Cuando el frío y la lluvia atrapan a la capital, la churrería del barrio parece un buen refugio. Sin embargo, aunque los churros se consumen en toda España, en Madrid, son toda una tradición ancestral. Descubre el misterio que guardan estos 5 locales.
El histórico Café Gijón cambia de manos tras más de un siglo. Adquirido por Grupo Cappuccino, promete mantener su esencia. Un símbolo cultural de Madrid que resiste la transformación de la ciudad en escaparate gastronómico.
Madrid se consolida como capital gastronómica mundial, donde tradición y vanguardia conviven. Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, comparte su visión sobre el presente y futuro culinario.
La Academia Madrileña de Gastronomía y el Ayuntamiento de Madrid lanzan Cómete Madrid, una campaña anual que mostrará durante 12 meses la riqueza culinaria de la capital, desde las tabernas castizas y dulces tradicionales hasta los restaurantes más innovadores de la ciudad.
Mercado Madriles Reina Victoria abre sus puertas en Chamberí con una propuesta que fusiona tradición madrileña, cocina internacional y diseño contemporáneo. Un nuevo espacio que refuerza a Madrid como capital gastronómica.
La Generación del 27 celebró su última cena en 1936 en el restaurante Los Galayos. Madrid conmemora su legado cultural en el centenario del movimiento.
IX edición de los Premios de la Gastronomía de la Comunidad de Madrid, organizada por la Academia Madrileña de Gastronomía, se celebró en la emblemática Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, reconociendo a los grandes protagonistas del sector en 2025 de la mano del presidente de esta institución, Rogelio Enríquez.
Madrid se engalana para celebrar a su patrón, San Isidro Labrador, y lo hace al ritmo de chotis, con mantones de Manila y con una gastronomía popular que nunca pasa de moda
Descubre la historia de tres clásicos de la cocina de Madrid: gallinejas, entresijos y huevos rotos
Con vistas a las fiestas de Madrid hacemos un repaso por algunos de los platos más típicos de la gastronomía típica de la capital de España
Descubre el último aguaducho de Madrid, un kiosko centenario de bebidas artesanales en la calle Narváez. Historia, tradición y sabor castizo que lucha por sobrevivir
Obradores Madrid es una cafetería en el corazón de la capital que trae a la ciudad los dulces más emblemáticos, directamente de los obradores más reconocidos de cada localidad.
Recientemente, 57 quesos representantes de 12 queserías madrileñas se presentaron al IV Concurso de “Los Mejores Quesos de Madrid”.
Madrid ha celebrado su cultura culinaria como capital internacional de la gastronomía sostenible este 2024. El compromiso de la ciudad con la sostenibilidad y el medio ambiente se traslada a las cocinas gracias a las medidas tomadas por el ayuntamiento y a la labor de concienciación que llevan a cabo los expertos, lo la que convierte en el escenario perfecto para esta conferencia que tuvo a dos grandes protagonistas: Madrid y su cocina.
El licor de Madroño es un tesoro líquido que encierra tradición y sabor. Esta bebida, elaborada a partir de los frutos rojos del madroño, de cuyo árbol se recomienda consumir un solo fruto por su poder de embriaguez.
El madroño, árbol emblemático de la región mediterránea, ha sido durante mucho tiempo un símbolo de resistencia y vitalidad. Sus frutos, pequeñas bayas rojas, han sido utilizados por generaciones para la elaboración de un licor único en su clase.
Ya es San Isidro. Entre las casetas de la Pradera o cualquier restaurante del centro de Madrid, esta es una fecha señalada para sus recetas más castizas. Es un honor para los madrileños y las miles de personas de toda España que viven en la capital poder reunirse en estas fiestas y celebrar su ciudad, su gastronomía, sus trajes típicos y su identidad más castiza. De hecho, durante las fiestas es común que las asociaciones de vecinos preparen grandes calderos de las recetas de toda la vida para repartirlas.