Turismo gastronómico

Nada mejor para descubrir un lugar que su gastronomía. En busca de algunos de los destinos gastronómicos más populares de Latinoamérica, recorremos 8 ciudades donde la tradición local y el sabor se unen para regalar una experiencia de viaje de 5 estrellas

 Querétaro nombrada como capital iberoamericana de la gastronomía de encuentro 2024 ofrece a los amantes del buen comer una amplia variedad de platillos. La cocina queretana es diversa, debido en gran medida, a lo extenso de sus territorios, lo que hace que pueda clasificarse por regiones. Entre sus principales influencias están las culturas chichimeca y hñähñu. Aunque es variada, existen elementos en común como los ingredientes principales: el maíz, el nopal y el chile.

He visitado varias veces Costa Rica, que ha hecho un extraordinario trabajo de posicionamiento, para las tipologías de turismo de naturaleza, ecológico, rural...

El café es actualmente la segunda bebida más consumida en el mundo, se estima una ingesta diaria de alrededor de tres mil millones de tazas, elaboradas de disímiles maneras, pueden servirse tanto frías como calientes, puro o mezclado, unos le atribuyen beneficios para la salud y otros lo satanizan; pero muchas personas lo toman, fundamentalmente en la mañana.

FirstName Burdeos acoge bajo su majestuosa Catedral de hormigón, un  universo que desconecta. Un equipo abre sus brazos y su corazón a los huéspedes que vienen del mundo entero. Con un telón de fondo de música de Feel Good de Nina Simone, FirstName recibe a los clientes que están dispuestos a soñar durante la estancia. 

La gastronomía sostenible es uno de los elementos indisolubles de la oferta turística de “Ourense Termal”, una provincia que se encuentra a 2 horas y 15 minutos en Tren de Alta Velocidad de Madrid, y donde se puede degustar tanto la cocina tradicional que ofrece elaboraciones icónicas como el “pulpo a feira”, pero también platos gourmet que encontraremos en establecimientos distinguidos con “estrellas Michelín” o “soles Repsol”. Esta gastronomía basada en productos de proximidad está protagonizada también por los vinos de las cuatro denominaciones de origen ourensanas.

Latinoamérica (LATAM), alberga algunos países con la mayor biodiversidad mundial, una cultura ancestral con un patrimonio incomparable, y la evolución constante de una gastronomía tradicional, que son los ingredientes base para convertir a la región en una potencia mundial del turismo gastronómico.

El crecimiento mundial del turismo gastronómico, ha demostrado que es una tipología de mercado prioritaria que puede coadyuvar al desarrollo sostenible si es planificado de manera adecuada, por lo cuál es indispensable conocer algunas tendencias de la oferta, demanda y competencia para determinar las oportunidades y retos en los destinos turísticos y gastronómicos o gastronómicos y turísticos.

El turismo es un sector fundamental de la economía mundial. La gastronomía propicia por sí misma el desplazamiento, dando una tipología de viaje emergente y creciente denominada turismo gastronómico. A pesar de la importancia histórica de los desplazamientos motivados por la necesidad y el placer de comer, beber y disfrutar en la historia de la humanidad, los estudios científicos acerca de la trascendencia multidisciplinar, interdisciplinar y transversalidad de la gastronomía, sus productos y destinos en el turismo son muy recientes.

El protagonismo de la gastronomía en la ciudad se debe a la presencia de 7.500 restaurantes, número de establecimientos reportados por Fenalco “Federación Nacional de Comerciantes”. La oferta se encuentra compuesta por comida tradicional, nuevos formatos de cocina colombiana, cocinas foráneas, incluyendo la comida rápida y líneas de cocina saludable.

El mundo del turismo ha dado un giro radical en los últimos años, pasando de la simple visita a lugares emblemáticos a una experiencia sensorial completa: el gastroturismo. Esta tendencia ha transformado la manera en que viajamos, convirtiendo la exploración de la comida local en el epicentro de una aventura cultural.

Durante las últimas décadas ha sido evidente la necesidad de articular esfuerzos para promover la sostenibilidad de los territorios, el producto local, los portadores de tradición y los factores culturales, con el propósito de crear una consciencia social en beneficio de la comunidad en general.