Perú

Tukuy: la revolución de las cáscaras en Bolivia

El programa Tukuy, impulsado por Gustu y la asociación peruana Ccori, aplica en Bolivia la “cocina óptima”, una técnica de reciclaje culinario que convierte residuos alimentarios en platos nutritivos. Se capacita a cocineras populares para transformar sobras en nuevas recetas con valor social.

Cuatro siglos de pisco en Perú: el legado de Ica en Hacienda La Caravedo

La Hacienda La Caravedo, la destilería más antigua de América, sigue produciendo pisco artesanal desde 1684 en Ica. En Perú Travel Mart 2025, Excelencias Gourmet exploró su historia, estilos, denominación de origen y su propuesta de turismo enológico de lujo y autenticidad

Gastromaq: el sabor del Perú y el futuro del sector HORECA en Lima

Del 9 al 12 de julio, Gastromaq 2025 reúne en Lima a más de 20.000 profesionales del sector HORECA. Un evento clave para la gastronomía, la hotelería y el networking en Perú.

Lo que no sabías del cacao y su poder invisible

Desde la Amazonía ecuatoriana hasta los fogones de alta cocina, el cacao ha conquistado culturas y paladares. Este artículo recorre su historia, exportación, actualidad en países como Ecuador, Perú y México, y sus beneficios para la salud. Un homenaje al poder invisible del cacao.

Variedad de EssAnajit cacao del Amazonas peruano

EssAnájit: el alma del cacao criollo resurge en Perú

Desde la región amazónica de Chachapoyas, la marca EssAnájit apuesta por un cacao orgánico con identidad local y visión turística. Conócelo desde Perú Travel Mart 2025.

Ceviche de altura: el sabor altoandino que reinventa la cocina peruana

Descubre el ceviche de trucha, típico de Cusco y regiones altoandinas como Puno o Huancavelica. Un plato que combina tradición, ingredientes andinos y adaptación cultural.

Productores de palma sostenible de América Latina estrechan lazos con compradores clave

Representantes de empresas como Hershey’s, Bimbo y Natura visitan fincas en la Amazonía peruana para fortalecer las cadenas de suministro responsables de palma.

Guía definitiva: dónde comer en Perú (mercados, alta cocina, street food)

Recorre Perú comiendo desde ceviche en Lima hasta restaurantes con estrella. Incluye mercados, huariques callejeros y gastronomía nikkei

Tres nuevas paradas para Perú Mucho Gusto 2025

Perú Mucho Gusto anunció nuevas ediciones en Chiclayo, Tacna y Lima en 2025

Gastromaq 2025 pondrá sabor a Lima del 9 al 12 de julio

Gastromaq 2025, la Feria Internacional de Proveedores para el Sector Gastronómico y Hotelero, que se celebrará del 9 al 12 de julio en la Villa Complejo Sur.

PeruRail Meets Pisco: un brindis sobre rieles

PeruRail presenta una experiencia única: pisco, historia y paisajes andinos en un viaje hacia Machu Picchu a bordo del tren Vistadome Observatory.

III Festival de la Papa Nativa llega a Ayacucho

El Festival de la Papa Nativa en Ayacucho, acogerá a cocineros de ENBHIGA Perú

Salón del Queso Peruano 2025 corona al queso “Ternura Negra”

El queso “Ternura Negra” de Ayacucho fue elegido el mejor del Perú en el Salón del Queso Peruano 2025, destacando por su innovación y calidad artesanal.

Perú al vuelo de Lourdes Pluvinage

La chef peruana Lourdes Pluvinage habla del reto que ha sido llevar la cocina peruana a la gastronomía parisina

Perú brillará en cena benéfica de gala en Mónaco

El próximo 29 de abril tendrá lugar una cena benéfica de gala a cargo de a Asociación Monegasca Iberoamericana en el prestigioso Yacht Club de Mónaco

Talentchef destaca los destinos gastronómicos para el 2025

Los destinos gastronómicos de 2025 destacan a Jeonju, Dubái, Lima y España, fusionando tradición, innovación y experiencias únicas de sabor.

Gastronomía de altos vuelos en el nuevo aeropuerto Jorge Chávez

A finales de enero de 2025, Perú tendrá nueva terminal del aeropuerto Jorge Chávez. Una experiencia especialmente en opciones gastronómicas.

Perú gana en el Concurso Mundial de Vinos Extremos y Destilados Heroico 2024

Gran oro para el pisco en el Concurso Mundial de Vinos Extremos y Destilados Heroicos

Un total de 24 medallas doradas se agenció Perú en el reciente Concurso Mundial de Vinos Extremos y Destilados Heroicos, cuya ceremonia de entrega ocurrirá este 30 de noviembre en Roma, Italia. De ahí que se consagrara como el monarca absoluto del certamen. 

Documental Virgilio sobre restaurante Central

La cocina de autor de Perú llega a los Emmy Internacionales 2024

Los Premios Emmy Internacionales tienen un toque de gastronomía iberoamericana en esta edición. Hasta la ciudad de Nueva York en Estados Unidos el documental “Virgilio” dará la nota culinaria con un homenaje a la vida y obra del chef peruano Virgilio Martínez, en la categoría Arts Programming.

Aprueban ley para promover industria del vino y pisco en Perú

Perú ya tiene ley del vino. La ley agrupa diversas iniciativas legislativas con las cuales se establece un marco legal orientado a fomentar el cultivo de la vid, la innovación y la sostenibilidad en la producción de vino.