hostelería

La segunda jornada de HIP 2023 permitió el análisis de algunos de los nuevos modelos que han irrumpido en los últimos años en la hostelería y que están evolucionando con rapidez. Un ejemplo de ello es el “delivery”, que actualmente no solo se concibe como un envío de comida a domicilio, sino de trasladar un producto de calidad y saludable dentro de una experiencia física en casa de los clientes.

El segundo día de HIP 2023 – Horeca Professional Expo – cogía el testigo de una primera jornada frenética. Este martes la feria ha vuelto a acoger numerosas ponencias y de paneles, principalmente protagonizado por dos aspectos: el papel de las mujeres en el sector hostelero en la actualidad – como antesala a la celebración del 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer – y la experiencia de grandes referentes del panorama gastronómico nacional, como Dabiz Muñoz, considerado mejor cocinero del mundo.

El Horeca Professional Expo – HIP – acogía en el día de hoy el inicio de su edición de 2023, una séptima edición marcada por la presumible vuelta a la normalidad en cuanto a cifras de profesionales y visitantes, pero también especial por haber acogido por primera vez en torno a la feria el congreso gastronómico Mezcla, organizado por Hostelería Madrid.

La cocinera Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y chef del restaurante el Qüenco de Pepa, participa en HIP 2023. Este año, recibió el Premio Excelencias a mejor cocinera 2022. Sobre el galardón, así como sus perspectivas sobre el sector de la hostelería y la restauración, conversó con Excelencias.

Este lunes 6 de marzo abrirá sus puertas la séptima edición de HIP - Horeca Professional Expo en IFEMA Madrid, un evento que será una cumbre sin precedentes en cuanto a participación, con más de 35.000 profesionales del sector Horeca, 619 firmas expositoras y un total de 607 expertos que son referentes en cada tipología y tamaño de negocio.

Cada vez está más próxima la nueva edición de HIP – Horeca Professional Expo 2023 (HIP 2023), la cual tendrá lugar del 6 al 8 de marzo en IFEMA Madrid y que trae la oportunidad de aprender de expertos de diferentes ámbitos, de sus experiencias y conocimientos.

Históricamente, en España muchos restaurantes y casas de comidas han tenido un vínculo familiar que ha permitido una continuidad en el oficio, pasando de generación en generación.

La Asociación Española de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos (AERCE), y HIP 2023, el mayor evento en innovación para todos los profesionales de la hostelería, han firmado un acuerdo que impulsará el acceso del profesional de Compras a las últimas novedades y tendencias en el sector Horeca.

El chef Javier Soriano, reconocido embajador del producto mallorquín y un profesional con una larga trayectoria en exclusivos hoteles y numerosos restaurantes de alta cocina tanto en la isla como a nivel internacional, fue elegido como Executive Head Chef para el Grand Hotel Son Net, el nuevo proyecto de Finca Cortesin Hotels & Resorts en Mallorca.

Crear una hostelería atractiva: el principal reto que permitirá incorporar nuevos talentos en el sector. Más del 45% de las empresas hosteleras y de ocio tuvieron problemas para reforzar sus plantillas, de acuerdo con el último estudio de Turijobs. Directores de recursos humanos de empresas como Grupo Quique Dacosta o Palladium, especialistas, y CEO’s de firmas como Five Guys España, Grupo Saona, o Burger King España compartirán su visión para captar y fidelizar talento en HIP2023

HIP - Horeca Professional Expo reunirá del 6 al 8 de marzo en IFEMA Madrid a más de 35.000 empresarios y directivos Horeca que acuden a descubrir cómo mejorar la competitividad de sus negocios de hostelería con las últimas soluciones, productos y conceptos.

Con cinco días llenos de actividad e innovación llegará Sirha Lyon 2023, feria referente del food service mundial y cita ineludible para los profesionales de la restauración, la hostelería y la alimentación.

Los días 23 y 24 de enero, en el marco del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, se llevará a cabo el primer Campeonato Hostelería de España-Tapas y Pinchos.

Este jueves fue clausurada la segunda edición de las Olimpiadas de Habilidades Gastronómicas desarrolladas por el Hotel Meliá Internacional Varadero y que tuvieron lugar desde el 19 de diciembre y hasta el día 22.

El Hotel Internacional Meliá Varadero desarrolla la segunda edición de sus Olimpiadas de Habilidades Gastronómicas, que tienen lugar desde el 19 de diciembre y culminarán el próximo día 22.