En su tercera edición, FIBES Sevilla acoge la feria dedicada a la producción, distribución y consumo de alimentación premium más importante del sur de España. Andalucía sabe —aún más— a Mediterráneo gracias a Auténtica.
State of Grocery Retail Europe es el informe anual referente sobre el desempeño del retail en el continente euopeo. En 2024, la estabilización marcó los precios y el consumo, pero, ¿es suficiente con mantenerse?
PlayStation celebra 30 años con helados exclusivos creados por Jordi Roca. Cinco sabores únicos inspirados en sus juegos más icónicos. Descubre cuáles son.
El Retiro de Chefs en Jerez reunió este domingo a referentes de la cocina andaluza y española en general como antesala de Auténtica Premium Food, que arranca este lunes en Sevilla
Allégorie se ha convertido en uno de los restaurantes más destacados de Madrid. Ubicado en Chamberí y dirigido por Romain Lascarides, combina cocina francesa clásica con innovación y productos españoles. Reconocido por Michelin y Repsol, ofrece menús que sorprenden y conquistan.
La vendimia francesa cae un 13% por sequía y calor, lo cual podría situar a España por delante en producción de vino por primera vez desde 2013. Mientras, Italia mantiene el liderazgo mundial.
El helado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal arrasa en redes tras la confesión de Dua Lipa. Una costumbre con raíces italianas que suma contraste, aroma y textura, y que hoy conquistan heladerías, restaurantes y cocinas caseras por su sencillez y sofisticación.
El pan con chicharrón peruano conquistó millones de votos y venció a la arepa venezolana en la final del Mundial de Desayunos, el certamen viral creado por el streamer Ibai Llanos.
Eventos
En su tercera edición, FIBES Sevilla acoge la feria dedicada a la producción, distribución y consumo de alimentación premium más importante del sur de España. Andalucía sabe —aún más— a Mediterráneo gracias a Auténtica.
México se prepara para un encuentro gastronómico único que promete sorprender a chefs, estudiantes y amantes de la cocina de todo el mundo. Tres días de experiencias, sabores y aprendizaje donde tradición e innovación se cruzan con la inteligencia artificial.
Del 26 al 28 de septiembre, Valencia se levanta con el primer festival dedicado a su almuerzo más característico. Bocadillos, cremaets, música y actividades para todas las edades se darán cita en esta celebración única.
Entrevistas
La vida de quien llegó a España para convertirse en uno de los celebrities más queridos dió un giro cuando la gastronomía se cruzó en su camino. Conoce todo sobre la relación de Boris Izaguirre y la cocina en una entrevista exclusiva para Excelencias Gourmet.
Emi es el nuevo restaurante del chef Rubén Hernández Mosquero en Madrid. Una propuesta íntima basada en producto de temporada, caldos potentes y cercanía emocional. En esta entrevista exclusiva, el chef habla de su visión, su equipo y los retos de abrir en la capital.
Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.
Curiosidades
La gastronomía la queremos con chocolate... y sal ¿Por qué no? Si los aztecas ya lo hicieron con el cacao, ¿quiénes somos nosotros para juzgar?
La Hamburger University de McDonald’s en Chicago es un restaurante único donde probar menús icónicos de todo el mundo: desde McSpicy Paneer de India hasta croquetas de jamón ibérico de España. Una experiencia curiosa para foodies y viajeros.
En pleno Realejo, el Convento de las Carmelitas ha dejado boquiabiertos a granadinos y turistas: ya no venden solo dulces, ahora cocinan sushi, gyozas y fideos asiáticos. Una propuesta viral que mantiene vivo el convento y conquista paladares curiosos.
Noticias
State of Grocery Retail Europe es el informe anual referente sobre el desempeño del retail en el continente euopeo. En 2024, la estabilización marcó los precios y el consumo, pero, ¿es suficiente con mantenerse?
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Formación
La Universidad Tecnológica de León lanzó UTL Senior, una licenciatura senior en gastronomía con clases presenciales, ateóricas y prácticas con las que se busca formación profesional pero también integración social
El chef Ferran Adrià apoya la graduación de la primera promoción del Máster en Restauración Gastronómica de MACC, celebrado en la Planta Thinko de Makro. Formación, innovación y compromiso con el talento hostelero.
Descubre el Mercado Escuela San Cristóbal en Madrid, un espacio que fusiona comercio local, formación profesional y tradición arquitectónica con impacto social.
AIBG
La Academia Puertorriqueña de Gastronomía celebrará el próximo 13 de noviembre su primera gala de Premios Nacionales de Gastronomía de Puerto Rico, en San Juan. De sus ganadores saldrán los representantes de los galardones iberoamericanos.
Firman en Puerto Rico un acuerdo clave para potenciar la gastronomía en la educación y proyección internacional.
Descubre cómo el plátano verde macho se reivindica como superalimento sostenible en la cocina iberoamericana: beneficios nutricionales, recetas tradicionales e innovación gastronómica.
Tradiciones
Hay sabores que se convierten en identidad, recetas que son más que cocina y celebraciones que trascienden la mesa. Una de ellas reúne tradición, orgullo y cultura en cada bocado: la arepa.
Ir de fiesta e ir de feria no es lo mismo. O al menos eso aseguran los albaceteños. Un momento especial para la ciudad manchega llega en septiembre de la mano de la comida y bebida más mítica de la tierra.
¿Cómo se celebra este 8 de septiembre el Día de Asturias? Estos son algunos de sus platos y bebidas típicos que honran su esencia geográfica, fe e historia.
Salud
Estarás pensado en los espárragos, de seguro, pero, y si te dijéramos que hay otros tantos alimentos capaces de alterar el olor también...cuáles se te ocurrirían. Te contamos cuáles son y por qué ocurre este fenómeno.
Te contamos todo lo que debes saber sobre la dieta antiinflamatoria: qué alimentos incluir y cuáles evitar para reducir la inflamación crónica y mejorar tu salud a largo plazo.
Descubre cómo ciertos hábitos alimentarios y una dieta equilibrada pueden ayudarte a dejar el alcohol y mejorar tu salud física y mental.
Opinión
La inteligencia artificial, ¿herramienta educativa o nueva “comida basura” digital? Un análisis sobre el impacto de la IA en la creatividad, la desigualdad social y la formación del futuro.
¿Sigue siendo viable el desayuno buffet en los hoteles? El aumento de costes, el desperdicio alimentario y la demanda de experiencias personalizadas han puesto en jaque a este símbolo de lujo. Te contamos cómo se está transformando el desayuno más icónico del turismo.
Comer solo en público ya no es un tabú. El trending topic gastronómico vuelve a ser Carrie Bradshaw, pero esta vez no por su cosmopolitan, sino por el 'solo dining'. Mostrarse comiendo ya no es una tendencia, ni un evento canónico, es un momento cada vez más buscado por quienes han aprendido a disfrutar de su propia compañía.
Las reseñas online son clave en bares, restaurantes y hoteles. Descubre cómo influyen en la hostelería, sus riesgos y cómo convertirlas en una oportunidad.
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Vino
La vendimia francesa cae un 13% por sequía y calor, lo cual podría situar a España por delante en producción de vino por primera vez desde 2013. Mientras, Italia mantiene el liderazgo mundial.
Los 10 mandamientos del vino son la guía definitiva para todo amante de esta bebida: cómo sostener la copa, servir a la temperatura ideal, conservar las botellas y brindar con estilo. Una lista práctica que todo experto sigue… y cuyo mandamiento 7 seguro te sorprenderá.
Vendimia VIP en Pradorey 2025: pisa uvas, cata vinos, disfruta de un menú degustación y alójate en La Posada del siglo XVII en Ribera del Duero.
Coctelería
Un trago en capas que combina sabor, estética y un toque de rebeldía. Este shot ha conquistado las barras del mundo por su impacto visual y su intensidad, con una receta sencilla que esconde toda una historia ligada al rock y la creatividad detrás de la coctelería internacional.
¿Sabías que existe un cóctel en homenaje a Charlie Chaplin? La bebida es una fusión tan británica y divertida como la figura que lo inspira. Te contamos lo que lleva y su historia.
Descubre la historia del cóctel Sidecar, una mezcla elegante de brandy, triple sec y limón que nació entre París y Londres. Ideal para el aperitivo, este clásico vuelve con fuerza en la coctelería contemporánea. Receta, variantes y consejos para prepararlo perfecto.
Tendencias
El helado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal arrasa en redes tras la confesión de Dua Lipa. Una costumbre con raíces italianas que suma contraste, aroma y textura, y que hoy conquistan heladerías, restaurantes y cocinas caseras por su sencillez y sofisticación.
Burger King y Gordon Ramsay presentan The Wagyu, una hamburguesa prémium con la carne más cara del mundo. Disponible solo en Reino Unido.
El arroz de hamburguesa presentado por Joe Burgerchallenge se ha convertido en la última receta viral en Instagram. La propuesta ha generado sorpresa, memes y un intenso debate sobre los límites de la cocina creativa. ¿Está la gastronomía perdiendo el norte?
Restaurantes
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Un homenaje muy gastronómico al papa León XIV generará un hito sin precedentes en la historia del Vaticano. Te contamos cómo será el primer "restaurante papal".
Vicio abre su primer restaurante en una estación de servicio junto a Moeve en Getafe. Una apuesta innovadora que suma 11 locales en Madrid y 36 en España
Producto
El raor, el pescado más esperado de Baleares, vuelve cada septiembre tras la veda. Escaso, exclusivo y delicioso, es un símbolo de la gastronomía ibicenca.
Pizza de matcha, dulce y con arroz shiratama... ¿La probarías? La posibilidad te la sirve Pizza Hut Japón en alianza con Gion Tsujiri, descubre dónde comerla y hasta cuándo.
El cantante Bertín Osborne recorre personalmente almazaras, secaderos y bodegas para seleccionar productos gourmet de pequeños productores. Su marca apuesta por la calidad sin intermediarios: aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico y vino con su firma personal.
Habanos
Ron y Habano: una fusión que define la esencia cubana. Te proponemos 3 cócteles con Havana Club Selección de Maestros para acompañar el H. Upmann Magnum 50, disfrutando cada tercio del puro con combinaciones que realzan sus notas florales, herbales y especiadas.
Partagás celebra su 180 aniversario como leyenda viva del Habano. Desde su fundación en 1845 hasta las nuevas líneas Maestra y Maduro, su legado fusiona tradición e innovación, consolidando su papel como emblema del lujo tabaquero cubano.
Habanos apuesta por la innovación con la incorporación de tecnología NFC en sus productos. Esta funcionalidad permite verificar autenticidad, acceder a contenido exclusivo y fusionar lo digital con lo sensorial, redefiniendo el concepto de lujo sin perder su esencia.
Turismo gastronómico
David Collado anuncia un fondo económico para promover internacionalmente el turismo gastronómico dominicano, consolidando al país como destino culinario en el Caribe.
León invita a recorrer la Ruta de la Morcilla del 26 de septiembre al 13 de octubre, donde tapas de morcilla tradicionales e innovadoras pondrán el sabor castellano-leonés a cargo de toda la ciudad.
Nace la guía gastronómica Lloreat Good con 30 restaurantes certificados en cocina saludable, sin gluten y menús infantiles en aras de un turismo de mayor calidad en el municipio gerudense Lloret de mar.
Un vino, un sumiller
Attis Mar 2023 es un vino albariño envejecido bajo el mar. El sumiller Kilian Baute nos desvela su origen, características y maridajes perfectos.
La sumiller Paula Prokopiak, de Kuoco y Krudo, selecciona el Champagne Jules Brochet Les Survivants 2021 por su historia, complejidad y maridaje perfecto. Una cuvée única que expresa carácter, tierra y resistencia. Solo 1.501 botellas en todo el mundo.
Ikewen, el vino tinto ecológico de Gran Canaria elegido por los Reyes de España, llega a Un Vino, Un Sumiller de la mano de Diego Tornel. Descubre su historia, elaboración y maridaje perfecto.
