coctelería

El entusiasmo y la afición por el estilo libre o flair en las competencias de coctelería en Cuba, crece cada día más, aseguró en La Habana el cantinero Robín Zayas Fernández, creador hace un año junto a su colega Alex Fumero del Proyecto Bar-Talent, el cual acoge a decenas de amantes de esa modalidad en la Isla.

El Hotel Magna Pars de cinco estrellas, el primer Hotel à Parfum, creado en una antigua fábrica de perfumes en Milán, Tortona, ofrece una propuesta única: cócteles y platos, transformados en aperitivos olfativos y menús de perfumes. Dentro de la instalación hotelera destacan el Liquidambar y el restaurante Da noi in. 

El maracuyá, también conocido como fruta de la pasión, es una fruta tropical originaria de América del Sur, especialmente de Brasil y Paraguay. Su sabor distintivo y refrescante es una combinación de dulzura y acidez, lo que lo convierte en un ingrediente popular en la cocina y la coctelería. Esta fruta ovalada tiene una cáscara dura y arrugada que encierra una pulpa jugosa y llena de semillas comestibles. Su color puede variar desde el amarillo pálido hasta el púrpura oscuro, dependiendo de la variedad.

Existe una conexión entre la coctelería y los productos de temporada, tal cuaL ocurre con la gastronomía, destacando la importancia de utilizar ingredientes frescos y de temporada para crear cócteles deliciosos y vibrantes. Se pueden mencionar una serie de recetas de cócteles diseñadas específicamente para cada estación del año, aprovechando los productos que están en su punto máximo de frescura y sabor en ese momento.

Kenia Borges Brotón, cantinera del bar Breeza del Hotel Meliá Internacional de Varadero, en la península turística de Cuba, ha participado en Barlady, torneo internacional que reunió en Grecia a representantes de 15 naciones. La cubana se coronó en la categoría nacional con el coctel Perla del Norte y, en exclusiva, nos ha contado cómo fueron los días previos a la competición.