España sufre escasez de camareros en verano. Analizamos las causas estructurales, datos actuales y el futuro de una profesión clave en la gastronomía.
La feria INTERNORGA 2025 tendrá lugar entre el 14 y el 18 de marzo en Hamburgo, Alemania
Hostelería de España ya ha revelado sus estadísticas resumen de 2024. El anuario presentado esta semana arroja el aumento del 7.1% en la facturación de los primeros nueve meses del año, lo que refleja un dinamismo sostenido y moderado y se espera cerrar 2024 con un aumento medio aproximado del 6% respecto a 2023.
El primer encuentro Sala Pro Raíz Culinaria cerró sus puertas en Valdepeñas con la participación de más de 200 alumnos de escuelas de hostelería de Castilla-La Mancha, España. Durante el evento, los profesionales del sector debatieron sobre los desafíos y virtudes del trabajo en sala, destacando la empatía como una de las principales cualidades del buen camarero y el papel de la tecnología como apoyo, pero no como sustituto del contacto humano.
Históricamente, los restaurantes más conocidos y más populares de nuestro país, se han mantenido a lo largo de los años en manos de la misma familia, que ha garantizado la continuidad y sobre todo, los estándares de calidad alcanzados por los antecesores.
Luego de más de 40 años diseñando algunos quemadores para paellas más robustos del mercado, NTGas se ha lanzado con un triple salto. La empresa valenciana llega a Guext 2024 con una propuesta donde se abrazan la tradición por un plato tan identitario como la paella y las nuevas tecnologías, el resultado es un paellero o quemador digital, que pretende revolucionar las cocinas profesiona
Madrid ha dado la bienvenida a Guext 2024. La fusión de los términos anglosajones guest y experience revelan la premisa del evento: el nuevo Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality. Hasta el lunes 21 de octubre, el pabellón 4 de IFEMA será su sede. Alrededor de 130 empresas expositoras nacionales e internacionales han traído hasta allí lo más reciente de sus productos y servicios en materia de diseño y tecnología aplicada al sector Horeca.
Este 15 de octubre, Madrid celebró el Día de la Hostelería con un evento organizado por la cadena de distribución mayorista Makro, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, la Delegación española en la Comunidad Europea de Cocineros, Eurotoques, Saborea España y Hostelería de España.
A pesar de los datos alcanzados, el incremento es moderado, sobre todo en la rama de restauración, pues el salto es del 1,7% respecto a 2023, es decir, 22.500 trabajadores más. Mientras, en el sector del alojamiento el auge es más pronunciado con un 5,6% de más, con lo que superó el medio millón de empleados.
Llega julio y en su primer día, tendrá lugar en Madrid, la reunión de jefes de sala de España.El I SUMMIT DE LA SALA DE ESPAÑA será en el CaixaBank All In One Madrid y espera reunir a más de 100 profesionales de sala del país.
Hostelería Madrid organiza el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, lanzando de esta forma una oportunidad única para dar a conocer creaciones gastronómicas inspiradas en la capital. La final del campeonato nacional tendrá lugar el 24 de abril en el stand de la Comunidad de Madrid durante la edición 37 del Salón Gourmets que se desarrollará próximamente. Este evento de referencia en el sector gastronómico reúne a profesionales de todo el país.
El VI Congreso Anual de Hostelería Madrid quedó inaugurado en la primera jornada de la Feria HIP 2024.
El pasado mes de julio, Meliá Hotels International inauguró su cuarto hotel en Tailandia y primero en la capital, el INNSiDE Bangkok Sukhumvit.
El hotel está ubicado en el área de On Nut y persigue mejorar su potencial como atractivo destino residencial y turístico, al tiempo que contribuye a la expansión del bullicioso centro comercial y turístico de Bangkok.
Dentro de este resaltan sus propuestas gastronómicas:
Aunque el titular puede sonar a hipérbole, los hechos nos llevan a pensar lo contrario. Curiosamente, han coincidido en el tiempo dos noticias que, aunque difieren en cuanto a su procedencia – una información pertenece al británico The Independent, mientras que la otra ha sido publicada en el diario español El País – tienen un importante elemento en común: comer solo te puede costar caro.
La asociación de hoteles y restaurantes de lujo, Relais & Châteaux, ha comenzado el mes de julio con ocho nuevos miembros distribu
El Pleno del Ayuntamiento de Madrid aprueba provisionalmente, en el Pleno celebrado esta misma mañana, la AMPLIACIÓN DE LAS LIMITACIONES DE LOS AFOROS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA. Una vez entre en vigor, tras los trámites urbanísticos ante la Comunidad de Madrid, esta modificación permitirá ampliar los aforos para los establecimientos de bares especiales y discotecas, hasta un aforo máximo de 75 personas; para los bares y restaurantes hasta 175 personas, y para los dedicados a espectáculos, hasta 400 personas.
