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República Dominicana inaugura la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá

La República Dominicana inaugura en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, fruto de la alianza entre Meliá e INFOTEP. El centro formará hasta 800 alumnos al año, impulsando empleabilidad, profesionalización y desarrollo sostenible del turismo.

Puesto de mercado con marisco: almejas, navajas y mejillones

La crisis del marisco gallego impacta en la hostelería

La escasez de marisco: almeja, mejillón, navaja y vieira gallega por la mortandad provocada por los temporales amenaza la campaña de Semana Santa en O Salnés. Restaurantes y marisquerías estudian rehacer sus cartas y apostar por guisos y alternativas ante la incertidumbre del mercado.

José Antonio Aparicio y José Luis Martínez-Almeida en VIII Congreso anual de Hostelería Madrid

VIII Congreso de Hostelería Madrid: Innovación, Sostenibilidad y Récord de Gasto Turístico

El VIII Congreso Anual de Hostelería Madrid se ha celebrado en la primera jornada de HIP 2026, poniendo el foco en creatividad, raíces, sostenibilidad y atracción de talento como claves del futuro del sector.

José Luis Álvarez Almeida presidente de Hostelería de España inaugura Summit Horeca Futuro en HIP 2026

Horeca Futuro en HIP 2026: innovación y sostenibilidad en la hostelería española

Horeca Futuro, en HIP 2026, impulsa la innovación, sostenibilidad e IA en la hostelería española, motor económico y social de referencia mundial.

HIP 2026 arranca en Madrid y anuncia su expansión internacional a Italia

HIP - Horeca Professional Expo inaugura su 10ª edición en IFEMA con más de 60.000 profesionales. Descubre la nueva edición internacional en Italia y las tendencias en IA y sostenibilidad para hostelería.

La hostelería ante el golpe que puede cambiarlo todo

El avance del retail y la comida preparada redefine los hábitos de consumo en España y pone en riesgo a la hostelería tradicional de ticket bajo.

Mercadona ya vende más comida que toda la hostelería en España

Mercadona ya concentra el 19,7% de los alimentos y bebidas consumidos en España, superando en volumen conjunto a bares y restaurantes, según el informe Worldpanel by Numerator 2025.

HIP 2026 calienta motores para su décima edición en IFEMA

La gran cita del sector HORECA tiene planificado reunir a miles de profesionales, expositores y ponentes a partir del 16 de febrero, consolidándose como el epicentro de la innovación y la gestión hostelera.

El puñetazo en la mesa de la alta gastronomía: “Esto no va de política, va de supervivencia del oficio”

La alta gastronomía española alzó la voz en Madrid Fusión 2026 para alertar sobre la falta de flexibilidad normativa, la ausencia de interlocución con la administración y la crisis de talento que amenaza la supervivencia del oficio

El uniforme no es decoración: es el primer plato que ve el cliente

La vestimenta profesional en hostelería va mucho más allá del uniforme. Joan Camatxo, fundador de Des Garçons de Café, explica cómo la ropa se convierte en lenguaje, identidad y experiencia gastronómica, equilibrando diseño, funcionalidad, durabilidad y valores reales del proyecto.

El refresco artesanal que se atreve a plantar cara a los gigantes

Montelux es un refresco artesano nacido en Ronda que apuesta por sabor propio, identidad local y vocación hostelera. Una alternativa honesta a las colas industriales que crece desde Andalucía y demuestra que aún hay espacio para marcas pequeñas con carácter.

Escuela de Hostelería de Santa Marta amplía su oferta académica

La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta inicia el 16 de febrero nuevos cursos FOD gratuitos de cocina, restaurante y bar para desempleados.

Enero, el mes que desnuda la hostelería

Enero marca el primer gran test del año para la hostelería: baja el consumo, se vacían las salas entre semana y desaparece el impulso navideño. Un mes que obliga a elegir entre promociones rápidas o apostar por oficio, servicio y coherencia a largo plazo.

Acuerdo en favor de la declaratoria de la tapa

Impulsan candidatura de la Cultura de la Tapa ante la Unesco

Hostelería de España y la Academia Iberoamericana impulsan la candidatura de la Cultura de la Tapa ante la Unesco y un plan de profesionalización del sector.

Galp y Santagloria revolucionan las gasolineras con cafeterías gourmet: así será tu nuevo alto en el camino

Galp y Santagloria sellan una alianza estratégica para transformar las estaciones de servicio en espacios gourmet. La apertura de las primeras cafeterías store-in-store redefine la experiencia del viajero con café de especialidad, panadería artesanal y un nuevo modelo de conveniencia premium.

Así es ‘Hacemos cocina’, la nueva comunidad de Repsol para hosteleros

Repsol presenta Guía Repsol – Hacemos cocina, una plataforma que apoya a los hosteleros con formación, herramientas digitales, soluciones energéticas y encuentros presenciales. La iniciativa busca impulsar la innovación, la sostenibilidad y el crecimiento de un sector clave en España.

¿Podemos pagar por separado?. La frase que desata el caos silencioso en los restaurantes

Esta frase genera tensión en muchos restaurantes, pero gestionarla no debería ser un problema. Con comunicación clara, humor, tecnología adecuada y políticas visibles, los equipos de sala pueden transformar una petición incómoda en un cierre de servicio amable y eficiente.

Tania de Anta y Alejandra Merit en Disruptiva

“Disruptiva” irrumpe en Madrid: el anti-evento que rompió los moldes de la hostelería

Delivery, tecnología, monoproducto, salud mental y la formación de equipos desde las nuevas generaciones fueron algunos de los temas clave abordados en esta primera edición.

Mahou crea sello que premiará a los bares más sostenibles de España

Mahou San Miguel ofrecerá un modelo 360º de acompañamiento para impulsar locales más sostenibles, eficientes y preparados para las nuevas demandas del consumidor

Sanidad pone fin a los logos de cerveza en los bares: la hostelería alerta de un golpe de 1.700 millones

Sanidad prepara una ley que prohibirá la publicidad y los logos de bebidas alcohólicas en bares y terrazas situados cerca de menores. Hostelería de España estima pérdidas de hasta 1.700 millones de euros y advierte del riesgo de cierres y despidos en el sector.