Excelencias Gourmet | Noticias de gastronomía, chefs y vinos

Un niño inventó los polos… y cambió todos los veranos

En 2025 se cumplió un siglo del primer polo helado. Descubre la evolución y variedad de este postre tan de verano: desde los clásicos bombones hasta creaciones innovadoras y saludables. Aprende sobre sus tipos, historia y recetas para preparar en casa.

Vaso de helado de Red Circle Ice Cream coronado con una bola de crema y un cangrejo de río entero.

Red Circle convierte el cangrejo de río en el helado más extraño de Texas

Red Circle Ice Cream sirve en Houston un helado con mantequilla, ajo, especias cajún y un cangrejo entero que se ha convertido en fenómeno viral.

"Un viñedo bien labrado actúa como barrera frente al avance de las llamas"

Vinos de Madrid y la Comunidad de Madrid ponen en valor el papel del viñedo como barrera frente al fuego tras los incendios de la Sierra Oeste.

Copa de vino Albariño servida junto a una cesta de pan en una terraza con vistas al mar y a la costa gallega.

Albariño: el vino que sabe a Atlántico y convierte agosto en una fiesta

El Albariño vive durante agosto su momento más festivo. Descubrimos sus aromas, sus mejores maridajes, su potencial de guarda y la tradición vinícola de Cambados y Rías Baixas.

Chef preparando un plato con verduras, hierbas y restos vegetales aprovechables en una cocina profesional.

La cocina circular convierte los residuos en rentabilidad

El análisis de mermas y subproductos permite a las cocinas profesionales reducir residuos, innovar y mejorar su rentabilidad sin comprometer la calidad.

Primer viernes de agosto: el día perfecto para brindar con una cerveza

Desde sus orígenes en la antigua Mesopotamia hasta festivales multitudinarios, la cerveza ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de encuentro y celebración. De hecho, el primer viernes de agosto todos buscan brindar con la bebida para celebrar su día.

Álvaro Prieto vestido con traje oscuro sostiene una copa de vino tinto en el interior de un restaurante.

El Sueño de Bruno: la Bobal centenaria que Álvaro Prieto hizo dialogar con el Brunello en Londres

Álvaro Prieto elige El Sueño de Bruno, una Bobal de viñas viejas que llevó hasta Londres para mostrar la elegancia de Utiel-Requena.

Selección de cócteles dorados, anaranjados, rosados y oscuros sobre una mesa al aire libre durante un eclipse solar al atardecer.

Siete cócteles que cambian de color con el cielo durante el eclipse

Recetas con y sin alcohol inspiradas en los colores del eclipse solar, acompañadas de ideas de maridaje y recomendaciones para observarlo con seguridad.

Eventos

Cartel oficial de Sonorama Ribera 2026 con el logotipo del festival y los nombres de los artistas participantes sobre fondo azul.

Leiva, Rigoberta y vino: así será Sonorama Ribera 2026

Sonorama Ribera regresa a Aranda de Duero del 5 al 9 de agosto con más de 150 artistas, gastronomía local y los vinos de la denominación.

Asistentes y stands en el evento gastronómico Auténtica Premium Food Fest

Auténtica 2026 mira al futuro de la alimentación sin perder de vista sus raíces

Sevilla acoge Auténtica Premium Food 2026 los días 14 y 15 de septiembre en FIBES. Descubre el evento líder en gastronomía, distribución y producto local.

Cartel de Bocata Fest 2026 en Marenostrum Fuengirola, con un bocadillo gourmet y las fechas 6 y 7 de agosto en el Castillo Sohail

El festival que convierte el bocadillo en alta cocina vuelve al Castillo Sohail

Bocata Fest 2026 vuelve al Castillo Sohail de Fuengirola con bocatas de autor, chefs malagueños, street food, música y market.

Entrevistas

Retrato en blanco y negro del chef Xiao Wang con gafas y los brazos cruzados sobre un fondo negro.

Xiao Wang revela cómo será la cocina asiática del nuevo MSC World Asia

Xiao Wang explica cómo MSC World Asia trasladará al Mediterráneo la autenticidad, los aromas y la energía de los mercados callejeros asiáticos.

Andrés Torres posa sonriente con el delantal de Casa Nova ante la entrada del restaurante en Sant Martí Sarroca.

Andrés Torres: «Después de una catástrofe llega el olvido; ahí debemos seguir»

El chef y presidente de Global Humanitaria defiende el poder transformador de la gastronomía y presenta un postre solidario creado junto a Antonio Bachour.

Phil González, habla sobre redes sociales, gastronomía digital y autenticidad en la comunicación gastronómica

Phil González: La autenticidad en redes será cada vez más valiosa porque todo puede ser falso

Phil González analiza cómo las redes transformaron la gastronomía: blogs, videorrecetas, Instagram, algoritmos, marcas y autenticidad.

Curiosidades

Un niño inventó los polos… y cambió todos los veranos

Diferentes formatos de cerveza servidos en una barra española, identificados como zurito, corto, penalti, doble, quinto, tercio, cañón y katxi.

Pides una caña y quizá te sirven otra cosa: el mapa cervecero de España

Una guía por los nombres y tamaños más populares para pedir cerveza en España, desde el zurito vasco hasta el doble madrileño.

Mano levantando la tapa de una olla de acero inoxidable durante la cocción en una cocina doméstica.

El error que casi todos cometemos al cocinar: cuándo debes tapar la olla... y cuándo nunca hacerlo

Guía práctica para saber cuándo cocinar con la olla tapada, destapada o entreabierta según se preparen carnes, arroz, pasta, verduras, legumbres o salsas.

Noticias

"Un viñedo bien labrado actúa como barrera frente al avance de las llamas"

Vinos de Madrid y la Comunidad de Madrid ponen en valor el papel del viñedo como barrera frente al fuego tras los incendios de la Sierra Oeste.

Racimo de uvas blancas iluminado por el sol entre hojas de vid en el Marco de Jerez.

El Marco de Jerez inicia una de sus vendimias más tempranas y recupera producción

El Marco de Jerez adelanta la vendimia y prevé 55 millones de kilos de uva, con lluvias abundantes y una incidencia mínima de enfermedades.

Florencio Sánchez patriarca de Ibéricos FISAN con bata blanca frente a una bodega de jamones ibéricos en proceso de curación.

Fallece Florencio Sánchez Martín, referente histórico del sector ibérico de Guijuelo

Fallece Florencio Sánchez, segunda generación de Ibéricos FISAN, impulsor de la DOP Guijuelo y referente histórico del sector chacinero salmantino.

Formación

Estudiante de cocina con uniforme de chef durante una clase práctica en una escuela de hostelería y turismo, realizando una elaboración gastronómica en una cocina profesional.

La escuela de la que salieron grandes chefs abre matrícula y recupera un histórico restaurante

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla abre el proceso de admisión para sus programas de cocina, restauración y dirección, mientras recupera Alabardero Escuela como espacio de formación práctica.

Participantes del Programa CULTIVA conversan en un viñedo de El Bierzo durante una jornada de formación práctica en viticultura.

El futuro del vino se aprende entre cepas: la escuela rural que está transformando El Bierzo

El Bierzo impulsa el relevo generacional con formación práctica en viticultura sostenible, recuperación de suelos y acceso profesional al campo.

Sumiller observando una copa de vino tinto durante una cata en una bodega con botellas al fondo

¿Quieres ser sumiller profesional? La Escuela Española de Cata abre una nueva edición de su curso internacional

La Escuela Española de Cata abre la 67.ª edición de su curso internacional de sumiller, con 500 horas de formación online y presencial.

AIBG

Sancocho colombiano con mazorca, carne, tubérculos y verduras, acompañado de arroz blanco.

Hacia una teoría de un plato nacional: el sancocho como plato representativo de Colombia

Luis Miguel Rangel defiende el sancocho como plato nacional por su presencia en todo Colombia, su diversidad regional y su valor como símbolo de unidad.

Selección de productos vernáculos colombianos, como maíz, yuca, papas, chontaduro y plátano, dispuestos sobre una mesa de madera.

La nueva cocina colombiana: nueva y aún por nacer

Luis Miguel Rangel defiende una nueva cocina colombiana creada desde productos vernáculos, investigación y vocación de convertirse en tradición.

Empanadas doradas de maíz acompañadas de salsa verde y una bebida tradicional de maíz servida en vaso

El maíz es más que arepas (IV): la mesa que no advertimos

Mecatos, empanadas, chicha, champús, natilla y más: Luis Miguel Rangel Torres, presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía, recorre el maíz cotidiano que Colombia no siempre reconoce como patrimonio.

Tradiciones

Porrón tradicional de vidrio junto a un porrón de tres compartimentos inspirado en Disfrutar

El porrón se reinventa: del vino compartido al cóctel de Disfrutar

El porrón pasó de tabernas y fiestas a la alta cocina. Disfrutar lo transforma en un cóctel de tres bebidas que se mezclan al llegar al paladar.

Pulpo á feira servido en plato de madera con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva

El pueblo gallego sin mar que se convirtió en capital del pulpo: así es la Festa do Pulpo de O Carballiño

O Carballiño celebra cada agosto su Festa do Pulpo, una romería gallega donde el pulpo á feira se convierte en identidad, oficio y memoria.

Grupo de profesionales de la hostelería brinda con copas de vino en el interior de un restaurante.

Madrid recupera la fiesta de Santa Marta, patrona de los hosteleros

Madrid recupera la festividad de Santa Marta con una ofrenda floral que rendirá homenaje a camareros, cocineros y profesionales de la hostelería.

Salud

10 consejos para una alimentación saludable en verano

Cómo comer bien este verano sin complicarte? Ajustar tu dieta al calor es fácil: elige alimentos de temporada, cuida tu hidratación y apuesta por recetas frescas. Entra y descubre los sencillos hábitos que marcarán la diferencia en tu día a día.

Alimentación saludable, frutas y verduras

5 hábitos para mantener una alimentación saludable este verano

El verano invita a relajarse, también en la mesa, pero eso no significa abandonar una alimentación saludable. Planificar algunas comidas, hidratarse correctamente, elegir productos frescos y de temporada y dedicar tiempo a comer son pequeños cambios que pueden marcar una gran diferencia.

Mesa al aire libre con ensalada fresca, frutas de verano, verduras, frutos secos y agua fría, una propuesta de alimentación saludable e hidratación durante los días de calor.

Los errores con la comida que pueden arruinarte el verano

Guía práctica sobre hidratación, alimentación equilibrada y seguridad alimentaria en verano, con consejos para conservar, manipular y cocinar los alimentos correctamente.

Eventos

Leiva, Rigoberta y vino: así será Sonorama Ribera 2026

Sonorama Ribera regresa a Aranda de Duero del 5 al 9 de agosto con más de 150 artistas, gastronomía local y los vinos de la denominación.

Auténtica 2026 mira al futuro de la alimentación sin perder de vista sus raíces

Sevilla acoge Auténtica Premium Food 2026 los días 14 y 15 de septiembre en FIBES. Descubre el evento líder en gastronomía, distribución y producto local.

El festival que convierte el bocadillo en alta cocina vuelve al Castillo Sohail

Bocata Fest 2026 vuelve al Castillo Sohail de Fuengirola con bocatas de autor, chefs malagueños, street food, música y market.

Entrevistas

Xiao Wang revela cómo será la cocina asiática del nuevo MSC World Asia

Xiao Wang explica cómo MSC World Asia trasladará al Mediterráneo la autenticidad, los aromas y la energía de los mercados callejeros asiáticos.

Andrés Torres: «Después de una catástrofe llega el olvido; ahí debemos seguir»

El chef y presidente de Global Humanitaria defiende el poder transformador de la gastronomía y presenta un postre solidario creado junto a Antonio Bachour.

Phil González: La autenticidad en redes será cada vez más valiosa porque todo puede ser falso

Phil González analiza cómo las redes transformaron la gastronomía: blogs, videorrecetas, Instagram, algoritmos, marcas y autenticidad.

Curiosidades

Un niño inventó los polos… y cambió todos los veranos

Pides una caña y quizá te sirven otra cosa: el mapa cervecero de España

Una guía por los nombres y tamaños más populares para pedir cerveza en España, desde el zurito vasco hasta el doble madrileño.

El error que casi todos cometemos al cocinar: cuándo debes tapar la olla... y cuándo nunca hacerlo

Guía práctica para saber cuándo cocinar con la olla tapada, destapada o entreabierta según se preparen carnes, arroz, pasta, verduras, legumbres o salsas.

Noticias

"Un viñedo bien labrado actúa como barrera frente al avance de las llamas"

Vinos de Madrid y la Comunidad de Madrid ponen en valor el papel del viñedo como barrera frente al fuego tras los incendios de la Sierra Oeste.

El Marco de Jerez inicia una de sus vendimias más tempranas y recupera producción

El Marco de Jerez adelanta la vendimia y prevé 55 millones de kilos de uva, con lluvias abundantes y una incidencia mínima de enfermedades.

Fallece Florencio Sánchez Martín, referente histórico del sector ibérico de Guijuelo

Fallece Florencio Sánchez, segunda generación de Ibéricos FISAN, impulsor de la DOP Guijuelo y referente histórico del sector chacinero salmantino.

Formación

La escuela de la que salieron grandes chefs abre matrícula y recupera un histórico restaurante

El futuro del vino se aprende entre cepas: la escuela rural que está transformando El Bierzo

El Bierzo impulsa el relevo generacional con formación práctica en viticultura sostenible, recuperación de suelos y acceso profesional al campo.

¿Quieres ser sumiller profesional? La Escuela Española de Cata abre una nueva edición de su curso internacional

La Escuela Española de Cata abre la 67.ª edición de su curso internacional de sumiller, con 500 horas de formación online y presencial.

AIBG

Hacia una teoría de un plato nacional: el sancocho como plato representativo de Colombia

Luis Miguel Rangel defiende el sancocho como plato nacional por su presencia en todo Colombia, su diversidad regional y su valor como símbolo de unidad.

La nueva cocina colombiana: nueva y aún por nacer

Luis Miguel Rangel defiende una nueva cocina colombiana creada desde productos vernáculos, investigación y vocación de convertirse en tradición.

El maíz es más que arepas (IV): la mesa que no advertimos

Tradiciones

El porrón se reinventa: del vino compartido al cóctel de Disfrutar

El porrón pasó de tabernas y fiestas a la alta cocina. Disfrutar lo transforma en un cóctel de tres bebidas que se mezclan al llegar al paladar.

El pueblo gallego sin mar que se convirtió en capital del pulpo: así es la Festa do Pulpo de O Carballiño

O Carballiño celebra cada agosto su Festa do Pulpo, una romería gallega donde el pulpo á feira se convierte en identidad, oficio y memoria.

Madrid recupera la fiesta de Santa Marta, patrona de los hosteleros

Madrid recupera la festividad de Santa Marta con una ofrenda floral que rendirá homenaje a camareros, cocineros y profesionales de la hostelería.

Salud

10 consejos para una alimentación saludable en verano

5 hábitos para mantener una alimentación saludable este verano

Los errores con la comida que pueden arruinarte el verano

Guía práctica sobre hidratación, alimentación equilibrada y seguridad alimentaria en verano, con consejos para conservar, manipular y cocinar los alimentos correctamente.

Opinión

La cocina circular convierte los residuos en rentabilidad

El análisis de mermas y subproductos permite a las cocinas profesionales reducir residuos, innovar y mejorar su rentabilidad sin comprometer la calidad.

Familia comiendo bocadillos y fruta en la playa junto a un concurrido restaurante, como alternativa al encarecimiento del veraneo.

El verano en que comer fuera empieza a ser un lujo

La inflación del ocio, los precios dinámicos y la presión de las redes cambian las vacaciones: comer fuera en verano empieza a quedar fuera de muchos bolsillos.

Servicio de pato a la prensa en una sartén de cobre sobre una mesa de restaurante, acompañado de una jarra de salsa y cubertería.

El arte de la sala y de la mesa

Rafael Ansón reivindica el servicio, la escenografía y la mesa como pilares de la experiencia gastronómica y de la convivencia.

Copa de vino tinto junto a una botella sin etiqueta y un libro abierto sobre una mesa de madera iluminada por la luz de una ventana.

El derecho de un vino a hablar por sí mismo

De Milan Kundera a una copa de vino: una defensa de la primera impresión, la libertad del bebedor y el derecho del vino a no llegar con un manual.

Vino

Albariño: el vino que sabe a Atlántico y convierte agosto en una fiesta

El Albariño vive durante agosto su momento más festivo. Descubrimos sus aromas, sus mejores maridajes, su potencial de guarda y la tradición vinícola de Cambados y Rías Baixas.

Primer plano de un Bag in Box sirviendo vino tinto desde su grifo dispensador directamente a una copa.

El vino en caja que muchos desprecian puede conservarse mejor que una botella abierta

El Bag in Box deja atrás su imagen de vino barato gracias a su comodidad, conservación, menor peso y creciente presencia en el mercado.

Toneles antiguos de roble en una bodega alicantina para la crianza tradicional del Fondillón

La barrica gigante de Alicante donde el Fondillón envejece durante más de una década

El tonel alicantino, también llamado monovero, guarda la memoria del Fondillón: vino histórico de Alicante criado durante años en grandes envases de roble.

Coctelería

Siete cócteles que cambian de color con el cielo durante el eclipse

Recetas con y sin alcohol inspiradas en los colores del eclipse solar, acompañadas de ideas de maridaje y recomendaciones para observarlo con seguridad.

Tres mini cócteles servidos sobre una tabla de madera en la barra de un bar, una propuesta de degustación que refleja la tendencia de los cócteles en formato reducido para probar varios sabores en una sola experiencia.

Tres cócteles en una sola ronda: la tendencia que conquista las barras

Los flights de mini cócteles permiten comparar recetas, destilados y perfiles de sabor mediante cantidades más pequeñas y secuencias diseñadas por bartenders.

cócteles con té decorados con cítricos y menta sobre una mesa de madera clara.

Cócteles con té: el ingrediente que transforma la mixología del verano

Sus diferentes variedades permiten crear bebidas con identidad propia, desde combinaciones frescas y cítricas hasta propuestas más complejas y aromáticas.

Tendencias

Red Circle convierte el cangrejo de río en el helado más extraño de Texas

Red Circle Ice Cream sirve en Houston un helado con mantequilla, ajo, especias cajún y un cangrejo entero que se ha convertido en fenómeno viral.

Sandía entera congelada y abierta por la parte superior, rellena de helado cremoso de sandía y decorada con menta fresca.

El helado viral de sandía, mango y piña que se prepara sin heladera

La tendencia del verano convierte fruta congelada en helados exprés, sorbetes y granizados caseros con pocos ingredientes y sin necesidad de utilizar heladera.

Banana Milk Coffee con espresso, leche de plátano y hielo servido en un vaso transparente, acompañado de rodajas de plátano.

El café viral del verano lleva plátano y sabe mejor de lo que imaginas

El Banana Milk Coffee combina espresso, hielo y leche de plátano en una bebida cremosa y refrescante que triunfa este verano.

Restaurantes

Detalle de la mesa del restaurante Piedra en Barcelona, con cubiertos sobre una servilleta de tela y vajilla preparada para el servicio.

Piedra, el restaurante de Barcelona donde la delicadeza también tiene carácter

Piedra propone una carta flexible sin menú degustación, con platos como el choux de hígado, la milanesa de pularda o la molleja con acelgas y una cuidada selección de vinos.

Terraza de restaurante en Madrid al atardecer con mesas servidas, luces cálidas y vistas a la Gran Vía

Madrid no se apaga en agosto: dónde comer bien cuando media ciudad se va de vacaciones

Madrid también se come en agosto: restaurantes abiertos, terrazas, clásicos, cocina internacional y planes gourmet para quienes se quedan.

Láminas de atún rojo crudo servidas en un plato con hojas verdes y wasabi

Zahara sabe a atún rojo: los restaurantes donde probar la joya de la almadraba

Zahara de los Atunes es uno de los grandes destinos para comer atún rojo de almadraba. Estos restaurantes explican por qué.

Producto

Primer viernes de agosto: el día perfecto para brindar con una cerveza

Trufas negras de verano sobre una caja de madera, una de ellas cortada para mostrar su interior beige con finas vetas blancas.

Trufa de verano: el diamante bajo tierra que convierte cualquier plato en gourmet

La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.

Piparras verdes encurtidas servidas solas en un plato de cerámica sobre una mesa de madera.

El ingrediente vasco que convierte cualquier aperitivo en un vicio

Crujientes, ácidas y ligeramente picantes, las piparras alegran ensaladas, conservas, pescados y aperitivos durante todo el verano.

Habanos

Cómo catar un Habano: los sentidos, el tiro y la evolución de la fumada

Una guía para analizar la capa, el aroma, el sabor, el tiro, la combustión y la fortaleza de un Habano y redactar una nota de cata útil y honesta.

Persona examinando un Habano con una lupa para comprobar sus detalles

Cómo saber si un Habano es auténtico antes de abrir la caja

La procedencia, el punto de venta, la caja, el sello de garantía, el holograma y el código permiten comprobar con mayor seguridad la autenticidad de un Habano.

El Manifiesto del Habanosommelier acerca el habano a la inteligencia artificial

Descubre el Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI, un innovador libro que combina tecnología NFC, inteligencia artificial y cultura del habano.

Turismo gastronómico

Grupo de amigos brindando con vino entre viñedos mientras observan un eclipse total de Sol al atardecer.

España se hará de noche entre viñedos: dónde brindar durante el eclipse

Doce bodegas convierten el eclipse total de agosto de 2026 en una experiencia entre viñedos, vinos, gastronomía, música y estrellas.

Cocina tradicional en un Pueblo Mágico con cazuelas de barro, comal a la leña e ingredientes locales para turismo gastronómico.

Diferenciar destinos de turismo gastronómico

El turismo gastronómico impulsa la innovación y la diferenciación de destinos, fortaleciendo su competitividad, sostenibilidad y desarrollo territorial.

Agosto sabe a vino: 12 fiestas para viajar por España entre vendimias, catas y tradición

Doce fiestas del vino para viajar por España en agosto de 2026 entre vendimias, catas, música, gastronomía y tradición.

Un vino, un sumiller

El Sueño de Bruno: la Bobal centenaria que Álvaro Prieto hizo dialogar con el Brunello en Londres

Álvaro Prieto elige El Sueño de Bruno, una Bobal de viñas viejas que llevó hasta Londres para mostrar la elegancia de Utiel-Requena.

Cristina Romero, sumiller de The Library en Madrid, cata una copa de vino Cristina Romero, sumiller de The Library en Madrid, cata una copa de Milsetentayseis La Peña en el Retiro

Cristina Romero elige Milsetentayseis La Peña, el rosado más sensible de Ribera del Duero

Cristina Romero, sumiller de The Library, elige un rosado elaborado en una parcela de 0,46 hectáreas con variedades históricas de Ribera del Duero.

Sergio Otero en el jardín de Desde 1911, junto a una escultura de peces y una pared cubierta de enredaderas.

Espectacle: el vino extremo del Montsant que Sergio Otero bebería con Joaquín Sabina

Sergio Otero descubre Espectacle, una garnacha centenaria del Montsant marcada por René Barbier, un viñedo extremo y una historia personal.

Vino

Albariño: el vino que sabe a Atlántico y convierte agosto en una fiesta

El Albariño vive durante agosto su momento más festivo. Descubrimos sus aromas, sus mejores maridajes, su potencial de guarda y la tradición vinícola de Cambados y Rías Baixas.

El vino en caja que muchos desprecian puede conservarse mejor que una botella abierta

El Bag in Box deja atrás su imagen de vino barato gracias a su comodidad, conservación, menor peso y creciente presencia en el mercado.

La barrica gigante de Alicante donde el Fondillón envejece durante más de una década

El tonel alicantino, también llamado monovero, guarda la memoria del Fondillón: vino histórico de Alicante criado durante años en grandes envases de roble.

Coctelería

Siete cócteles que cambian de color con el cielo durante el eclipse

Recetas con y sin alcohol inspiradas en los colores del eclipse solar, acompañadas de ideas de maridaje y recomendaciones para observarlo con seguridad.

Tres cócteles en una sola ronda: la tendencia que conquista las barras

Los flights de mini cócteles permiten comparar recetas, destilados y perfiles de sabor mediante cantidades más pequeñas y secuencias diseñadas por bartenders.

Cócteles con té: el ingrediente que transforma la mixología del verano

Sus diferentes variedades permiten crear bebidas con identidad propia, desde combinaciones frescas y cítricas hasta propuestas más complejas y aromáticas.

Tendencias

Red Circle convierte el cangrejo de río en el helado más extraño de Texas

Red Circle Ice Cream sirve en Houston un helado con mantequilla, ajo, especias cajún y un cangrejo entero que se ha convertido en fenómeno viral.

El helado viral de sandía, mango y piña que se prepara sin heladera

La tendencia del verano convierte fruta congelada en helados exprés, sorbetes y granizados caseros con pocos ingredientes y sin necesidad de utilizar heladera.

El café viral del verano lleva plátano y sabe mejor de lo que imaginas

El Banana Milk Coffee combina espresso, hielo y leche de plátano en una bebida cremosa y refrescante que triunfa este verano.

Restaurantes

Piedra, el restaurante de Barcelona donde la delicadeza también tiene carácter

Piedra propone una carta flexible sin menú degustación, con platos como el choux de hígado, la milanesa de pularda o la molleja con acelgas y una cuidada selección de vinos.

Madrid no se apaga en agosto: dónde comer bien cuando media ciudad se va de vacaciones

Madrid también se come en agosto: restaurantes abiertos, terrazas, clásicos, cocina internacional y planes gourmet para quienes se quedan.

Zahara sabe a atún rojo: los restaurantes donde probar la joya de la almadraba

Zahara de los Atunes es uno de los grandes destinos para comer atún rojo de almadraba. Estos restaurantes explican por qué.

Producto

Primer viernes de agosto: el día perfecto para brindar con una cerveza

Trufa de verano: el diamante bajo tierra que convierte cualquier plato en gourmet

La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.

El ingrediente vasco que convierte cualquier aperitivo en un vicio

Crujientes, ácidas y ligeramente picantes, las piparras alegran ensaladas, conservas, pescados y aperitivos durante todo el verano.

Habanos

Cómo catar un Habano: los sentidos, el tiro y la evolución de la fumada

Una guía para analizar la capa, el aroma, el sabor, el tiro, la combustión y la fortaleza de un Habano y redactar una nota de cata útil y honesta.

Cómo saber si un Habano es auténtico antes de abrir la caja

La procedencia, el punto de venta, la caja, el sello de garantía, el holograma y el código permiten comprobar con mayor seguridad la autenticidad de un Habano.

El Manifiesto del Habanosommelier acerca el habano a la inteligencia artificial

Descubre el Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI, un innovador libro que combina tecnología NFC, inteligencia artificial y cultura del habano.

Turismo gastronómico

España se hará de noche entre viñedos: dónde brindar durante el eclipse

Doce bodegas convierten el eclipse total de agosto de 2026 en una experiencia entre viñedos, vinos, gastronomía, música y estrellas.

Diferenciar destinos de turismo gastronómico

El turismo gastronómico impulsa la innovación y la diferenciación de destinos, fortaleciendo su competitividad, sostenibilidad y desarrollo territorial.