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Fallece Marcial Manzano, el alma de Casa Marcial

Marcial Manzano, fundador de Casa Marcial y patriarca de una de las familias más influyentes de la gastronomía asturiana, fallece a los 89 años. Su legado, junto a su esposa Olga Sánchez, sembró la base de una cocina que hoy brilla con tres estrellas Michelin.

Así transforma Jerez de la Frontera el sabor del mejor whisky escocés

Jerez de la Frontera ha conquistado el mundo del whisky con sus botas centenarias. Nomad Double Cask y Nomad Reserve Triple Cask, elaborados en Escocia y envejecidos en Jerez, han obtenido medalla de oro por su carácter único

España alcanza récord en reducción de desperdicio alimentario

España redujo un 4,4% el desperdicio alimentario en 2024. Entre los principales factores de la reducción se destaca el impacto de la nueva ley, el teletrabajo y la mayor conciencia ambiental.

Así es el café que más gusta en China

China está redefiniendo el consumo de café desde una perspectiva única. Lejos del té, el café floral y afrutado se posiciona como la bebida favorita de una nueva generación urbana que busca placer, estética y sofisticación. Con productores locales en ascenso y un mercado en expansión, el gigante asiático está listo para marcar tendencia global.

Ana Barrón, una vida entre viñas y conocimiento

La enóloga Ana Barrón, referente del vino de Rioja y ganadora del Premio a la Profesional del Rioja 2024, ha fallecido a los 55 años. Su legado queda vivo en cada copa.

Restaurantes de Bolivia impulsan la gastronomía de altura

Bolivia potencia su gastronomía de altura a través del el programa Método Anfitrión’ con el que más de 70 anfitriones fueron capacitados en La Paz para posicionar al país como destino, destacando su hospitalidad y sabores.

Packaging en alimentos y vino: diseño que impulsa las ventas

El packaging en vino y alimentos se ha convertido en una herramienta de venta silenciosa. Su diseño influye en la decisión de compra, genera recuerdo de marca y refleja los valores del producto. Analizamos tendencias, datos de inversión y cómo impacta en las ventas.

Café Central cierra sus puertas tras 43 años: el jazz está de luto en Madrid

El icónico Café Central de Madrid cierra sus puertas tras 43 años. El jazz llora la pérdida de un referente y la capital española cierra una etapa de su hostelería... a espera de abrir otra, ya que, aunque cierra el local, el alma del Central sigue buscando otro espacio donde reencarnarse.

SIAL Shenzhen 2025: la gran feria alimentaria del sur de Asia vuelve en septiembre

La feria SIAL Shenzhen volverá en septiembre en su tercera edición fuera de Shánghai, consolidando a la ciudad como el eje dinamizador del comercio internacional del sur de China en el sector de alimentos y bebidas.

V Seminario Internacional “Sostenibilidad de la Cadena de Valor Cacao-Chocolate”

México lidera el debate global sobre la sostenibilidad del cacao

México recibió el V Seminario Internacional sobre Sostenibilidad del Cacao, donde profesionales de todo el mundo reflexionaron sobre la cadena de valor del cacao y el chocolate. Mirando a América, se propuso crear una Red Interamericana y abrir nuevos mercados.

Tensión entre Tailandia y Camboya: así empezó la guerra... en la cocina

Tailandia y Camboya se enfrentan por el curry más icónico del Sudeste Asiático: el amok o hor mok. Una batalla cultural con chefs, redes y política que pone a hervir el debate gastronómico internacional.

sector agroalimentario frutas, pescado y verdura

¿Colapsará el sector agroalimentario? Cómo anticiparse antes de que sea demasiado tarde

Costes energéticos, materias primas inestables y normativas estrictas ponen en jaque al sector agroalimentario. Este artículo analiza la situación desde la preocupación y propone la eficiencia como vía para resistir la presión y transformar los desafíos en oportunidades estratégicas.

Micha Tsumura visita el restaurante Aguají de la chef Tita y elogia su nueva carta con alma costera

Micha Tsumura, chef del mejor restaurante del mundo, ha visitado Aguají en República Dominicana para conocer el nuevo menú de la chef Tita. Elogiando su enfoque sostenible, ancestral y social, Micha celebró una propuesta que honra el mar y enaltece la cocina del Caribe.

Los restaurantes se convierten en el nuevo plan de vacaciones y gasto

Los españoles gastarán más en restaurantes este verano. Salidas más frecuentes, reservas anticipadas y gastronomía como motor de viaje, según TheFork, aunque no será igual en todo el país.

Egregio triunfa en los JOOTA Awards de Tokio: un AOVE ecológico que conquista Asia

El aceite de oliva virgen extra ecológico 'Egregio' gana el Oro en los JOOTA Awards 2025 de Tokio. Descubre su perfil, sus premios y su impacto global.

Pepsi lanza la primera cola prebiótica

Pepsi lanza Pepsi Prebiotic Cola. La nueva línea se elabora a partir de solo 30 calorías, 5 g de azúcar y 3 g de fibra prebiótica por lata. Una apuesta sin edulcorantes artificiales, con beneficios digestivos y sabor clásico. Disponible online desde otoño y en tiendas en 2026.