los galardonados se derivan de una amplia y variada selección de proyectos recibidos, los que se seleccionan mediante voto secreto e inapelable de los miembros que componen el jurado.
El Balcón del Habano o “Bayamanaco”, proyecto que reúne en Cuba a profesionales de los servicios, artistas, sommeliers, habano-sommeliers, bartenders, chefs y periodistas, prestigió en esta oportunidad al ron Eminente y a dos puros especiales como Montecristo y Partagás.
Única de su tipo en Cuba la agencia Paradiso eleva a su máximo potencial la riqueza innata de la nación. La mayor de las Antillas destaca no solo por su atractivo de sol y playa, sino también por lo variopinto de sus tradiciones, su arte e idiosincrasia. La cultura es sin dudas interés para el turismo.
El Grupo Excelencias distinguió con el Premio Cantineros Excelencias Gourmet a la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la más antigua del mundo, en reconocimiento a su influencia en la cultura del cantinero en la Isla, a la vez que honra su labor en la trasmisión y extensión universal de la coctelería cubana.
